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標題: [中式食譜] 鹹香牛舌餅 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2009-1-28 10:51 PM     標題: 鹹香牛舌餅

菜名:鹹香牛舌餅
5 x; u3 [3 r- s. a9 B1 m; l8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* U  m8 a% [. a# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
$ o" }# O; N6 A' W% a+ @) q, q/ Z5.39.217.77:8898油皮材料:
! }, m8 i, D7 `( L2 z% C5.39.217.77:8898中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
/ q/ E# @* X2 ]7 p* ~內餡材料:, F( H: J1 k) v% w5 y! @. k8 G2 ?
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
* l! E0 E8 G& z; E8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ i" U' e+ F) ]5 n
作法:
/ C7 U# _8 P; k- V7 V1.      將油皮材料揉勻至光滑,鬆弛15分鐘,分割成24個。0 e# R. Z+ N/ T! d5 p; d
2.      將內餡材料拌勻成團,分割成24個。
' M- B2 r) y6 q# U, @# c2 j公仔箱論壇*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥,加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
2 S6 {3 p" s8 R7 `) i1 ]# Q, _& t*現磨黑胡椒粉在最後放入,可以將料理的香氣完全提出來。
" j" q% Z  ?  u5 C& B4 f; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      將油皮包入內餡搓成圓球,?成橢長形狀,沾上芝麻。
+ ]0 n( W% w4 |# P/ _; _4.      將牛舌餅在中間平劃一刀,鬆弛15-20分鐘。5.39.217.77:8898- B' w1 P) ~+ W7 {2 S
5.   平底鍋燒熱,均勻刷上薄油,放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。
作者: Hui131428    時間: 2009-1-28 10:53 PM

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