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標題: [美食介紹] 煎连壳蟹 [打印本頁]

作者: 马来西亚    時間: 2009-1-19 04:35 PM     標題: 煎连壳蟹

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+ Q. p% q% r& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词,不胜枚举。"一腹金相玉质,两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕,酒绿初倾老眼明",《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事,赏桂咏菊,煞是快哉!7 j2 h$ X" `, b" U, b) G
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基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 (实耗100克)葱花……10克 芝麻油……5克
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; r+ h& T! ^6 T/ z# Gtvb now,tvbnow,bttvb制作方法:
6 m$ F$ J, |" a9 R* etvb now,tvbnow,bttvb1、将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉待用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 o% o0 R- G* [
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2、把葱花、姜末盛入小碗,再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。  
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3、炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蟹块,炸呈红色后,连油倒入漏勺,滤去油。  5.39.217.77:8898( Q- n3 z' y2 k6 o0 w* s' w
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4、炒锅放入熟猪油75克,烧至六成熟,下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下,淋入芝麻油装盘,香菜拼放盘边即成。tvb now,tvbnow,bttvb( N$ l, n5 q* p. V, h+ J

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; A% Z, V' m( ?蟹肉上席百味淡,此菜登筵,次序宜后。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-20 03:04 PM

琴晚我食左虾蟹粥....公仔箱論壇* K5 S* Q- c7 q! }6 \" U2 ?

9 J# E) P9 n$ e- H7 ]5 r公仔箱論壇味道的确一流....公仔箱論壇' R: z  v( L3 d+ q0 ~7 t5 k% `* H$ P
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不过蟹我就唔识整啦....
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