標題:
[美食介紹]
蟹肉玉米羹
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-21 10:06 AM
標題:
蟹肉玉米羹
青蟹:1只(约200克)
玉米:两根
罐头鸡汤:1碗
姜:1片
水:3碗
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蟹肉味道鲜美,营养丰富,且吃法多样,蒸、炒、焗,煮粥、煲汤、凉拌,怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜,原汁原味,满足一家大小的胃口。
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(2-3人份)
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调味料:
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油:1汤匙 生抽:1/2汤匙 麻油:1/3汤匙 糖:1/3汤匙 白胡椒粉:1/3汤匙 淀粉:2汤匙 盐:适量
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做法:
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1. 青蟹冲净(买时一般会有绳捆住,不要剪开,以防蒸时挣扎断脚流黄),煮沸一锅水,放入青蟹烫3-5分钟,捞起,这时蟹肉最容易拆下(下面会详细讲解拆蟹肉的步骤);
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2. 玉米去衣洗净,用刀切下玉米粒;姜片切成丝;
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3. 热锅放油,先放入姜丝稍爆一下,接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸,转小火把玉米粒焖软,约需15分钟;
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4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐,煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀,一煮开即可食用。
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功效:
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降压防癌,滋补活血,抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
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●靓汤心水
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1. 挑蟹注意活泼坠手,壳背带亮光,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来。
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2. 煮开水时可在水里放点生姜,再烫蟹,可解蟹毒,减其寒性。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-21 04:38 PM
怕要大师出马先可以整得出来啦....
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我就唔识整啦..不过我想食...
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作者:
招财猫85
時間:
2009-2-19 04:31 AM
第一次看到有這種湯的,哈哈……多謝分享哦!
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