標題: [中式食譜] 春 卷 仔 炒 雪 耳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-21 09:50 AM     標題: 春 卷 仔 炒 雪 耳


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: T+ A# U8 B7 g, ~材 料
/ E: A- o. s$ a2 V$ k2 c雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘 片 1/2 、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、   粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 7 t. `( d8 O4 _6 H+ M
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調 味 料
5 W0 t) F* W8 Y* Utvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77:8898+ L: ^& \% ^1 W. B1 ~2 _7 k; {

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做 法$ |6 |' Q- X2 [. Q! ]; }4 _7 \
1. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許   粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。
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' d) a# T/ u( K+ @  Y; h% U# ~+ P. H) K2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 5.39.217.77:8898, g. s6 ~8 t5 l5 [+ {

. A' `) `9 x9 O5 M2 S& c. W  Y3. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後 水 備 用 。
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, k; _8 y3 \& \' y: X4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。
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5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 r  g( @5 p+ H. _

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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 b7 f# b3 R' k2 Q- J
春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸 。

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