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標題: [中式食譜] 快速年糕 [打印本頁]

作者: starleo    時間: 2009-1-12 03:08 PM     標題: 快速年糕


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從前,什么都不發達,十年才能磨一劍,做年糕,當然也要燜個十幾小時,才能自然轉色,自然黏稠。
. {% ]# f6 e/ ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb如今,技術發達,做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟,只是用上紅糖讓年糕自然上色。
3 t8 r  P4 h% K公仔箱論壇$ r% k; W" i% A6 Y" u2 L+ |
材料:
! b+ n& U5 D$ B' g* xtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉        Glutinous Rice Flour        300克
, D/ U9 K/ p( z  N/ M1 D公仔箱論壇水        Water                        350克
( l- }; y4 c- G- j: S0 t- F, D1 S紅糖        Brown Sugar                150克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( _; Q, P& {* B1 Z' u
白糖        Sugar                        50克5.39.217.77:8898, \) }, g' J$ O! |7 P$ L5 l
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其它變化式材料:! z6 m: I2 e6 L- ]
紅豆        (浸泡過夜)0 P9 J* I2 F, d) a* `( K. v  d  G
芝士條        視個人喜歡
3 M* u$ c* E5 f& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻        視個人喜歡
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; @- d+ v/ B* e" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5 J& Z5 }. n  f, k! K6 s( t, A2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

8 }& `9 r% q* x& k- C公仔箱論壇做法:
8 {* K5 x  d$ b8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb4 I4 `& i+ u' m; G# Z6 R
2.加入糯米粉拌均勻,然后濾潔麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ B  |/ X7 [$ w0 }( |, y
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子,以中火蒸40分鐘即可。
1 @5 C6 s( r4 ^" L  a5 }6 u: [$ c3 k4.想要吃不同口味的,可以加入浸好的紅豆,做成紅豆年糕。另外,想吃西式口味者,8 s: o/ F. A1 a0 q; ^* `$ D
也可以在蒸年糕時,加入芝士條,做成芝士年糕。6 V9 U# i. _& X  H* F9 t4 U

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0 q5 W5 R. o6 D5 j4 a( l7 J. q小貼士:
0 B  s" q# V4 P0 Q, Ktvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓,所以為了年糕更幼滑,麵糊要先過濾。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-12 03:10 PM

一年整一次...希望今次老媽整得好食D....公仔箱論壇3 }) a6 Z" O. |* ]+ N

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作者: ivylee    時間: 2009-1-12 03:17 PM

thank you very much




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