標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-2-9 01:12 AM     標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
5 z7 I  q( B5 N- w4 X- ]+ E辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 R3 K& d$ L  b
     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許7 u) C5 H5 F2 C$ Q

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& ?+ x1 x3 O, |* r6 k8 ?& h製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
8 ]+ a2 w" {& o: V' Q6 S; U& u     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成1 U9 ^- M% W  W6 V) `0 L
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
' ]$ _3 L2 S, x+ N$ H0 vtvb now,tvbnow,bttvb     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時公仔箱論壇: |/ o! O8 d8 z* W8 A4 I3 L

4 `4 x' f9 `7 h公仔箱論壇
, Y8 A, ], h& s, Vtvb now,tvbnow,bttvb  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並5.39.217.77:8898+ }: _- X# S+ ?6 E* n' K
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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' n/ K, G2 y7 Z2 J) ~5 M3 ctvb now,tvbnow,bttvb  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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1 n: w( F4 s+ A" v' mtvb now,tvbnow,bttvb   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
' H( c; ^* E. k/ Ctvb now,tvbnow,bttvb     便可取食。(約可保存3~4天)

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

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作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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