標題: [食肆地點] 【 自 炒 焦 糖 馬 蹄 糕 】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-21 01:17 PM     標題: 【 自 炒 焦 糖 馬 蹄 糕 】

元 朗 阜 財 街 的 何 明 記 是 間 飯 店 ， 沒 多 少 人 知 她 也 有 賣 糕 點 。
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8 `# Q; _8 u$ r) x$ o6 w" Y糕 點 只 得 一 款 ， 就 是 焦 糖 馬 蹄 糕 。 啡 黃 糕 身 ， 清 爽 軟 滑 ， 馬 蹄 清 甜 ， 還 有 朕 獨 特 的 焦 糖 香 ， 和 一 般 只 用 馬 蹄 粉 砂 糖 的 不 同 。 公仔箱論壇: X2 i8 R+ i8 i/ j4 E) g: E6 ?
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「 呢 款 馬 蹄 糕 係 阿 爸 教 落 ， 我 由 細 食 到 大 ， 而 家 爸 爸 老 ， 唔 整 咯 ， 咪 我 反 過 整 俾 佢 食 。 」 何 明 記 老 闆 娘 殷 明 珠 說 。 5.39.217.77:88989 |8 W5 i2 S# M; s" ~1 V

* ~: O6 V$ n( p0 u* \/ qtvb now,tvbnow,bttvb白 白 的 馬 蹄 片 ， 在 亮 麗 半 透 的 黃 糕 中 ， 凝 住 了 一 個 舊 日 的 故 事 ， 和 一 對 父 女 的 愛 。公仔箱論壇6 }4 U. y# n3 z( j# d3 k$ Y- g

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' g( [6 P% m+ M6 u9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦 糖 以 砂 糖 炒 成 ， 有 朕 焦 香 的 味 道 。公仔箱論壇$ V( M6 T& f2 B0 l( w7 p; r9 Q
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剛 出 爐 的 馬 蹄 糕 有 濃 濃 的 馬 蹄 清 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 _3 \# b7 Q- e7 X) ?
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/ G: y6 m9 w& S1 s+ `- O  y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何 明 記
- J+ Y' m) h) J, E, m( N# H$ m, ]公仔箱論壇在 何 明 記 的 店 內 ， 每 晚 都 有 一 位 老 人 家 ， 一 個 人 來 ， 坐 在 卡 位 ， 獨 自 吃 過 晚 飯 後 ， 會 吃 一 片 馬 蹄 糕 做 甜 品 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ m1 B" r* p& z! w" r
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許 多 人 以 為 他 是 客 人 ， 其 實 他 是 老 闆 娘 的 父 親 。 % k! E3 x1 I! @0 f- b- X% _! f
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「 爸 爸 老 ！ 好 似 細 路 仔 咁 ， 嫌 阿 媽 煮 太 清 淡 ， 寧 願 晚 晚 落 食 飯 。
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$ o( ~( _8 E- E1 M  n5.39.217.77:8898我 知 佢 鍾 意 食 馬 蹄 糕 ， 咪 整 俾 佢 食 ！ 」 老 闆 娘 殷 明 珠 說 。
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這塊 馬 蹄 糕 ， 原 是 老 人 家 年 輕 時 的 拿 手 好 戲 ， 以 前 殷 家 在 元 朗 合 益 街 市 賣 菜 維 生 ， 一家 人 住 在 附 近 的 村 屋 ， 屋 外 有 片 水 田 ， 種 了 不 少 馬 蹄 ， 馬 蹄 很 粗 生 ， 三 月 落 種 ， 到秋 天 水 田 乾 水 ， 就 遍 田 都 是 收 成 ， 一 家 大 小 就 拿 鋤 頭 落 田 鋤 馬 蹄 。
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「 一 棵 會 生 出 成 揪 馬 蹄 ， 多 到 賣 唔 晒 ， 阿 爸 就 會 將 馬 蹄 磨 粉 ， 馬 蹄 皮 洗 淨 ， 用 石 磨 加 水 磨 ， 之 後 沉 澱 ， 隔 去 渣 同 水 ， 擺 地 堂 上 曬 乾 ， 就 可 以 用 做 馬 蹄 糕 。 」 她 說 。
9 O# `; Y" E4 n7 Y& }: G公仔箱論壇父 親 做 馬 蹄 糕 ， 要 在 屋 外 的 廚 房 做 。 $ j. }+ J9 h& a" [+ O! @! P6 H" J
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那 時 他 們 家 窮 ， 廚 房 沒 有 燈 ， 父 親 就 會 叫 她 拿 電 筒 照 住 爐 頭 。tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 N: g4 X; b5 w4 o
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這 馬 蹄 粉 足 足 有 三 十 多 年 歷 史 ， 是 何 太 的 家 傳 之 寶 ， 她 說 沖 水 飲 能 醫 肚 痛 。
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馬 蹄 糕 由 何 太 親 自 主 理 。公仔箱論壇+ s1 Y( R; o+ X5 I6 q  K8 ?! v( u
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8 J$ K3 U8 n  ?; u2 R5.39.217.77:8898馬 蹄 糕 混 入 了 經 刨 皮 切 片 的 新 鮮 馬 蹄 。公仔箱論壇: I- p( Z! [  i

