公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 澳门木糠布甸 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-20 10:30 AM 標題: 澳门木糠布甸

　　木糠布甸，葡文名称为Serradura，是澳门的传统葡式甜品之一。木糠，是因饼干碎撒在布甸上很象木糠而得名，布甸就是布丁，是由淡忌廉、玛莉饼干、炼奶等材料逐层冷冻而成。这道甜点来自葡萄牙，但在澳门发扬光大，不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。
　　木糠布甸的材料简单，但要配搭得宜，却甚考制作技巧。先将玛莉饼干用木棍捣碎，淡忌廉用打蛋器打发成泡沫状，然后将炼奶加入淡忌廉中搅打均匀；在模具底部先铺一层玛莉饼干碎压紧，接着铺上一层淡忌廉，再铺上一层玛莉饼干碎，如此逐层铺制，最后在饼面上洒上一层饼干碎，放入冰箱冷冻至凝固即成。
5.39.217.77:88986 H7 ~* D% X7 \. h5 {( }! `) Q0 W

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)