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標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗

1 c- G: m+ n! Btvb now,tvbnow,bttvb  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。公仔箱論壇% Q" O, V8 G' ~: O/ J  M+ n! b
  调味料:公仔箱論壇; p1 S- k2 k! K/ a9 `6 r( Z
  麻油:1汤匙* z8 M4 {6 O. d; d# n. _
  黄冰糖:2大块
% O4 C- c8 y: R! [3 h5.39.217.77:8898  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量
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  做法:5.39.217.77:8898" U+ w8 h  v( z7 P" w
  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;公仔箱論壇7 z- W! ~; o' z0 t1 A
  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;tvb now,tvbnow,bttvb  c& T3 o! S/ L! w) F- c
  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;tvb now,tvbnow,bttvb5 c' }/ [* u2 m) K( i1 U& Z
  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;公仔箱論壇' p- u3 @& n: z5 a8 _, `
  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。5.39.217.77:8898/ |: j1 }+ L1 b2 B
  功效:公仔箱論壇5 [0 O( N& n4 E0 A- f0 `' i; W; V. X
  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 s- V1 a9 F
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  ●靓汤心水
, k4 q1 ^  Y4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。
$ e5 ?3 T) ^5 G# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

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