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標題: [中式食譜] 盤 龍 賀 壽 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:26 AM     標題: 盤 龍 賀 壽

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; ?* E2 p  W* w1 R& D- H, c, j公仔箱論壇材 料, P8 v/ @5 [& x8 x' f
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 ( 切 絲 ) 、 上 湯 500 毫 升 公仔箱論壇" Q3 g. M  O; V0 I
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醃 料
' v4 B- `5 q. }" u4 s鹽 / 浙 醋 各 少 許
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汁 料
+ G0 P8 |4 l- P0 F' u4 b. _4 f6 h3 H8 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法5.39.217.77:88988 v9 c- |0 l" A% [0 C3 U4 J
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 , 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 , 重 複 1 次 , 撈 起 備 用 。
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 , 水 30 秒 , 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 . c4 t, f4 ]: E4 h! J
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3. 再 起 鑊 開 大 火 , 下 薑 茸 略 炒 , 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 , 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 , 放 進 蛋   , 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。5.39.217.77:88986 k$ ?: {9 [' [" O" G! _3 [

4 O$ Z1 {* P- m2 a公仔箱論壇貼 士
7 M. W& ]7 u2 m鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 , 懶 不 得 。

作者: Hui131428    時間: 2009-1-31 08:14 AM

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