標題: [中式食譜] 潤 肺 百 合 肉 餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:31 PM     標題: 潤 肺 百 合 肉 餅


% Q. s, k, B' a$ G; S5 c! L2 ]6 J4 p
材 料tvb now,tvbnow,bttvb! V. ?7 I9 L* n1 v% y1 D% L
雪 耳 1 朵 、 百 合 1 、 馬 蹄 6 粒 、 免 治 豬 肉 6 、 杞 子 1 茶 匙 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
/ W; i3 b$ V3 ~" ^' X6 b8 d" gtvb now,tvbnow,bttvb8 T3 A8 W1 ]6 Q2 ]. R% @% t" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]% M- a1 k. B: f; @# V* b! F. P
醃 料
$ g- \) r8 z# S1 D! h7 o( [- w5.39.217.77:8898豉 油 1 1/2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 1 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 蛋 白 1 個 、 生 粉 2/3 湯 匙 、 水 2 湯 匙( }- ~7 s3 c) z- c, G4 b

8 Z% F4 `2 n; g1 I/ n% w7 i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 G; i2 t4 m/ T- `( ?/ P* d
做 法
' q8 g& l/ j5 B5 E3 X5.39.217.77:88981. 雪 耳 浸 軟 後 榨 水 ， 一 開 四 後 剪 去 硬 蒂 ， 切 碎 備 用 。 馬 蹄 拍 成 碎 粒 ； 百 合 搣 開 一 瓣 瓣 後 ， 再 切 碎 成 細 粒 備 用 。
/ J" y9 E# _' V9 M" Y$ @' b5.39.217.77:88982 ~6 C4 s( c; k' w
2. 將 免 治 豬 肉 放 入 大 碗 ， 加 醃 料 先 撈 到 冇 水 份 ， 才 加 生 粉 撈 勻 ， 轉 個 大 碗 攪 到 有 黏 性 。 公仔箱論壇& E. b  y! g$ i/ a) q. P* o

* A1 o' H% ^4 V& n* E1 R1 K, ^5.39.217.77:88983.然 後 加 馬 蹄 粒 、 百 合 、 雪 耳 攪 勻 ， 最 後 倒 入 橄 欖 油 撈 勻 ， 放 上 碟 壓 平 ， 再 撒 上 浸 軟的 杞 子 。 用 大 火 煮 滾 一 鑊 水 ， 將 肉 餅 放 入 去 用 中 火 蒸 12 分 鐘 。 蒸 好 後 插 隻 筷 子 落去 ， 如 沒 有 黐 住 筷 子 即 成 。
: s; \0 m) b- {# B( i5.39.217.77:8898公仔箱論壇( L0 g, P- W& l0 ~# c. ]

* v1 i1 s0 _1 S' d' u; [6 \
% m3 j) N3 D" a5 l' f2 H, q$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 v4 C1 l! w9 U) y
8 c$ H$ Q* B7 z' B- C
5.39.217.77:88980 q& r3 }  r& g) ?
9 r1 ]5 z$ U2 h" z* N

# u1 A, r. u9 }  d) G
2 h2 g/ W/ k3 d8 g8 H. S( ?$ Z8 s
, B/ ]8 P' A8 `. S: ^$ h9 j) B貼 士
8 g& E2 z1 }+ E6 k+ i6 R# Ptvb now,tvbnow,bttvb雪 耳 會 出 水 ， 所 以 切 之 前 要 榨 水 份 ， 切 碎 後 要 再 瀝 水 份 ， 做 出 來 的 肉 餅 就 不 會 散 開 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0