標題:
[中式食譜]
鮮 蔗 汁 馬 蹄 糕
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作者:
nt1972
時間:
2009-1-23 01:17 PM
標題:
鮮 蔗 汁 馬 蹄 糕
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材 料
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竹 蔗 茅 根
劑 2 湯 匙 、 馬 蹄 1 斤 、 黃 糖 粉 12
、 馬 蹄 粉 10
、 水 2,100 毫 升
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做 法
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1. 馬 蹄 去 皮 後 切 片 備 用 。
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2. 將 馬 蹄 粉 逐 少 加 入 700 毫 升 水 ， 拌 勻 成 漿 。
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3. 煲 滾 1,400 毫 升 水 ， 下 黃 糖 粉 、 竹 蔗 茅 根
劑 及 馬 蹄 片 拌 勻 ， 見 黃 糖 粉 煮 溶 後 ， 倒 入 （ 2 ） 不 停 拌 勻 。
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4. 倒 入 盤 隔 水 蒸 30 分 鐘 即 成 。
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貼 士
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馬 蹄 切 片 後 宜 略 啤 水 ， 煮 出 來 便 不 會 起 粉 粒 。
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