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標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗

% H. i( b# N/ ]8 h' e& b, c0 W8 Q: E6 F公仔箱論壇  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。
  B  b0 b8 p3 p5 N( j  调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: G( ^2 p3 r: z# G
  麻油:1汤匙5.39.217.77:8898& W) d" T% {5 z0 J; f( u2 h
  黄冰糖:2大块
0 T  I0 f6 ^4 m" G5 x5 g3 C( Dtvb now,tvbnow,bttvb  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量% ^- [+ M. `4 N- O3 o+ u
  (3-4人)5.39.217.77:88980 y* O8 U7 f, N+ ~
  做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L6 N$ p1 i  W' ^) ^. R
  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
5 B2 {) `* N+ r9 P) ]$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 n: Y4 H( }- N; y# ?
  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
7 N' O1 [* T, p8 {+ O3 U7 E4 itvb now,tvbnow,bttvb  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
% o% V9 W* V" C: a; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
! j9 |+ P1 V# @# d. d4 |  功效:tvb now,tvbnow,bttvb: }9 W. f( i7 I& [3 u6 v
  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。
8 i$ p  p4 l4 h0 F, u公仔箱論壇  5.39.217.77:8898, R% H1 k7 [- O7 C! r- O* i. Z
  ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 }! _; x9 [% H3 y) v$ p; X
  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb) s( u+ r8 m7 H/ y
  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

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