標題:
川贝枇杷叶炖鹌鹑
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-18 10:23 PM
標題:
川贝枇杷叶炖鹌鹑
干枇杷叶:10克
南、北杏:10克
鹌鹑:两只
元肉:10克
川贝:12克
姜:2片
水:5碗
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用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥,容易感冒,而且咳嗽不断“手尾长”,煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节,但用枇杷叶(干、鲜都可)代替,一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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做法:
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1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净;
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2. 洗净宰好的鹌鹑,斩大件;
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3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水先武火煮20分钟,再转小火炖两小时,下盐调味即可食用。
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功效:
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止咳补气、润肺清热、补而不腻。
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●靓汤心水
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1. 由于川贝味甘苦,在配料中加入元肉,则汤更加鲜甜,更加开胃。一般川贝在药材店买得到,最好选购未经处理过的(带少许灰色),处理过的川贝相当白净,虽然好看,但功效较弱,而且价钱也较贵。
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2. 如用的是鲜枇杷叶,则量要稍稍加大,清洗时需将叶背面的绒毛刷去,撕碎。
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3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋,则喝时方便,不影响口感。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-19 10:22 AM
平時都好少飲呢個湯...
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可能系怕....
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