標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇* t' g9 S  g" Z, J
免 治 牛 肉 　 250 克 公仔箱論壇1 J3 h2 U9 Q) V
麵 粉 　 20 克
. u/ v3 J$ `  o+ d* ttvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 X& d/ A& p4 N3 s1 s
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
8 T5 P7 T" t& D' \8 v2 }0 p新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
* s7 I- T/ f. A; Z  a罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 公仔箱論壇2 P5 R# I" }0 q( ^/ a+ F$ a# u
茄 膏 　 40 克
4 C8 @3 _- M. F" Y9 p4 `( t檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
1 u- }- d4 \1 J( j: I0 d羅 勒 　 5 克
0 d1 o7 F9 ^3 B4 ~* R0 A$ ^& F公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
  a4 g! p2 U* S+ ?  }+ _1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 　 250 克 # A7 K! X4 G% B' [5 g6 L
黑 椒 碎 　 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb( W" T& L  Q( M, t- \7 f
鹽 　 適 量
" G) \2 }4 t& L. _) w橄 欖 油 　 適 量公仔箱論壇2 j3 G2 s! Q3 o9 J; c3 D9 c
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Steps公仔箱論壇0 Z5 B9 V) S1 j' [$ H2 B
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
9 R. Q2 T4 W8 {; \tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# I9 S6 r3 Y1 g& E
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
4 X- h. i. S/ E# [$ l1 B5.39.217.77:88984. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
) W1 J# d2 U1 m" K2 u5.39.217.77:8898TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; Y& T4 v0 f( D1 x' J2 Q
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: P# S7 `- t1 |4 o/ c
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
( o. h4 n; c/ P7 ~. q5 x4 E% p3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
, Q8 [+ g, x" e9 X! Utvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung% J8 c! g0 r! G6 b
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
: ?! {% D* ~# u5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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