標題: [中式食譜] 金 玉 滿 堂 （ 山 根 雜 菜 包 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-26 06:31 AM     標題: 金 玉 滿 堂 （ 山 根 雜 菜 包 ）


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" z0 n3 p2 r9 u9 p& Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料& f5 d: I+ B$ o# K% V
山 根 8 個 、 粟 米 粒 1/2 罐 、 雪 耳 1/2 朵 、 冬 菇 6 隻 、 甘 1/2 條 、 洋 1/2 個 、 韭 菜 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 甘 片 幾 片
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調 味 料5.39.217.77:88982 ^; P" Z0 Y0 r7 T7 f0 ~
鹽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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汁 料5.39.217.77:8898- C/ Q- c% H/ k
素 食 蠔 油 2 湯 匙 、 麻 油 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙公仔箱論壇% s+ o% H2 r5 ]+ ^

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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 Y+ h; N( |4 V' H. Z7 r
1. 將 韭 菜 用 熱 水 灼 軟 ， 撈 起 備 用 。 山 根 放 入 滾 水 中 灼 到 軟 身 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 r7 X- {, }5 J, }" U3 U

) i0 y& z4 M, m3 N% A& ^2. 雪 耳 浸 軟 ， 切 去 椗 後 切 粒 備 用 。 冬 菇 、 甘 及 洋 分 別 切 粒 備 用 。
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0 _  t  k$ n* L, f. d. g5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 用 中 火 燒 熱 鑊 ， 加 橄 欖 油 炒 香 洋 粒 ， 再 加 冬 菇 粒 、 粟 米 粒 、 甘 粒 及 雪 耳 粒 炒 勻 。
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4. 然 後 加 糖 、 鹽 、 麻 油 及 胡 椒 粉 調 味 ， 煮 3 分 鐘 成 餡 料 ， 上 碟 攤 凍 備 用 。
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5. 山 根 剪 開 一 個 直 徑 大 概 1 吋 的 窿 ， 釀 入 大 約 2 茶 匙 份 量 的 餡 料 至 七 成 滿 ， 然 後 用 條 韭 菜 紮 實 袋 口 ， 做 成 荷 包 樣 子 。 將 甘 片 鋪 上 碟 ， 再 將 荷 包 放 上 面 以 防 黐 碟 ， 將 碟 放 進 鑊 中 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 。
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5 S: D% Q# U' P* J7 T! W. ^6. 燒 熱 鑊 加 少 少 油 ， 加 素 食 蠔 油 、 水 、 麻 油 及 糖 煮 到 稠 身 ， 淋 上 荷 包 即 成 。
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貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: ?7 V* u1 g8 V6 J  L( W5 Z6 `
最 好 先 將 山 根 用 熱 水 灼 過 ， 可 把 油 份 及 油 膉 味 清 除 。

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