標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
( m0 [% {, Y, a* h7 ]
烹制材料(三人份)
公仔箱論壇6 M/ h* q# Q& J X( d( q/ p2 A
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
8 ^3 l& a( \) p5 k$ C; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
公仔箱論壇) |5 j2 C* H e4 {# k7 R
做法：
g/ a2 }( N8 s6 J1 n
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
公仔箱論壇# W$ F' v D* { D2 [9 K% ~
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3 r% R9 k+ r8 x E& t! H1 ]- L5.39.217.77:8898
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, P+ y5 R) e
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
$ D9 t; _: q3 ^
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
4 a; q w/ v) `( i
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
" U( w4 n* u" }9 |# H+ Z
贴士：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ u3 y# Q/ O
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
( W; d& o1 X" [5 K( F; F; F
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
5.39.217.77:8898% j9 l j9 ~9 s) s; r. ^4 r
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
( d# m1 M" ~' \ }2 [& T# \
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
, D9 A5 W2 N B3 Y& ], L; x4 A, i
0 k) U( }) X, g, I, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G$ f6 {4 ]4 h, w1 j3 v5 f7 @
8 I9 B: a$ X) \; ^ O0 }5 I! d! Ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: {. g/ [& N' V2 r& I# a
. _& Z( [& i" n4 Z4 b I. a; t& p5.39.217.77:8898
4 r1 o+ \( ]$ {: g& ^3 g/ x* J
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
