標題: [中式食譜] 福 祿 壽 全 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:24 AM     標題: 福 祿 壽 全

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材 料. I% X  Q$ j/ V" `. p" ^
雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升+ p1 w' A  `0 f7 d2 T; q
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/ P- ]. v; p* _tvb now,tvbnow,bttvb做 法$ b. [1 a3 V( C0 X! z7 v
1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。
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2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g. K; q9 D% {; Z7 E: \

! v4 ^* F" A& q; w& h, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( U( N1 T8 {  H' I+ t  {1 c

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8 D$ ^( B# Y1 j% ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士5.39.217.77:8898& m( l% O( j% h- w: r. |
雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾 好 ， 保 持 濕 度 。5.39.217.77:8898+ ^! \4 N4 r2 Z5 j
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蛋 餃tvb now,tvbnow,bttvb( d) e! x, I  h1 a$ W
皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許
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餡 料 ： 豬 肉 碎 2 、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙
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/ F; ~! h# j9 z% Q6 A" Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。
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2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。
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