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標題: [美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-13 10:27 AM     標題: 鲜淮山腐竹鱼头汤

鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头)
腐竹(干):100克
鲜淮山:400克(一条左右)
姜:3片
葱:1条
水:5碗

6 i( ~$ s. E- U+ c6 `" w1 Etvb now,tvbnow,bttvb  “住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。  \; y& J* I3 A4 f6 ]
  调味料:  E( X+ G- D! Y
  油:2汤匙5.39.217.77:8898" I5 I; O  v7 S6 z4 D- D
  麻油:1/3汤匙
) y* t7 h; f' R) V! K1 b& W5.39.217.77:8898  盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb  b) U; s8 V7 _7 P6 w
  做法:
1 A5 u  d% K' P/ Y+ w  1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;* L! z' b& l% A2 u# y% G+ K
  2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! e: m6 K0 A3 Y/ u3 J
  3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;
1 t. M) r* ]5 `+ O  4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb) _* j5 ?: s* l+ }% T
  功效:公仔箱論壇. e  l# v0 _" d; ~( e6 ^+ O! b
  健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。6 Q. Q$ I( R4 Q( Y
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靓汤心水
7 D! R$ i% n  L9 F3 W: m6 i$ C5.39.217.77:8898  1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。
( S/ s9 m7 J4 E- M  2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-13 10:29 AM

早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....7 E3 \8 q  W2 K, G
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正啊....公仔箱論壇5 G- }. C0 |, W
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作者: sally2888    時間: 2009-1-13 12:52 PM

很棒,我会试试看做,,谢谢分享
作者: leesam    時間: 2009-1-13 02:40 PM

Should we prepare the hot water instead??????




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