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標題: [美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-13 10:27 AM     標題: 鲜淮山腐竹鱼头汤

鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头)
腐竹(干):100克
鲜淮山:400克(一条左右)
姜:3片
葱:1条
水:5碗
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  “住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。
( f) o2 ~& s9 \( j4 t' P2 K  调味料:tvb now,tvbnow,bttvb! E( K1 q# }% {+ ]& C
  油:2汤匙5.39.217.77:8898& [0 N  {9 E% `+ V
  麻油:1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) k( S' a# m' o" f2 ], b7 w' {
  盐:适量公仔箱論壇  }6 K$ A. }7 L
  做法:
" A. Z- ~4 f: r: _5.39.217.77:8898  1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;
5 h, ]4 a7 P7 h" z' F+ B  2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;
' L5 M6 b$ ~+ J! I& z+ M, btvb now,tvbnow,bttvb  3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;* i* T+ e9 r* P9 |- x- T' y
  4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 r5 i! d5 N- d" N9 u
  功效:
" d/ I: _9 u+ T  健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水5 T! n& f5 Z: F4 L% Y, X: \1 a4 X
  1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ R% m# V  z/ Y6 R1 H/ y( |3 q# }
  2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-13 10:29 AM

早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....
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8 V% f' j& P) _; V1 {3 {8 B' q公仔箱論壇正啊....5.39.217.77:8898( E+ f& b0 c/ Y- y

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作者: sally2888    時間: 2009-1-13 12:52 PM

很棒,我会试试看做,,谢谢分享
作者: leesam    時間: 2009-1-13 02:40 PM

Should we prepare the hot water instead??????




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