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標題: [食肆地點] 【人氣 No.2 香濃蚵仔麵線】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-20 06:04 PM 標題: 【人氣 No.2 香濃蚵仔麵線】

麵線 $12/ 小　湯底有濃郁的木魚香氣，入口順滑，頗為飽肚。

以往一店難求的蚵仔麵線，去年中出現首家專門店新阿宗麵線，吸引不少年輕人上門，引來競爭者阿土麵線登陸旺角，鮮紅色的搶眼裝修，加上獨沽一味賣麵線的專業態度，令阿土麵線迅即成為人龍名店。不過最新兼最有水準的一家，是阿升麵線。* C% s% ^0 Y4 R3 f4 b0 H/ A4 H
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煮麵線的鍋是老闆特意從台灣訂製的。

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位於旺角弼街的阿升和其他麵線店一樣，只做外賣，不設堂食，客人都是捧

碗熱騰騰的麵線，站在街頭嘩啦嘩啦的吃得不亦樂乎。 ( Q2 {) R7 t$ J/ U$ }
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她的麵線明顯比人龍店阿土的出色：大腸爽韌無異味；麵線柔順分明，不會糊作一團，軟韌適中；湯底濃稠度剛好，而且木魚香、蒜香撲鼻。秘密在於店子每日鮮蒜茸，味道比人家新鮮香濃。此外，麵線、熱湯的木魚絲和調味的黑醋都由台灣入口，故風味很地道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c! J5 w4 L! a1 n5 T7 F. t
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最初以為此店老闆是台灣人，原來由從事台灣食品貿易的港人周小姐和拍檔所開，她因工作關係，一年有半年時間都在台灣，眼見麵線風在港吹起，便萌起開店念頭。結果一開即受 MK 人歡迎，日賣三百多碗。
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不設堂食，人人都是站

吃。5.39.217.77:8898/ R5 K3 m) x5 Q- u! {, c3 d+ X

阿升麵線公仔箱論壇 K& }2 n$ J3 X' S5 N
營業時間：星期日至四， 12nn-2am ；星期五六， 12nn-3am公仔箱論壇' F# T/ J$ @2 `# n. e/ l
台灣最負盛名的阿宗麵線。5.39.217.77:8898" `9 ^$ p2 o# ~4 X; U+ g# X% B

旺角阿土麵線開張後客似雲來。
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小食前傳
蚵仔，台語音「 O-A 」，即手指頭大的蠔仔。麵線是麵條的一種，以幼細長滑見稱。在麵線中加入蚵仔吃，就是蚵仔麵線。它在台灣有近六十年歷史，香港人最熟悉的阿宗麵線便是其一。公仔箱論壇, h; X' G. e ]2 s! x
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蚵仔麵線的湯底通常以豬骨、柴魚、味素等熬製，煮成湯後再加入番薯粉打芡，入口更順滑，味道濃鮮；配料如蚵仔、大腸要新鮮無異味；麵線有傳統的白麵線及現時常見的紅麵線，不管哪種都要煮得柔韌爽口，不會糊成一團的才叫合格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) M# m* V. a# g, ^- T

食用時，緊記放大量的蒜泥、黑醋、芫荽、辣醬，才夠刺激開胃。

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