標題: [美食介紹] 瑤柱釀瓜甫 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2009-1-14 01:30 PM     標題: 瑤柱釀瓜甫

材料
/ f0 V+ D( F0 |, q! B) F- Y% Y5.39.217.77:8898瑤柱 - 8 粒
% j; \3 d4 i! `0 n( atvb now,tvbnow,bttvb節瓜 - 2-3 個5 X* g  h/ K7 \: x
小棠菜 - 8 條
4 J& h" K' l  `# ptvb now,tvbnow,bttvb薑 (切花) - 4 片tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 b' @& P6 z0 s

" O( _% y: h. q8 @! q* r調味+ a2 [1 c+ Q8 v" a2 s6 v0 b
清雞湯 - 1 1/2 杯
- L1 q1 X, t' G% c( n  R水 - 1/2 杯
# Y' g  a& P6 t/ {" Z% S( V公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙4 B2 t/ Y1 i7 G
糖 - 1/2 茶匙. G  o+ h+ ~; }& P- \

2 z$ Z8 T6 ^: N$ I獻汁tvb now,tvbnow,bttvb4 G, Y% K6 X' [8 y: ^9 ~
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
5 u- S+ E: d- j; c# P公仔箱論壇蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
$ D; G8 x4 ?% S% y1 ?( Q% Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許8 t5 f+ {2 T9 A  G: O7 m! i, p" b: d
生粉 - 1 平湯匙3 n" q; Y! l5 M; g: K$ r
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做法
( [+ D( y& _+ W% r7 _8 F& a1.  瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
9 y/ L# K  s4 `! |( {公仔箱論壇2.  節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
& L3 _. I- J8 [3 C# n# k3.  將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 ' k( k4 L( b, O
4.  將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ y2 |( @: O) C
5.  燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 / k$ D, O0 W3 z$ A
6.  燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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: P9 ?& l1 b3 J6 a& H0 Ptvb now,tvbnow,bttvb

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作者: louise3258    時間: 2009-1-15 04:35 PM     標題: 回應 ykngan 第 1 篇文章

唔該哂‧非常感謝您

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