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標題: 葡萄酒與食物配搭原則 [打印本頁]

作者: hotcornet    時間: 2009-1-21 07:53 PM     標題: 葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" ^- ?9 A# ^9 {: w: A
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  一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) }5 w/ y0 k* S7 E
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  牛柳、西冷扒: 公仔箱論壇+ p, F; \; ^$ e' ^4 W: Q, M) M; H+ }
  大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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# ?& f' t( Y6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞肉、魚肉: 5.39.217.77:8898% o+ `8 X- q+ I( G6 @
  味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。
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- p3 R4 @3 ~7 n9 ^) f2 @; y4 g5.39.217.77:8898  肥鵝肝、鵝肝醬:
4 |0 y' i; O& u- g! n4 V5.39.217.77:8898  配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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' o4 ~# I5 [: M! ]' V9 m; stvb now,tvbnow,bttvb  意大利粉: 
- R" ?5 k5 u" e5 g" Z3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 - @+ f% i8 _$ o1 N
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  比薩: 1 o% ^- z: X, t4 q: P* N
  配一般的日常餐酒。 3 T1 B- v5 J4 W3 P& [/ C
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  野味: 3 X" a! J7 f4 n8 k/ b. t
  與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁.





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