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標題: [美食介紹] 蟹肉玉米羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-21 10:06 AM     標題: 蟹肉玉米羹

青蟹:1只(约200克)
玉米:两根
罐头鸡汤:1碗
姜:1片
水:3碗

% Y1 B1 J+ _3 ?) S6 K: Q5.39.217.77:8898  蟹肉味道鲜美,营养丰富,且吃法多样,蒸、炒、焗,煮粥、煲汤、凉拌,怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜,原汁原味,满足一家大小的胃口。公仔箱論壇5 n# u0 |/ f' ?* l
  (2-3人份)5.39.217.77:8898' X3 L& ^, l, @" C9 i# ^) ]2 d, V
  调味料:
1 m. ]6 w" H# p  油:1汤匙 生抽:1/2汤匙 麻油:1/3汤匙 糖:1/3汤匙 白胡椒粉:1/3汤匙 淀粉:2汤匙 盐:适量5.39.217.77:88981 B# s) V% B5 [: h. |3 z" `4 D
  做法:- w3 p; C3 W$ {
  1. 青蟹冲净(买时一般会有绳捆住,不要剪开,以防蒸时挣扎断脚流黄),煮沸一锅水,放入青蟹烫3-5分钟,捞起,这时蟹肉最容易拆下(下面会详细讲解拆蟹肉的步骤);! A& @/ U/ g0 R5 q4 {
  2. 玉米去衣洗净,用刀切下玉米粒;姜片切成丝;: v) _3 W7 z* X. w/ R# {; W
  3. 热锅放油,先放入姜丝稍爆一下,接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸,转小火把玉米粒焖软,约需15分钟;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' z" ]( o; ~7 a
  4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐,煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀,一煮开即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H  E0 q( k* |; X/ T
  功效:5.39.217.77:8898& R3 m7 \! G. X3 I9 X2 `
  降压防癌,滋补活血,抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* d; P% t7 L, F' b
 
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  1. 挑蟹注意活泼坠手,壳背带亮光,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来。
. s7 l3 m& w+ B6 f) q  2. 煮开水时可在水里放点生姜,再烫蟹,可解蟹毒,减其寒性。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-21 04:38 PM

怕要大师出马先可以整得出来啦....
) [6 f. x1 ~% D/ A5.39.217.77:8898公仔箱論壇, |/ Z2 s- @- _1 l! i" e) k. w
我就唔识整啦..不过我想食...- D6 P- a- i- _; ]1 L& J

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作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:31 AM

第一次看到有這種湯的,哈哈……多謝分享哦!




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