標題: [中式食譜] 香 酥 炸 油 角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-22 12:13 PM     標題: 香 酥 炸 油 角

公仔箱論壇3 ?& w- g4 L7 V$ {: K

" y8 [% {1 |  y5.39.217.77:8898材 料
+ O; ^& E' V5 o7 q% `公仔箱論壇皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
, D* f7 d, Y) B  M. w* _# t/ t% H: p( Z: h
餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克1 Z( T7 \! T7 \; c2 f/ c
5.39.217.77:88984 Q. n4 ?; k; @1 D7 I

; F1 r  _* d. B2 y+ u, x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 G0 d7 N) U4 h5 G0 ]

0 r3 Q3 \1 I% D5 G2 y. q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法1 `7 Y% x% n" D( l! D
1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 公仔箱論壇+ r0 Z' B/ W, i( U8 N! e; V3 W

$ N4 f% b7 u0 Y+ X2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。
( a% S1 H( `# z7 n# n4 M- C/ G公仔箱論壇2 _, Y8 ^  M- X9 ^
3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。
# \7 Z) C' X) M- L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 Z( q4 d9 G( U& @( T
4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。
( v+ y1 O0 c7 n* z7 i) A6 ?
. k9 O" [( H2 Z* o. A; C5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 x5 ?8 v7 r! S) l+ s
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D  p. D. y& C) L; N7 ~4 {2 o
搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。
" W3 Z. M- _4 b) z1 H" m' p# h公仔箱論壇: e6 W0 U- K! \$ W/ Y9 h
tvb now,tvbnow,bttvb& Z) \( Q% U. s2 b" }  |

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0