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標題: [美食介紹] 羊肉鲫鱼汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-16 09:50 AM 標題: 羊肉鲫鱼汤

　　　汉字中的“鱼”和“羊”结合在一起为“鲜”字。羊肉鲫鱼汤属江苏风味，制法独特，取鱼之汤，煮羊之肉，不腥不膻，是汤中的佳品。此汤味道鲜美，益气血，补虚痨，最适合冬日食用。以善饮汤为名的粤人不妨一试。5 N; w3 M+ g; s: J6 ~- I& p2 }
　　中医认为，羊肉可益肾气、补中虚、健腰膝，常食羊肉对虚痨体弱、腰膝酸软等症都有辅助疗效。而鲫鱼亦为冬日河鱼的佳品，有益气健脾、利水消肿、补虚明目之功。
　　材料：带皮羊肉500克，鲫鱼500克（1至2条），生姜3片，青蒜、葱各少许。
　　烹制：羊肉刮净毛、洗净，放置酒姜葱及当归的沸水中滚沸后，切块。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，加入清水3000毫升（12碗量）和绍酒、姜少许熬至2000毫升（8碗量）汤，下羊肉煲约1小时，撒入青蒜、葱丝、盐便可。饮用时可下少许胡椒粉，为3~4人用。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-16 09:52 AM

早几日睇本翡翠台,仲讲到呢味菜...公仔箱論壇# w l& @2 `: {8 C6 T
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加左陈皮...
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正!!!

作者: kingdomkingdom 時間: 2009-1-17 09:08 PM

唔知整完個樣係點呢...

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