標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意


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材 料) e% y+ ^( f) w5 t7 [: ?
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
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) g1 A$ q% _, W1 u) F% Y6 E+ G8 V2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb4 c- F( `, H2 E  m, l
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許 公仔箱論壇$ {: [+ G# ~8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 ~& g7 o  \& i2 y+ z6 _5 f8 B$ w
帶 子 醃 料! b; v6 @- v  ~$ k+ ]4 C
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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. w/ D  `, j. e( K" I8 e8 P做 法
/ Y' U5 Z" }0 \1 q& l. ^2 U7 z1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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: {0 Z0 Z( W" P6 V1 Q" m7 q; h2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇, t1 I7 V. P4 ]
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 5.39.217.77:8898/ t* K/ E+ N1 u. E+ ]& U2 r7 u& u

; u0 {3 v5 ?$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 公仔箱論壇9 i  `0 o7 K7 K/ O* z5 \3 m

3 ?6 t% H7 w' g公仔箱論壇5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 V& C* k; ~0 c

# K# l( v! j; `1 S$ m8 c公仔箱論壇# F+ r3 l& p( A4 ^- I* d: c  E7 M( X7 W
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( F$ m1 ]. D- r* f貼 士
# ^9 Y$ `' w. k; |) S! T# ^想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。

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