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標題: [中式食譜] 翡 翠 如 意 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-15 01:15 PM     標題: 翡 翠 如 意


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5 v& ~1 B0 K" b5 a* j材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- X+ }0 u3 K7 r: Q
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
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% F: J9 {: J  m* P% k. M3 n公仔箱論壇雞 醃 料; M8 m7 u+ \* B! H. N0 K
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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帶 子 醃 料  x- r4 E" d: j; b
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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* O: _/ y+ W4 U做 法tvb now,tvbnow,bttvb" H( R1 W& y& z9 x2 s* A7 N
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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1 K( o5 q9 A+ q! ^- u7 a" v# ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
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1 c. }# _- E) O5 m5 u5.39.217.77:88984.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。& H1 A0 ~1 S7 T- d9 ~
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貼 士
1 F$ k3 F) Y/ n0 T" B% a) P1 ]; h- p公仔箱論壇想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。



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