標題: [中式食譜] 金 鳳 元 貝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-17 07:22 AM     標題: 金 鳳 元 貝


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材 料
( l- w, t* R. S9 H( N2 m, [5.39.217.77:8898瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6 、 菜 心 8 條 、 甘 絲 1 tvb now,tvbnow,bttvb' L( A' _* i* x4 k* T- `# w# L# y
公仔箱論壇! |1 E$ c8 Q1 q/ F5 Y
蟹 黃 芡 料
9 ^4 r# J: r: ^' J蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
. o! _% Q6 J0 H8 F9 h6 w- R# P2 [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y1 U9 H3 G1 o. D
做 法
0 m0 k: t9 h& b( y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 & e5 P& s' R7 w3 Z8 y5 J
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2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後 起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。 ; z- y( M5 l+ c' Q

* v% L4 p# b$ ?9 Q% j3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。
8 y5 }; I! E9 o7 k. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 I) K4 A0 {! _6 J8 D. ]
4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。, y) r; x- m9 Y  F; c  L3 J$ V3 \; C1 ]
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貼 士
3 O4 H+ y0 k, F% n/ A4 k: s, ~4 |9 e3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落 口 。

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