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標題: [美食介紹] 杜仲排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-19 10:41 AM 標題: 杜仲排骨汤

巴戟：15克

排骨：500克

杜仲：15克

花旗参（片）：15克（或一粒）

黑枣：5粒

枸杞子：10克

大蒜：3瓣

姜：3片

水：8碗

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　　中药杜仲、巴戟有养阳壮腰补肾的功效，加入排骨炖煮，很适合冬季进补，能滋养身体、温暖身心，尤其对更年期妇女、老人和男士来说，可多饮用。
　　(3－4人份)& Q2 Q  L4 T! G, p6 P
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. J' q( d' e- g4 P$ [
　　米酒：1碗tvb now,tvbnow,bttvb( ?, D" @) w: w9 [9 _5 N
　　盐：适量
　　做法：
　　1. 排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb0 A. j8 V6 H# @/ ^" W4 V% N  g
　　2. 杜仲、巴戟、枸杞子、黑枣（去核）洗净；大蒜去衣；: e1 F+ ~2 @& `8 @% k" m
　　3. 花旗参片用温水清洗一下。如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片；1 F8 J0 B9 e! [% H6 r
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，倒入米酒，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
　　功效：! w+ D! E6 Z0 D' e6 z
　　治疗腰酸背痛，增强免疫力，增加体力。感冒、有发炎症状及常口干舌燥、实热型体质者慎服。5.39.217.77:8898+ D+ Y$ N' w9 N+ b; h6 a
　　●美食科学堂公仔箱論壇5 O" D  j5 `& V& m, p4 {
　　巴戟4 Q! y$ F$ s- _" v2 l
　　巴戟又名巴戟天，产于南方，是著名的南药之一，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用，通常多与杜仲搭配，加入猪肉、猪尾、牛尾或鸭肉，煲成汤水。除此外，巴戟还能泡酒饮用。
　　巴戟可在中药店购买，根呈扁圆柱形，略弯曲；表面灰黄色或暗灰色，质地韧；以条大肥壮，呈链球状，肉厚色紫者为佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ T% w  s4 S7 T) c
　　黑枣
　　黑枣和红枣一样，都是鲜枣的干制品，只是加工方法不同。入药一般以红枣为主，最能滋养血脉，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。黑枣入药虽不如红枣广泛，但也以补肾养胃见长。tvb now,tvbnow,bttvb/ c( b6 w; v, y3 T  D
　　黑枣亦称乌枣，选购时应选皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差；黑色带黄的更差；呈褐红色的是次品。用手捏应感觉滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小。公仔箱論壇/ m4 j$ Y9 R( {% i% t
　　●靓汤心水7 e- b8 B% l" f! ~0 h6 u3 Q! t
　　花旗参质地以“较坚硬”并“较老”者为优选；有进口和国产之分，功能上无明显差别；有切片和原粒，可根据自己的实际需要购买。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-19 10:44 AM

正....冬天煲呢个汤好....公仔箱論壇3 P. J& m2 r! b) c+ T/ H4 l8 q
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驱寒驱风..
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