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標題: [美食介紹] 什锦蛋包饭 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-13 10:44 AM     標題: 什锦蛋包饭

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8 t5 v( ^" v/ B* `5.39.217.77:8898       蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外,炒饭可依个人口味而变化,可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷,小刘做的蛋包饭色泽金黄,揭开蛋皮后,炒饭不仅热腾腾、香喷喷,而且酸甜适口,诱人得食欲大增。
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烹制材料(两人份)
* Z" e' s. v8 M3 P  材料:番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
1 X  h- k: U) B9 v, i5 T; gtvb now,tvbnow,bttvb  调料:油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
7 c' u" z* x+ J0 O6 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
% M; q! C7 i. @! ]0 ~2 a3 ctvb now,tvbnow,bttvb  1 在番茄底部划十字刀,放沸水中烫一下,捞起过冷河,剥去外皮,切成丁备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 B1 c- L% @) d/ X$ w
  2 洗净洋葱,切成丁,青椒去蒂和籽,也切成丁;在蛋液中加入1/2汤匙生粉,打散成蛋液。
; w, w: f' O& J5 g# R7 N6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 旺火烧热干锅,倒入少许油,用厨房纸吸干余油,倒入蛋液快速兜匀。
& _+ J9 D! T" O* r% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 改小火烘烤至蛋饼凝固,轻轻铲起蛋饼,置入碟中待用。tvb now,tvbnow,bttvb" v5 B: T9 Q2 e' `( w  ?4 l
  5 烧热2汤匙油,炒香洋葱丁,倒入番茄丁炒至变软出汁,倒入青椒丁炒匀。公仔箱論壇3 z* \! W7 G1 Y  P
  6 倒入白米饭快速炒散,加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。& K/ |% p" v& u! [7 R" P
  7 将炒好的饭倒在蛋皮上,合上蛋皮压紧,即可上桌。9 d+ J3 U- M) M* B
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贴士:# G9 a( ^# Q6 z& w
  1、炒饭的材料可以丰俭由人,也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭,水分过多的水果会使蛋皮变软,不好吃。
5 k2 K3 B! H+ k3 q公仔箱論壇  2、往蛋液内加入生粉,可使摊好的蛋皮韧性较强,不容易弄得碎烂。tvb now,tvbnow,bttvb2 @) J+ F8 m/ v: N# m
  3、摊蛋皮要注意火候,先开大火烧热锅,倒入蛋液后改小火,否则蛋皮会烧焦。
0 c# O3 @7 x' t! [8 t% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、蛋液下锅后,要快速兜锅,使蛋皮厚薄度一致,多试几次就能掌握好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 I$ T$ l" [4 I4 [! }
  5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多,否则蛋皮不易合拢,难以成型。
作者: sally2888    時間: 2009-1-13 12:50 PM

但是我的最爱了,简单又容易,谢谢分享




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