標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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( T: T, f; m/ }/ q5 e! h3 U+ O! V公仔箱論壇
; W5 l  U" ~- M) e. }& F4 o  Ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.77:88986 g. l* m* {3 F" s6 |. b
免 治 牛 肉 　 250 克
" k  C9 F) C# T/ i公仔箱論壇麵 粉 　 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ U) |7 ~" Z. Z7 m  O" x$ ?
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 0 y+ n$ `" j' _6 J( r
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
- s5 D+ q/ A# N  P& X5 |  s9 X公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 i3 }  f; [  G2 p, z! i& z
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j& e' L: N' I0 |
茄 膏 　 40 克
$ S5 P' J1 Q" n5.39.217.77:8898檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 6 Y  d' k' `) L% P) F& |
羅 勒 　 5 克 2 V2 ?0 m* R! @1 {+ `3 z
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 公仔箱論壇/ e- ]- u$ }+ U# y" I0 H9 M
長 通 粉 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 x! Z* e* s6 x
黑 椒 碎 　 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb; a; f3 X4 B; a* s0 t9 J
鹽 　 適 量
: A: Q# ^. B2 D3 B! f; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 　 適 量
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Steps
$ c' s2 B4 Q" p! ~4 p! Z. Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇# ^2 w& `/ X+ P4 a# K" G* o  P( E& I
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.77:8898! @2 w, P5 v9 B
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
0 \. I9 U7 R! P' m4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇" v8 Y5 k( Z( H8 [7 `$ `- v) j8 z+ ?
Tips公仔箱論壇8 ^' Q( F! n3 @& @( j: R
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇4 c9 m1 |$ ?5 v2 V4 ^
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
+ c& G2 x8 c! ]; W) B$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
( R$ g  X! W: `* L. }; G' ^* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung* Y8 h3 K5 l# i
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 * ]2 h! T: s) D9 U# Y9 a
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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