標題:
[美食介紹]
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2021-8-12 08:00 AM
標題:
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
2021-08-11
e2 ?" r0 ` J1 v8 U: T3 b2 Q
3 ^& }! u9 M/ {. K" V5 l7 p& g4 N
4 Y# E0 B) o5 m3 y8 ?1 Y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
7 K, {. K" Y# r7 p1 H+ F* ctvb now,tvbnow,bttvb
% ~- q6 R% q" \5 n% k0 q
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
公仔箱論壇8 v0 Y: {8 \* O( U/ L8 E) Y, E/ W
5.39.217.77:8898/ d; o8 S' D* p; ~. G& [
意日Fusion馥郁芬芳
5.39.217.77:88981 `/ t$ \: i* l0 |* C# c, n
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y w2 @! I0 [! Z- w
$ ?* K) x" j) D/ b# F& D( H9 p e) H
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
9 Z2 W8 \5 i8 v0 S0 t
- A- L8 Y, c; ~9 p公仔箱論壇
結合意日食材
$ B" T- ?3 r& H6 v9 O, I2 X8 q
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
7 ]2 w9 k( I- J7 h! B
公仔箱論壇. C" ?5 k' q% @5 s
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
tvb now,tvbnow,bttvb; A0 m3 L' Z0 }6 N
8 @9 i5 w6 C9 D: s& C5 [2 f
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
* M1 f4 B% W2 D" w3 w8 I) _5.39.217.77:8898
- [8 x1 \; c& h# @. A7 n3 o# b
文：褚愛琪
* a! `/ f9 O6 G; A- [4 Q# ?公仔箱論壇
圖：何健勇
7 N* o) B# m" y+ V2 W* U4 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 {: l, |5 y* R& A& H$ e0 f# q2 B
Pazzi Isshokenmei
5.39.217.77:8898+ W$ U- f0 V) `0 U1 x2 l' b
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
8 b0 `4 T2 Z7 \/ W
查詢：2555 0666
+ V, R3 g2 A+ d9 Q" t5.39.217.77:8898
( G& Z- S7 ?: A: C7 c& O8 T* o5.39.217.77:8898
公仔箱論壇: Q5 i$ D% J! C' A
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
' Z$ b3 o# _( h6 m! q( `公仔箱論壇
( A' T/ V; k ?- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N) R8 h" _! ?/ U$ C6 J
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
: S* l1 c. r* P& o% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K( T+ v( a' D/ D; r$ {8 p
7 o! `: k! Q9 h8 k/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
5.39.217.77:8898$ L+ U" {1 x5 `6 O
Q! g# v: v. `' B% g: Y p
5.39.217.77:8898, W. @7 `: N/ B4 S& u& d) \) q
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
% P A% Q% l" N+ v N8 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 \" T3 V, V1 g- h# n2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V) K3 }; R7 b: I# a$ e ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
2 @. z/ D& ?+ T5 r2 a. K
# d& i; X7 k. U. M$ u
! U! _6 b d, N6 \6 |( h& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
- p1 H4 ` L! H0 s5 k
3 i$ H2 |8 q) e9 m! b; B& a9 c
+ x6 Y5 l8 ^% P. Y/ a5 u) x) p5.39.217.77:8898
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇: Q5 i$ D% J! C' A
5.39.217.77:8898, W. @7 `: N/ B4 S& u& d) \) q
