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標題: [甜品] 北 海 道 牛 奶 燉 蛋 白 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-20 01:18 PM     標題: 北 海 道 牛 奶 燉 蛋 白


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' b; n! m, T) Y/ u* E1 ^) y7 \$ F/ c1 H( htvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb( n# r% |9 K, T# T! K: D
北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙: g5 J! ~3 {! Y6 u

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1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 , 隔 熱 水 坐 溶 。
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2. 蛋 白 拌 勻 , 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 , 倒 入 ( 1 ) 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 , 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 : ]6 x: H  d6 F3 m, h# r. r

, ^. x5 z* m* t* ?, u$ y/ mtvb now,tvbnow,bttvb3. 包 上 保 鮮 紙 , 用 中 火 蒸 15 分 鐘 , 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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用 火 槍 要 快 手 , 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變





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