Board logo

標題: [美食介紹] 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去! [打印本頁]
作者: manyiu    時間: 2021-8-12 08:00 AM     標題: 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!

2021-08-11  
8 U' P) a* x0 p' Ztvb now,tvbnow,bttvb
# k6 l' [4 t9 p/ l: o9 Y' F0 B公仔箱論壇" }9 F; F" j/ \' G% D# S6 h6 R0 E
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。5.39.217.77:8898! p1 a) m8 P5 ?9 [6 t( H* R/ L( \9 T
tvb now,tvbnow,bttvb* T! M" m' c  A2 n2 b
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。+ M: m1 S2 k! a+ I
# N; D; [4 e3 C: ]
意日Fusion馥郁芬芳公仔箱論壇; ^/ L) U# `' U. z8 f7 r
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y  a# X' t: ?8 C# y$ N3 y

' c1 |, O; }, ^: O5 }1 z* W5.39.217.77:8898Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
8 G9 _  `2 p2 J" z$ g ) X7 A: `. H1 e% {% y5 Z" \1 F
結合意日食材tvb now,tvbnow,bttvb. a7 u0 m% S8 E! e( a  O$ S
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
, i/ L8 U. ^" D- v5 ?5.39.217.77:8898" ]0 `" @1 d. t
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) W" F; B) b8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ P. g" n  o) m3 ]
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。tvb now,tvbnow,bttvb: F$ M# v% h, b. @
5.39.217.77:88987 ^$ I9 s& Q5 B1 I: S* G
文：褚愛琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 L  v$ X: g9 \+ f  H8 r: Q* k% ~
圖：何健勇5 {+ i$ b' N' X8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% K( w, I) {& K/ L7 w- i
Pazzi Isshokenmei$ u) N) c4 I  H- X6 f
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
+ s* _% {8 R7 q0 E& m1 y7 \- u查詢：2555 0666, ^  T6 F  n7 A, h2 N0 T
tvb now,tvbnow,bttvb' O; o5 e' C( D( E6 R

+ F/ }  k1 A4 t& W/ W* D, j$ I, |tvb now,tvbnow,bttvbLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( i6 b* @) M" S# O: b, e6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 C. V7 X9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' o$ V6 U6 b, \. i+ ~3 j4 I
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。5.39.217.77:8898+ q/ O  K0 f/ E' I$ j

* P# n6 e0 Q( p( Q( }! Y: K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. F+ E- N! {# o0 S) [& X2 H
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb" t% E8 X1 I4 z8 b$ |  e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 M$ F' D& i# g6 Y

, f& ^' c: k; f' w" @9 l3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。: s) U& c( c3 r% B

3 u" z" Z$ d2 M$ L3 D: K) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ q, r! c& v; e6 ]
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
* T( \  N; O/ z/ |) w0 I) Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. R/ w- i2 p' a( V
% h; d: Y$ i/ C# I/ e
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
* a2 s6 W. n7 O
7 F4 G; W# b/ O; W; A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k* B  a5 Z8 q: s3 C+ z公仔箱論壇餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0