2021-08-11 4 x) ]. g4 y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & D c3 ~5 [" t) M! |6 V5.39.217.77:8898公仔箱論壇! ]' c. z/ d* }: r! V/ X3 P
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。 9 N* y( L4 u5 j" l' t" W! ^tvb now,tvbnow,bttvb* S5 _; F! d/ `. {3 W+ h3 q" i9 W3 X
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。 0 g& U7 `0 o; N$ g4 F0 o, [, Y" Y6 Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 P( I4 i, l# l+ a, b3 f1 w
意日Fusion馥郁芬芳 4 i5 j; _" e% S0 B+ ]: x; |) Y中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。5.39.217.77:8898; Y/ {# l- J ^% S5 U, L+ S' j. ~
, o4 M9 C6 s5 _+ w X6 IFusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。tvb now,tvbnow,bttvb2 k. l+ P7 `# R0 g e* e
: T$ {1 N8 P* w+ s2 n5 a" y/ z. atvb now,tvbnow,bttvb結合意日食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 s+ }3 r3 o% @+ X/ g# T
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 k9 c8 t6 o' V8 Z; f
0 A, J m8 i/ z至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。 : U9 ~* Z/ z% ]2 w( Q6 q1 W: k 0 V K6 I, A* }/ I- N: n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。tvb now,tvbnow,bttvb) w1 q- Z4 }; @* H" {! o
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文：褚愛琪 ; m7 o9 Y2 Y1 u& w: w' N+ q- \- J9 \公仔箱論壇圖：何健勇 " q0 V* X2 M1 Y+ ^3 {公仔箱論壇( y2 W3 p+ e: o% c& e2 O, t
Pazzi Isshokenmei公仔箱論壇& h8 Z6 h/ ^4 ]- N
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓 0 r( E" q/ | `! {9 A公仔箱論壇查詢：2555 0666 ! Y* Z3 z: {" P公仔箱論壇# i+ Q7 M9 Q+ y' T& H tvb now,tvbnow,bttvb- Y, x1 X$ X8 L' S1 M1 j$ Y
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西 % n0 q& _7 {8 H# Z$ G' b公仔箱論壇 : @- T! w: U$ Y; M- [/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: o, l, A$ p1 ]! ~ x
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。 / H8 q& h& Q2 N* s. ~0 Q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& b$ e" W2 _$ r $ @& k$ X9 ~8 m, E; O$ K7 OSous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 v2 O `0 o' c) F: j
5.39.217.77:88983 x4 K4 ^5 ?8 B8 e4 L: R& G, M) b . t# S( |6 s. @/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。公仔箱論壇; a% [8 L5 _! c; Q4 X& n1 n% S6 g
公仔箱論壇: W u" q4 m2 ]8 M6 P) M 0 y" K$ y+ C _# C5 l, m' l+ YMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。 , A- n3 k( c$ |tvb now,tvbnow,bttvb 2 `% p" j, w3 a7 g3 ` . u, v# w8 A& H( A& ntvb now,tvbnow,bttvbHandroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。5.39.217.77:8898( E0 H! t/ p$ p" P" _ y
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