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標題: 葡萄酒與食物配搭原則 [打印本頁]

作者: hotcornet    時間: 2009-1-21 07:53 PM     標題: 葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。 5.39.217.77:88983 J: @2 V8 @2 R2 a3 {

2 x" @- G6 U- M+ e; _$ B  一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒:
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3 K1 B+ c' I: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  牛柳、西冷扒: 
5 d3 \8 J9 K2 J% Q+ E# \5.39.217.77:8898  大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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8 w1 S3 F. b' K! _- R公仔箱論壇  雞肉、魚肉: 
4 D% L  Q2 }6 m* H  味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: A; z+ t" g6 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 |. R$ h, Z: `: j
  肥鵝肝、鵝肝醬:
* h6 I: `2 Z: @: D! i7 X" u  配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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/ T# W% Y8 d! L% T+ j$ V( Q  意大利粉: 
* B/ @5 F: {+ z$ Ttvb now,tvbnow,bttvb  要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
; L7 A. |* _  L! T0 f3 E+ N8 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 B1 u+ C. s3 X4 u
  比薩: 
. {4 {1 n; P* @1 [; L5.39.217.77:8898  配一般的日常餐酒。
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  野味: tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 U) K1 a2 p- P0 R  E* P1 b  g; ~5 ~" ?
  與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁.





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