標題: [中式食譜] 香 露 牛 柳 粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-14 01:26 PM     標題: 香 露 牛 柳 粒


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材 料
( J! m# v! q' [' i% L) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許
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芡 汁 料
, j& f: O5 W6 {9 t( z1 z茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙" Y: s  ~1 t- s" g1 c( r; h( G9 k

( G# ]  w$ N% \7 q7 J* Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
: @+ |. Z7 h! L2 H1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 L4 [$ Q7 t. K
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2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。
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3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。
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4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。
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貼 士
7 v8 }5 }4 [5 O. J$ o, e* ~: X' D公仔箱論壇不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。

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