標題: [中式食譜] 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-12 01:30 PM     標題: 甜 香 豆 瓣 蓮 藕 煲


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材 料
. |0 a6 y6 ~  F% I* s. [" \8 s5.39.217.77:8898蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、 （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 tvb now,tvbnow,bttvb5 M; T: V: @9 G$ h* h/ w

2 W5 n6 k- J; |( {: \) u$ O5 q調 味 料
$ `8 A6 K0 `9 o4 }5 _- ]$ U冰 糖 / 豉 油 各 適 量
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做 法
1 U% d+ v5 T8 k% O+ n, Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水 水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。
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5 n4 o3 r0 L  s" B& r) J- Atvb now,tvbnow,bttvb2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 公仔箱論壇8 c% u" {% @5 Q4 z! \

. c5 i$ }- p! [- Y1 }& K3 J; V5.39.217.77:88983. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。 5.39.217.77:88983 d$ n- p4 S- f% O/ H) h& g

' E2 {& z' _6 h, X, J5.39.217.77:88984.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加 即 成 。
, c% }0 v+ a2 V/ t. R  B公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ [: K4 v% X9 V! L
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如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。

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