標題: [美食介紹] 煎连壳蟹 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2009-1-19 04:35 PM     標題: 煎连壳蟹


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* L. m+ G  @$ r1 h% h1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @' S5 e4 n& V) `+ R5.39.217.77:8898基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！5.39.217.77:8898; P1 m& q$ z* t# M9 @* }  W: I

; V) E0 d$ l% O6 \+ p0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
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# n0 i1 t& a0 d, z- A% e制作方法:
; z% ]% p* t& a0 r１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　　- t* p0 C6 ^3 S! w+ d6 i8 o

  t" l  k4 B5 c2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ L% v* i+ h$ a% \" u' D* p! ^

( h+ M0 Y8 p( D. ?公仔箱論壇3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# M; @2 a( q
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4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
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注意：　　
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蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-20 03:04 PM

琴晚我食左虾蟹粥....
' R, c5 f$ q; P. C% B8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _3 z7 v/ n+ I: |# P' \/ B. g/ \5.39.217.77:8898味道的确一流....tvb now,tvbnow,bttvb( D' F* Z  C6 H+ f

- `2 [- T# U3 |  l, z2 d) w$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过蟹我就唔识整啦....公仔箱論壇2 |6 I, [6 ~& A
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