標題: [中式食譜] 福 星 高 照 （ 雜 菜 炒 年 糕 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-26 06:32 AM     標題: 福 星 高 照 （ 雜 菜 炒 年 糕 ）

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. w8 D+ O3 j6 d- s1 E/ n- u' [
" S* L5 k- K8 [; B" K; M0 C/ M, i材 料
4 c& [5 `$ x/ |4 n# o上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹 3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
+ O5 i/ O' P! F5.39.217.77:88987 q1 x- c1 P. i

5 c+ ^! V/ Y# t- X' I4 G. @7 o5.39.217.77:8898調 味 料
/ _5 x  f# g$ P" Z# ?公仔箱論壇鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇2 a1 C9 k. [7 Q& U6 z2 ?, M9 d
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2 L$ l' j9 _1 j; o3 I( t公仔箱論壇做 法
0 l2 d5 E3 H; b+ F1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝 水 備 用 。 : j( A" g* I; q0 O
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2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 V: \& Q5 A8 U: |6 {

# d0 Y. s, D' v1 p; D: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水 水 ， 清 走 澀 味 。
3 [- A5 n5 x# u$ o9 \公仔箱論壇$ s+ [6 g  j# w# F4 A- H3 E
4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。
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8 v0 `/ h7 g# D1 m公仔箱論壇5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ y- t% l. M2 }; w/ M% t1 l5 b6 u

' w( t; }# J( a4 t3 ?2 d' \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& x3 Y  m) o9 P4 V2 S
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# B% x& s# O' l# p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 J, q9 M# I2 g

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: x- a8 a. L% T+ @- t8 Z4 Z2 h/ D貼 士
, |( s7 Q: U2 ~# r4 E( |) F' w公仔箱論壇上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。

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作者: hippy_123    時間: 2009-1-26 02:51 PM

非常好的菜，。谢谢

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