標題: [中式食譜] 琵 琶 金 蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-17 07:23 AM     標題: 琵 琶 金 蠔


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材 料
9 m4 J& g2 q3 n豬 肉 茸 6 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘 薄 片 12 片 、 薑 1 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 : G) B4 k) r; t# I

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  q3 V' ]' [5 q# |5 `$ F1 O5.39.217.77:8898豬 肉 茸 調 味公仔箱論壇1 Y) {( Y% D2 R3 ]5 w: J
鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 / U: }! w& w0 V/ `' P  G5 L

+ v, {9 b' Y; E6 g( Z* K4 i9 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' N! t  V+ E7 J/ J% L! U
芡 料公仔箱論壇3 p+ k/ B0 z3 ?9 ]5 l! l
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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tvb now,tvbnow,bttvb2 O& S5 T8 C5 Z; A- Y* @0 E7 l
做 法
  f! o) F0 x0 N2 a! A. w; M/ R1. 蠔 豉 洗 淨 瀝 。 5.39.217.77:8898) t* R6 n) e1 @. M. O

9 I% Z$ b' e: Y( r" X9 w: ^3 ~9 T2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤 。
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* M: G( q; ^7 d3 _$ x* K2 V3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a, @+ a" b: {* u
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4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: ?& {8 c; p: v2 I

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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。

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