標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
1 D/ q- Q6 i* Q. `2 N2 Y, n
烹制材料(三人份)
tvb now,tvbnow,bttvb" [$ \1 i5 ?% i# D, f
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
3 r4 b, p# [9 e* ~5.39.217.77:8898
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
, G Y5 D) a2 S' r- z4 o; w5 P5.39.217.77:8898
做法：
2 H- k; A; m9 _7 T) L8 Y; n5.39.217.77:8898
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
; B) M4 D) L9 x4 s8 P* X: ?, M
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
公仔箱論壇) `, t" D+ V, `, K! i, x# _" o" Y( {
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
8 _9 _9 N- Z- d# J7 F$ b- h
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
公仔箱論壇% ?. H$ \+ t1 `2 w& n5 F
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 ?& U# k# ~1 z$ t
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
公仔箱論壇# O5 y9 I* m& _0 ^7 g
贴士：
9 i" s+ C) P6 l$ a: Z% M, t/ O# |
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
& G$ o+ Q" T, D. O1 u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
5.39.217.77:8898! l9 r( {7 ]2 S' S2 x5 g4 q& v* t
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
. Z" o9 X3 n: z3 ^% ? J+ e
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
tvb now,tvbnow,bttvb& C3 D B5 L, z
tvb now,tvbnow,bttvb8 d' s5 _; k/ [3 d2 v* _
5.39.217.77:88989 e/ q- I! @' M. R
. p8 a9 O& E0 d6 n
tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 }. K3 a5 X/ v M# z" K0 F
/ V2 D/ p. p$ X8 c/ X
* n2 V' K7 B/ t6 a5.39.217.77:8898
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ V2 D/ p. p$ X8 c/ X