標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意

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' e2 ^8 c8 Z: c. L8 U' T' v" j公仔箱論壇材 料公仔箱論壇! j4 @  c0 q1 u
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 公仔箱論壇8 i' e6 P% w5 f1 A+ }

6 p- Y3 Z; b2 s$ E& k& F: I雞 醃 料6 i  ^. M+ f* f" J/ H: }' ?
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許 $ y  f( |# \9 m- e; h
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帶 子 醃 料8 M9 }7 a- P) m! \# b
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙/ D4 }3 Y' H& h/ Y& o2 S! g

) b- H8 @6 _/ O2 e) ztvb now,tvbnow,bttvb做 法9 E  @6 s8 c# H: g! i
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 5.39.217.77:88982 M' T" j9 @8 T) c9 {- h

4 r0 t) Y1 o4 z" G, f5 _# ptvb now,tvbnow,bttvb2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 " O9 `) `5 `& s+ i) q

" Y% Z7 g9 M; z1 y. M, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 r1 _6 s* v. ^- [3 Y+ B) k

! Q2 l( Z9 Z, s公仔箱論壇4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb' W, C+ A1 U, q
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。公仔箱論壇+ r9 J2 z$ t5 `, m
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) I6 o  u) G3 @: }貼 士公仔箱論壇5 |* z9 g6 j, n* |9 k; q' h3 m
想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。

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