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做 這 馬 蹄 糕 ， 雖 只 消 把 馬 蹄 、 馬 蹄 粉 及 砂 糖 混 合 就 成 ， 但 她 父 親 卻 要 把 砂 糖 炒 乾 成 焦糖 ， 一 炒 就 差 不 多 半 句 鐘 ， 故 她 一 直 視 幫 父 親 做 馬 蹄 糕 為 苦 差 。
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「 我 對 馬 蹄 糕 冇 好 感 ， 因 為 我 覺 得 好 悶 好 辛 苦 ， 阿 爸 對 我 好 苛 刻 。 」
. B- N( O- i$ F$ b  O8 o9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她 千 方 百 計 逃 避 這 責 任 ， 直 到 人 長 大 了 ， 成 家 立 室 飛 出 來 ， 再 沒 多 少 次 與 父 親 一 起 做 馬 蹄 糕 了 ！
: F9 o9 J6 B$ \) O" h7 d0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; n+ X6 X; U0 ?1 R" Z6 ]9 s* s
後 來 與 丈 夫 開 了 餐 廳 ， 當 了 老 闆 娘 ， 責 任 繁 重 ， 便 更 少 與 爸 爸 見 面 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- `# F) t  q+ C7 ]
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直到 一 天 ， 父 親 開 始 來 鋪 頭 探 她 ， 順 便 吃 個 飯 ， 然 後 來 得 愈 來 愈 密 ， 之 後 更 索 性 晚 晚來 ， 她 才 發 覺 ， 其 實 父 親 不 是 為 了 來 吃 飯 ， 而 是 為 了 來 多 看 她 幾 面 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 M+ y/ k6 K/ o# e4 C
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「 我 知 爸 爸 係 專 登 探 我 ， 但 有 時 真 係 唔 知 點 樣 同 佢 表 達 ， 好 想 煮 好 俾 佢 食 啦 ！ 後 尾 醒 起 呢 個 馬 蹄 糕 ， 係 我 住 電 筒 跟 佢 學 ， 就 做 番 底 馬 蹄 糕 俾 佢 食 ， 當 係 多 謝 啦 ！ 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" l. G2 s9 f

0 A+ B9 Q4 m3 W6 |! ]0 Z公仔箱論壇今天 她 做 的 馬 蹄 糕 ， 方 法 與 爸 爸 做 的 幾 乎 一 模 一 樣 ， 只 是 爸 爸 沒 有 像 她 當 年 般 ， 一 聽見 馬 蹄 糕 便 跑 ， 反 而 馬 蹄 糕 一 到 ， 他 就 坐 定 定 ， 輕 嘗 慢 吃 、 甘 之 如 飴 ， 因 為 他 吃 出了 和 馬 蹄 一 樣 清 麗 甜 美 的 女 兒 的 愛 。$ E$ P9 g; Q2 _: a) Y9 [
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; q5 k* W" z$ P8 z( Z9 b: H4 w1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ e. c9 _" x

+ V% o) k1 z/ @( G) i% b# ytvb now,tvbnow,bttvb馬 蹄 糕 $50/ 底 （ 約 1 斤 ）公仔箱論壇! i6 y$ ?# R1 u
爽 滑 清 甜 ， 當 中 有 片 片 馬 蹄 片 ， 清 清 的 馬 蹄 味 與 焦 糖 香 ， 清 香 宜 人 。
! b  D& d+ p/ B5 s* K6 G買 糕 貼 士
0 S: k' x3 d$ I1. 馬 蹄 糕 只 在 元 朗 發 售 ， 要 買 一 定 要 入 來 。
. p1 P  z. t# X! n! d6 O2. 最 好 兩 日 前 預 訂 。
6 d: w, n2 }8 ?3. 馬 蹄 糕 沒 防 腐 劑 ， 必 須 放 入 雪 櫃 ， 保 存 約 七 天 ， 凍 吃 ， 蒸 或 煎 皆 可 。
6 v* e/ \+ p/ x! N公仔箱論壇
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何 明 記4 G8 f: P8 P' z8 d" K. M& L- t
營 業 時 間 ︰ 4:30am-12mn
2 o4 J' e3 e7 C. w. L* \; k公仔箱論壇交 通 ︰ 元 朗 西 鐵 站 轉 乘 輕 鐵 在 大 棠 道 站 落 車
' v/ @! q: b& Q8 J0 ^5.39.217.77:8898泊 車 ︰ 合 益 廣 場 停 車 場 $18/hr

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-21 04:37 PM

食一两块就可以...食多会"制"....
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* D- a0 j5 ?: t! b( {晚上出街街饮糖水....食一两块....GOOD..!!
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