標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
# V% t' K, r/ Z  R5 [  a4 w8 N公仔箱論壇免 治 牛 肉 　 250 克
' L" _  n2 E7 h5 o! d! H5 H9 Y公仔箱論壇麵 粉 　 20 克
- o# y9 V4 y3 C8 Otvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
, g  b1 z" [* c5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
$ N+ u( t: V4 ~! ~5.39.217.77:8898新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb' L5 B4 r+ m4 O0 k
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
/ T) j( l" e- Z. G; u公仔箱論壇茄 膏 　 40 克
2 [5 I6 k* q( A$ l) G& _& f6 M4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb" y  V5 s/ [2 }7 w# K2 `9 m9 j& ^
羅 勒 　 5 克 5.39.217.77:8898' j( }" f$ E9 T- j' {
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
7 b. Q2 z" X( ~" S長 通 粉 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb* I5 K0 o  H. O( d. R% l9 q
黑 椒 碎 　 適 量
+ @4 F2 [2 P/ I, Q- i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 　 適 量
7 D5 ~# o$ M' E+ ptvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 　 適 量
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Steps5.39.217.77:8898* S# x7 ~3 j$ O0 p9 a* K. M
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb! @/ A) f$ }* B5 Q4 G6 C
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
7 M$ o8 `2 z+ @- I) r. m3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
9 c5 k* O7 i# G7 U7 ]" x5.39.217.77:88984. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇3 I/ K1 e# U  n: v
Tips
9 I* P7 U4 N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
, U, s3 B' L: n; Z' \3 u  E2 o2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
. n6 I+ H7 k, H公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇+ v/ q$ U1 p3 T% \1 K& T
About the Chef, Ricky Cheung
5 v8 }; f* \; A8 l7 X13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 2 f2 i' S7 e% I+ A# B
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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