標題: [中式食譜] 金 錢 雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:16 PM     標題: 金 錢 雞


# L1 E" g  l7 f/ G- E/ y* w; }" n( T$ f$ @/ v- v; }, x

% w# O$ v& d8 g: H2 V材 料. N7 e* o- N: U7 b
雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、 數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量
5 f' P$ O) V" k8 r' h0 rtvb now,tvbnow,bttvb
0 n1 ~( ]- D! B  g5 q) ^7 s5.39.217.77:8898做 法! f0 d1 e3 m0 o* D* N
1. 雞 洗 淨 抹 ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。 5.39.217.77:8898% r4 N- t0 V8 s& _6 w

" A& g9 d4 v3 r1 a* g3 X公仔箱論壇2. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 W% M( d  C% N' J5 p- g" X

- y! v  O/ g) Q7 v3 v8 R3. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。
6 m* z! \7 V. t7 l
% K7 t( h+ t+ S, B5.39.217.77:88984. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。
7 {1 w4 f( c. V- H) p0 @4 d5.39.217.77:8898/ f: i7 \" W9 e" v
5.39.217.77:8898  a1 F, Y  m) \. N$ ^
8 I' E. A% ^+ A' ^5 b" Q! n
& o5 r( R0 H# u2 r/ Z% L
% F2 i/ a, u* H) x

( I, M6 J9 m% O! b1 ]& D2 j( ctvb now,tvbnow,bttvb
6 W, }# U0 Z0 m+ Z0 e& V) k  `- _
0 {" K8 ^2 Z# i* ~1 m
3 F- I3 O  m+ W' U 5.39.217.77:88984 d3 X/ i5 X1 i* V/ ?$ _
貼 士
. k, l! `; s$ J" l( _花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0