標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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3 H& v: u  H1 @. V' W. [: T公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb' T( P! ?6 r, s% p" Z+ `
免 治 牛 肉 　 250 克 5.39.217.77:8898  K" W/ O7 ^3 K: ^+ J( j/ s. E
麵 粉 　 20 克 公仔箱論壇6 U0 D1 U% d! y2 K* L
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 ' l" B4 K" z- }8 q) ^5 t  k$ O
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb! ~* `( [7 M0 u: r. k4 j6 H
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
  y0 ~! N% M5 v1 N: o( mtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb% z# u, @! C: f4 |
茄 膏 　 40 克 1 l, r& B$ q* S% ?  g$ _! \
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 . X7 G5 L6 h6 b
羅 勒 　 5 克 公仔箱論壇# [# `0 Y/ w) x& T6 m6 D; P: S
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
9 q8 b! w, B& f& S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 　 250 克 / q/ W" u% \; J3 d' N
黑 椒 碎 　 適 量
5 [. `1 T' s; y/ a3 L  f, [  e鹽 　 適 量 % p3 `  o/ ?5 u, S. q( O
橄 欖 油 　 適 量
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( y& W' s) I# `' U3 o% q6 w% ^公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb8 [5 ^( q, S; k! w( u- b  ?
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb: f3 N/ f$ N5 a1 F  Q4 {/ N
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
# n- O2 @( s' x+ c' ^1 f: j; W" R: }5.39.217.77:88983. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
6 L7 g0 S1 t, `# a% n- U; s) w. F4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
  B8 Y' I# y' @5.39.217.77:88982. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
2 s' p  x+ v4 Z- w8 @$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ ]/ j  L# K' ~
About the Chef, Ricky Cheung
+ W. l4 T1 l" e1 h) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
0 U  ~- X8 j& w6 e9 ?# y5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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