標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
5.39.217.77:88984 E" U9 P5 Z6 M; K# K. `8 ^
烹制材料(三人份)
5.39.217.77:8898' ?0 R5 X6 E+ R" h( f0 A' f
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
5.39.217.77:8898# J( {0 v: _1 ]2 g
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
& y7 |: x, b7 R
做法：
/ D+ O. e5 ~; N! `4 O$ C$ Y, z5.39.217.77:8898
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
5.39.217.77:8898! L6 P$ I1 k4 E+ a2 i9 m. g# f
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
公仔箱論壇+ k3 J, j* a, q4 e
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
8 w6 i+ z: W7 h0 V, U" `5.39.217.77:8898
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ Y' }# Q$ d5 {7 D% G6 L5 t
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
% a F8 Q" p, C# V3 [5 {
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
/ S0 u; p, c7 t% g1 q
贴士：
( D. V: q2 s. M公仔箱論壇
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
5.39.217.77:88985 H, U6 \7 m" F
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
6 `; N9 ]. I# ]
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
/ q5 R- p5 D$ `: Q/ n3 c6 X' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
: _' ^' l; b+ b( g/ y) i T3 f7 g; U
~5 S8 [4 b, V6 k6 _; A3 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 }" s7 R# o; e7 {. V. Btvb now,tvbnow,bttvb
' r6 k9 `' q# `+ p7 P% Z) ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, I5 y& h" o" K6 z
. d. I& v. J& [- M$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S) C$ `4 E# {3 X1 h
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
