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標題: [美食介紹] 吞拿鱼饭团 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-20 10:28 AM 標題: 吞拿鱼饭团

　　在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
烹制材料(四人份)

　　材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
　　调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇1 U1 R1 C; U6 h7 W; m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, a# ^# i& U1 A" [( A- J. e& j3 L

　　1　白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。; Y5 w+ ]9 E H7 b* D: O2 j
　　2　将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
　　3　打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。公仔箱論壇; p0 m# t( E9 `! M7 S" O
　　4　加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
　　5　捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
　　6　用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。公仔箱論壇: P' e4 v$ }0 C# E: \( U" b* w5 ?
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1 A& `3 g/ ]$ I6 O/ l5.39.217.77:8898贴士：
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　　1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 U# l/ K8 m1 k
　　2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。5.39.217.77:88984 _% {# s9 _) h% _
　　3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 {$ O) [4 a% G; g+ K3 W4 y
　　4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。tvb now,tvbnow,bttvb# j1 ~7 A x: n/ h1 z8 w
　　5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-20 03:05 PM

好耐无食寿司啦....

趁放假一定要去食食"吞拿鱼饭团..."

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