標題: [中式食譜] 柴魚海鮮湯麵 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2009-1-29 05:02 PM     標題: 柴魚海鮮湯麵

柴魚海鮮湯麵tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 o# N7 }4 V7 v
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【材　 料】5.39.217.77:88989 i$ w- m6 [) M; h* z* E  k

6 r6 Q- ^) w3 Qtvb now,tvbnow,bttvb. O  z, b1 b+ H% m( _
鮮蝦 3尾
5 B  c* [& M- r& P! V2 T鯛魚片 50公克
2 G& t* D% n, v2 a6 S: C( i蛤蜊 4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 {) U# W2 @0 P7 n
透抽 50公克
! K3 a2 o! D9 R) ?7 c6 \/ v5.39.217.77:8898小白菜 20公克+ H8 G, u5 x* G) l
柴魚片 10公克
# f' {" ^* ?( m0 x' E/ H) y! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細拉麵 150公克
' m" r: P5 Q4 D* t( _高湯 400㏄3 ?* {0 H$ f$ K9 C/ @0 l  k, L
【調 味 料】7 {* @* y# J$ z& X

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, S* z6 c" Y0 \5.39.217.77:8898鹽 1/2茶匙
1 `, {* U9 v! n& R9 L9 J1 k! \公仔箱論壇6 u: q) h; {( n
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【做　 法】; _& B4 g9 L. m; g- x* {1 s

+ m$ @4 o7 B5 Q, N$ ~( o公仔箱論壇
  N2 ~  A3 J2 }tvb now,tvbnow,bttvb1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。5 _( J' @( }, G. s+ I

+ O& f' K3 d, P8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K: s3 ]$ k7 }5 u0 X9 k2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。- z3 A$ q" f' m( Q: K: k

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/ ~7 K' c% h2 p1 M3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。

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