標題:
葡萄酒與食物配搭原則
[打印本頁]
作者:
hotcornet
時間:
2009-1-21 07:53 PM
標題:
葡萄酒與食物配搭原則
紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
公仔箱論壇, r" i# @7 D/ `
公仔箱論壇; {% B V) ~" z) o
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
Z- Z6 N! F# c# D9 f
: G( o6 ?$ R9 B8 \" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛柳、西冷扒：
5.39.217.77:88984 g- t2 @3 r" ~' ^
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
! |5 N: G6 ^( t, L" V N$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t8 B8 q7 Y! `$ D公仔箱論壇
雞肉、魚肉：
: u0 _% s4 k# e
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
, Z9 a6 A& L ^" D! F
- J& ?# a' n% z y
肥鵝肝、鵝肝醬：
公仔箱論壇; X: X+ h0 Q! I* `
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
公仔箱論壇* q* P$ L% o) A/ ]. q* L
% i, _: k; W' T+ J" a) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
意大利粉：
+ V( G+ ]; U5 x7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
- F' X% E# S$ v- {7 O5.39.217.77:8898
. b" |& ?8 O# [7 \; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
比薩：
, N: S1 y/ a, g. A
配一般的日常餐酒。
3 W- v9 T0 Z! u" i
5 N2 h4 H6 \% W) U! g! n7 J
野味：
tvb now,tvbnow,bttvb, q& c7 m. N4 z- u: O( s
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
