標題: [中式食譜] 富 貴 如 意 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 09:59 AM     標題: 富 貴 如 意 卷

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芋 頭 當 造 ， 煮 起 來 又 腍 又 粉 ， 怪 師 傅 路 加 入 五 香 粉 去 煮 ， 更 能 帶 出 芋 頭 味 道 。
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4 n4 h! q1 {# |4 F2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
  M: I! p- @& N# v) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 蝦 米 1 、 甘 1 、   粉 / 水 各 2 湯 匙 公仔箱論壇6 W3 t+ `* N# x& I+ `' ?8 L. P
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 澄   4 湯 匙 、 粟 米 油 1 湯 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙公仔箱論壇' V( G+ J+ b5 o% j$ v2 |8 k* H
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做 法
% t' Z3 e* j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦 米 浸 水 後 切 碎 ； 甘 切 粒 後 水 瀝 ；   粉 加 水 撈 勻 成   粉 漿 備 用 。
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2. 將 芋 頭 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 搗 爛 成 泥 ， 加 入 調 味 料 、 蝦 米 及 甘 拌 勻 。
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( ^8 E" h" |& X4 ?7 a1 ?5.39.217.77:88983. 腐 皮 剪 去 硬 邊 ， 塗 上   粉 漿 ， 再 鋪 上 芋 泥 後 捲 成 圓 筒 ， 用 保 鮮 紙 捲 好 ， 置 室 溫 10 分 鐘 至 定 型 ， 取 走 保 鮮 紙 後 切 件 。 : m5 N3 i# A! r$ M1 ~5 x1 k$ ?( y
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4. 燒 滾 油 轉 細 火 ， 將 腐 皮 卷 放 入 炸 1 分 鐘 後 ， 再 轉 大 火 ， 見 腐 皮 轉 黃 色 ， 即 可 撈 起 上 碟 。公仔箱論壇/ u5 _5 c5 d* @/ E$ Z7 g
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貼 士
. y; }- y3 b9 v4 q1 N9 {5 K: B炸 腐 皮 卷 前 ， 可 先 放 少 許 腐 皮 落 鑊 ， 見 它 即 刻 浮 起 即 代 表 油 溫 夠 熱 。

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