Board logo

標題: [美食介紹] 秘制啤酒鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-12 02:07 PM     標題: 秘制啤酒鸡

         湛江以本地鸡而闻名,湛江鸡金黄油亮,皮爽肉滑,鸡味浓郁,是广州人最爱的盘中餐。tvb now,tvbnow,bttvb# O3 O0 [& g1 e1 `
烹制材料(三人份)公仔箱論壇2 C4 U4 K. o5 f  k( E
  材料:三黄鸡(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇0 T' F8 {  ^( m* W! }( F6 Q
  调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e  G8 D% ~6 x
做法:# s  B0 m. l( V  e% J' y' @0 `, R5 U, ?
  1 洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。
9 u0 j% q& I/ F) L/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 }) c9 {& {. |7 I! k+ b$ B! ?
  3 烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。
; A7 i1 M$ N  `& w4 L  4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。
$ L1 B+ q$ ^9 T( s3 etvb now,tvbnow,bttvb  5 加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
+ S! E4 k+ o+ V8 M5.39.217.77:8898  6 放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!公仔箱論壇* w& ]3 k9 b0 p0 T" K6 [
贴士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ v/ a8 z1 ?! C
  1、三黄鸡出自湛江信宜县,故又名湛江鸡,购买时可让师傅帮忙宰杀干净,可省时省力。
0 e: j& m, G% [0 W+ _5 W5 `tvb now,tvbnow,bttvb  2、应选一斤左右的三黄鸡入菜,重达两斤的三黄鸡,虽然鸡味较浓,但肉质较烟韧,短时间内不易煮烂。
6 a7 a- T5 C; D" l- D9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。5.39.217.77:8898, c- J) B# L- p- D
  4、用啤酒来烹调鱼类,不仅有去腥提鲜的作用,而且啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼肉非常嫩滑鲜美。
* _# N0 @' m; `+ L. U公仔箱論壇, q* `+ ]/ g% |. Y( {

1 j$ M$ U0 w, ~7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) o1 \, p7 H5 Z; x- j

. f0 o! I' K" D$ N& `5.39.217.77:8898       公仔箱論壇# V+ P1 Y8 X$ W% T/ [* s

/ d; n6 A/ N5 F[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ]
作者: 无印良品    時間: 2009-1-12 02:10 PM

湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0