標題: [美食介紹] 田七花旗参炖老鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-24 09:44 PM     標題: 田七花旗参炖老鸡

老鸡：半只

田七：10克

花旗参：10克

红枣：6粒

姜：3片

水：5碗

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　　田七，原名三七，因与人参同属一科，故又名人参三七。田七的主产地是云南，而吃过云南菜的人应当都知道“田七汽锅鸡”，这是一道传统的养气补虚名菜。今天我们也炖上一盅田七花旗参老鸡汤，可滋补脾肾，恢复神采。tvb now,tvbnow,bttvb' i, k% Z( V7 T3 h
　　（3-4人份）
/ g/ r7 }  w$ v( S3 \公仔箱論壇　　做法：
! _8 C/ {5 k4 T& }4 W5 F, m5.39.217.77:8898　　1. 乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；1 b$ b' N* F4 m6 |, w
　　2. 田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；公仔箱論壇0 }& T. A9 {: \2 m6 t
　　3. 红枣洗净，拍扁去核；3 n  _6 X7 d/ }: ~0 c5 W
　　4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
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　　汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。
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/ O2 F( i! w9 y5 ]8 T2 w5 V; g5.39.217.77:8898　　●靓汤心水
' L6 ]7 a5 l  i' _tvb now,tvbnow,bttvb　　如家里备着的是田七粉，则在汤炖一个半小时后放入，接着炖30分钟即可。但用田七粉容易溢锅，将其装入煲汤袋便可解决。

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