標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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" Y8 L% V: E5 g1 M& J, K& c" L' Y5.39.217.77:8898Ingredients （ 四 人 分 量 ）
, o' `5 X$ R2 @+ N  M% D5.39.217.77:8898免 治 牛 肉 　 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# ?9 `* T' h/ ?% T5 i, R
麵 粉 　 20 克 公仔箱論壇$ U( Y& o. a% F1 _0 z1 |
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
+ E# ]# X  u# R: }- E1 A蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
9 J5 {( n7 q4 E) a  l, W6 `& S) ~+ h5.39.217.77:8898新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 5.39.217.77:88986 K% i% I. C- j/ {/ Z. c
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 ; d* {  y) ?0 k0 Y8 v
茄 膏 　 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 l5 X9 B" ?" {6 h
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 7 a) B3 D- f: y5 ?# L) h
羅 勒 　 5 克 5.39.217.77:8898  ^4 J0 x" y  F% m$ T
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
$ w! Q. g8 d) j% T" h) B長 通 粉 　 250 克
  u. y# c1 l* C; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 　 適 量
+ ?/ K7 ^8 ~1 n' _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 　 適 量
5 {1 Y+ S# v  E( p( f橄 欖 油 　 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
) ?' W8 _) ?) r) m5 Y# B2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇- r/ `) a1 N, O7 [; l+ J
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
) m' _; D% L  O1 k4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb% n0 v& a) a; w1 V$ [# }% z
Tips5.39.217.77:8898. P: F& i/ g  H0 F' b8 d# e2 ]4 Q  a
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
: l4 \: i3 A% @5 `, v- ~2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇' K  y2 [3 A- j* E* d
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.77:8898* w8 N2 ?" J, M( e2 s) M
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇  P# d* t8 z& w$ D1 |! r+ ~
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' W8 f6 k7 Z/ s' [" p& T0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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