標題:
[美食介紹]
鮮茄鴛鴦豆燴魚柳
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作者:
ykngan
時間:
2009-1-15 04:54 PM
標題:
鮮茄鴛鴦豆燴魚柳
材料及份量:
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龍脷柳 2條（約1磅）
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番茄 2個
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洋蔥 1/2個
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菠蘿 3片
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薑 1片
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蒜頭 2粒
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芫荽 1棵
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紅腰豆 5湯匙
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三角豆 5湯匙
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調味料:
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魚調味：
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鹽 1/4茶匙
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古月粉 少許
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麻油 少許
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生粉 1茶匙
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蛋白 1湯匙
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燴料：
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鹽 1/2茶匙
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糖 1湯匙
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醋 1/2湯匙
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茄汁 3湯匙
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水 1/2杯
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生粉水：
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生粉 2茶匙
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水 4茶匙
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製法:
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1. 洗淨龍脷柳，抹乾，切件，加入調味醃約10分鐘，煎至金黃色。
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2. 番茄、洋蔥及菠蘿切件。
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3. 薑略拍、蒜頭刴茸、芫荽切碎。
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4. 燒油1湯匙，爆香薑片、洋蔥、蒜茸及番茄，其後加入燴料，滾後放入紅腰豆、三角豆及龍脷柳燴煮約5分鐘，隨即加入菠蘿、生粉水及芫荽，即可供吃。
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