標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）4 ?: B7 u  b4 r6 P
免 治 牛 肉 　 250 克
3 F( l; g; ]4 Z- d0 i4 ?麵 粉 　 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- s' F2 d3 z6 {  c' g
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 + m1 X2 n2 U$ C% T* W
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
0 {* j; @5 J$ v7 e7 f新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r9 r9 V# O: Q
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 公仔箱論壇2 O2 f6 S5 m0 p# |
茄 膏 　 40 克 5.39.217.77:8898$ e  }1 i: X7 J5 {" G
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 8 }0 L5 N/ a* a
羅 勒 　 5 克
  F/ H$ p. ~3 i公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
4 l5 J3 y: K. X! G5.39.217.77:8898長 通 粉 　 250 克
0 R1 r$ \( ?2 P. U$ e公仔箱論壇黑 椒 碎 　 適 量
7 q4 k' k8 P4 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 　 適 量
. O  F/ y! M8 f; s5.39.217.77:8898橄 欖 油 　 適 量
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2 n+ Z0 x- j7 r3 ~/ w公仔箱論壇Steps. C/ k2 a! y' |1 k5 Z/ [5 H
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
  Q, e; y. o7 _' G- O3 e, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ( P: g! S- t$ t; v
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
* N1 a- X/ t/ \. N( G; C5.39.217.77:88984. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
; S( `9 L. R6 O8 b公仔箱論壇Tips
+ {% K2 |4 Z  L/ `8 E3 j; d公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
1 G6 ]; t) |4 b4 n0 a2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
9 V1 }: v! |0 Q: [3 [% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
% a/ F  B! F+ E1 q$ ~4 z& s6 XAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇. \- s) Q% b' g
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
4 G) {% R5 Z4 O- ~" u2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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