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標題: [中式食譜] 茄子千層 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-21 09:52 AM 標題: 茄子千層

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材料
茄子 4 條、生蒜茸 1 湯匙、雞湯 1 杯、魚露 1 湯匙、日本芥末 2 湯匙、糖 1 茶匙、芫荽少許- s( s- J6 A3 \, [: C2 L' G

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做法8 {" f w5 l5 x0 U- }1 Y! ?
1. 生蒜茸、雞湯、魚露、日本芥末、糖及芫荽拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 s& N5 ~: W
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2. 茄子切件，

幾刀成扇形，但不要

斷。 ' I& c5 ^. y5 A1 H: A+ j

3. 開大火燒熱油，下茄子炸至金黃撈起瀝

油，上碟圍圈排好。公仔箱論壇( z5 x# W, b' ]2 T; p4 D# E( u3 Z
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4. 最後淋上（ 1 ）便可。
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茄子切好要即炸，否則會變黑。

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