標題:
[中式食譜]
三色雞丁
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作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-14 04:38 PM
標題:
三色雞丁
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雞腿一斤,芒果半個,小番茄十個,黃瓜少量。
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雞腿去骨取肉,切小番茄大小的丁,兩大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克鹽、味精少許,用手抓拌,腌半小時。(加花生油腌)小番茄切半,黃瓜、芒果切丁
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燒開水,下雞腿肉焯水一下,撈出過冷水備用。小番茄、黃瓜過水待用。
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三茶匙花生油燒熱,下姜、蔥末爆香,倒入雞腿肉翻炒,九成熟倒入小番茄、黃瓜,翻炒,雞熟放芒果進去,翻炒一下淋明油出鍋。
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家裡的大PP很喜歡吃,色彩漂亮,肉嫩稍帶點脆,一大盤差不多讓她報銷。
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剩下的雞骨加香菇、竹荪,調好味,炖個湯。
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