紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 / i. M) n- k0 ` atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ?7 I. l4 H/ f
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 6 P3 T. U4 U* e+ M; q- p7 mtvb now,tvbnow,bttvb / o. ]3 S$ L' P2 K6 U( d 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇& ~+ M! F* g( N9 s! p
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.77:8898 t$ V6 g' [6 k" i! u r
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 [$ n, N6 ^$ P
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.77:8898# V5 s! e# _, e
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肥鵝肝、鵝肝醬： ) } b$ {3 m' m公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 , G% g. X+ y! W+ B8 g
: L' d6 x" p1 c% C' t 意大利粉： 公仔箱論壇: W& q( \( @! g1 F: N
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s c9 o* \! v Y" ?. I. I# B
