標題: [中式食譜] 財 源 滾 滾 （ 百 花 釀 冬 菇 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-29 07:15 AM     標題: 財 源 滾 滾 （ 百 花 釀 冬 菇 ）

tvb now,tvbnow,bttvb: B) ?& \0 d5 x: o4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ p/ r: l4 h
5.39.217.77:8898$ k2 a% v' s' w5 H0 B% j
材 料0 W3 `+ y" D7 Q- V; u
冬 菇 10 隻 、 蝦 膠 2 、 墨 魚 膠 1 、 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 雞 蛋 白 2 隻 、 西 蘭 花 1/2 棵 、 蠔 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙 、 薑 / / 鹽 各 少 許 、 水 100 毫 升 5.39.217.77:8898& q, k$ r: I3 M) [6 f

: J/ {. z; S' {/ z  \8 g
. {/ ?5 V1 B# \  d6 r5.39.217.77:8898做 法
' e# [1 n2 T* |, R  O# {1. 預 先 將 冬 菇 浸 2 小 時 至 腍 身 。
7 @* e3 |0 r7 ^6 Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 H# m9 `6 L% J( a: M# ]) j
2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 加 冬 菇 ， 灒 水 浸 過 面 ， 再 下 蠔 油 及 糖 ， 蓋 用 細 火 燜 大 約 5 分 鐘 備 用 。
, h3 ^1 X# H5 i5.39.217.77:8898; d9 h7 \1 T1 u5 ~. O
3. 將 墨 魚 膠 加 入 蝦 膠 攪 勻 ， 用 手 打 大 約 15 下 至 起 膠 備 用 。
$ X* `7 |/ A" Q5 D# P5.39.217.77:8898; P5 ^4 }9 w2 B- L) s: X
4. 將 燜 好 的 冬 菇 瀝 水 ， 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 3 ） 。 . u" Y/ F( v9 \' }
# [- b. M3 F. j6 c! T4 k1 e/ `! e1 p
5. 燒 滾 一 鑊 水 ， 將 已 釀 入 蝦 膠 的 冬 菇 隔 水 蒸 10 分 鐘 上 碟 ， 中 間 放 上 已 烚 熟 的 西 蘭 花 伴 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V% h, v$ L) S" u

6 h( d( O  s8 }$ {' k6. 燒 熱 鑊 下 水 、 鹽 及 雞 粉 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 下 蛋 白 拌 勻 ， 淋 上 冬 菇 面 即 成 。公仔箱論壇- q; h/ j, K: D3 K8 ]

( L7 T+ c; w: u8 ]) v9 [5.39.217.77:8898
" h: q: @1 L0 J/ ]& E公仔箱論壇$ N* x8 |- q0 v$ T7 m( s& v
/ b4 B: M; [+ R8 x7 [

; _1 o1 V8 T. C! mtvb now,tvbnow,bttvb4 Z- g! V8 f; X% a3 J2 ?. Z
公仔箱論壇$ ?4 \9 {7 Z  l+ b9 X5 A$ E9 \+ ^

  T5 @9 Z/ J! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: Q/ l) D1 X

0 {0 c& ^+ v5 ^/ b$ H( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B3 p7 i3 ~! Q0 D. K  B
8 Y5 c+ l4 E" T# j% l/ p$ otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 O! x  p( y# h& h3 y. v
公仔箱論壇# k+ p3 ~+ ^* x+ L- p+ p( v
貼 士9 p; t! h1 H# c2 c* q
冬 菇 內 面 要 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 的 蝦 膠 就 不 易 甩 出 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0