標題: [中式食譜] 柴魚海鮮湯麵 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2009-1-29 05:02 PM     標題: 柴魚海鮮湯麵

柴魚海鮮湯麵1 @- R6 l. n2 c: T; R; D
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鮮蝦 3尾
; e1 [3 o- O' M) J鯛魚片 50公克
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% U& |. g" l" B' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透抽 50公克
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細拉麵 150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D' W; J  r* k$ Z
高湯 400㏄公仔箱論壇) {" ?- Q7 |) R1 |2 T# t8 }. a
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 Y" v( R5 e6 z, r$ {
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, L$ k; w2 E' A; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙
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【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m# D; C2 W! M+ [/ U# e
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2 S+ e7 ~4 o- k# A/ ~- }  U  Z公仔箱論壇1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 y. A, i" L  M" e2 g/ z: Z

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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。5 h. K' s' x4 [; T& \: O2 L  n& K1 O

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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# V( w9 j$ I
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 z1 |# o5 |3 N9 @
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。

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