標題: [中式食譜] 團 團 圓 圓 （ 珍 珠 米 蒸 肉 丸 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-24 07:46 AM     標題: 團 團 圓 圓 （ 珍 珠 米 蒸 肉 丸 ）

5.39.217.77:8898" C* t' B( O( `6 i" q
tvb now,tvbnow,bttvb( M" w2 M  d! j7 [" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! v& ?: D6 `
材 料& j& Q* N: I2 Y) a9 G
豬 肉 碎 220 克 、 茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ； 5.39.217.77:8898' d0 _/ A' b$ G) ?: N# M
5.39.217.77:8898, J; U. W3 q; N( e! j+ Q

# e) [% U! W5 q- Mtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5 f# ~5 D0 }- O& F7 p7 b; T& P
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ； 5.39.217.77:88982 [7 F0 `+ Y. \* U3 r7 m0 b" q% C0 j
5.39.217.77:8898$ Y7 W9 P" f) z9 ?& ]

# [) [7 C' n  Z* }2 J% @0 V" N- o芡 汁 料
0 r# N. H( q  }, X2 t, s2 k蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇- ~+ f: h4 G0 ]

9 R4 d6 P: _: L8 o! T: f$ d* e5 o" E3 O: O8 Z' n
做 法公仔箱論壇' o# ]2 r# q  T4 s, `
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙 挖 成 球 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& f. V: G! v

" h! _8 j" {5 A2 M1 L% ^  c. Y公仔箱論壇2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝 水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。
$ [+ U$ R+ b0 W  N) f6 N8 B& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s7 r. `  B  G2 s5 ?; `( p. o1 B3.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
* i# _7 u& D+ h- T1 d5.39.217.77:8898/ X+ C4 Y9 w& M, B" j
tvb now,tvbnow,bttvb* X  s/ y! M" j- `& u% o& R
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- |' k6 y& m# X' X2 L
蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0