標題: [中式食譜] 金 玉 滿 堂 （ 山 根 雜 菜 包 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-26 06:31 AM     標題: 金 玉 滿 堂 （ 山 根 雜 菜 包 ）

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  i3 F6 P9 U& r: u3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
0 P5 f# p! u0 p6 n% Q( R. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山 根 8 個 、 粟 米 粒 1/2 罐 、 雪 耳 1/2 朵 、 冬 菇 6 隻 、 甘 1/2 條 、 洋 1/2 個 、 韭 菜 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 甘 片 幾 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 T5 R7 ^0 p8 \2 l

4 r2 J% G+ Y( n: p" `7 Q8 ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( G# g1 g% |6 m0 ~5 E1 l& w/ k
調 味 料公仔箱論壇: D' t4 a  n7 z1 ^8 H
鹽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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6 D' g* X/ z. N2 K* c5.39.217.77:8898汁 料
8 i% G" `& L6 D公仔箱論壇素 食 蠔 油 2 湯 匙 、 麻 油 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙
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做 法
+ [8 u% d4 y( c$ {1. 將 韭 菜 用 熱 水 灼 軟 ， 撈 起 備 用 。 山 根 放 入 滾 水 中 灼 到 軟 身 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' t% }8 n5 p& w
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2. 雪 耳 浸 軟 ， 切 去 椗 後 切 粒 備 用 。 冬 菇 、 甘 及 洋 分 別 切 粒 備 用 。
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' ]% g, y# ]8 _3. 用 中 火 燒 熱 鑊 ， 加 橄 欖 油 炒 香 洋 粒 ， 再 加 冬 菇 粒 、 粟 米 粒 、 甘 粒 及 雪 耳 粒 炒 勻 。 5.39.217.77:88981 G4 C( ]3 A, m) A
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4. 然 後 加 糖 、 鹽 、 麻 油 及 胡 椒 粉 調 味 ， 煮 3 分 鐘 成 餡 料 ， 上 碟 攤 凍 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) j0 A) a) s# _: P; T% V1 j3 ]
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5. 山 根 剪 開 一 個 直 徑 大 概 1 吋 的 窿 ， 釀 入 大 約 2 茶 匙 份 量 的 餡 料 至 七 成 滿 ， 然 後 用 條 韭 菜 紮 實 袋 口 ， 做 成 荷 包 樣 子 。 將 甘 片 鋪 上 碟 ， 再 將 荷 包 放 上 面 以 防 黐 碟 ， 將 碟 放 進 鑊 中 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 , m7 p& K- f: n) T) d8 c% J/ f8 i
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6. 燒 熱 鑊 加 少 少 油 ， 加 素 食 蠔 油 、 水 、 麻 油 及 糖 煮 到 稠 身 ， 淋 上 荷 包 即 成 。
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最 好 先 將 山 根 用 熱 水 灼 過 ， 可 把 油 份 及 油 膉 味 清 除 。

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