公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-6-20 10:12 PM 標題: 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。

較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。公仔箱論壇8 Q2 W4 V2 ?. c& u4 w6 S* g2 R* L7 @
公仔箱論壇6 Y6 q6 O7 }# L& {; y+ [
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。

炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。

炭火地雞公仔箱論壇, ]( s, x9 G2 a' C0 a
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓5.39.217.77:8898& C7 g% n6 b! z
電話：9808 7581
營業時間：6pm-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ ~ w4 O1 ]
採訪、攝影：《飲食男女》' z4 m# n9 C* ?
5.39.217.77:8898) [4 A1 b$ T0 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 G/ ?! V* a" x' [) \
) l+ b' k: B2 q
5.39.217.77:88982 e5 Z# c! J* R* d& M& p

tvb now,tvbnow,bttvb O4 C' d8 K$ A" Z, W: C

1 w0 v6 w/ E' X7 m6 Z% e8 {' t

: x: V" @+ v* \$ X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 d# @% P# O: ^: ?- t& \$ V# c

; ?7 Z7 ~5 |2 i! E5 {/ o7 z9 q8 Z
公仔箱論壇2 r) C" p6 F+ e, W% l# q. |. X
5.39.217.77:88987 Q# O' `5 o) T! j/ A

5.39.217.77:88984 [4 @! K! L6 {2 z _. D; D, I
- J, I _, F; A, g4 l6 B0 _

5 e0 h& M0 O, @/ x

0 @, Q' V% G+ H7 G/ p& M" x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 v" t( @+ X+ X, ^% X' q+ k0 ?) K
公仔箱論壇 B9 N8 ~/ X+ m- W* P5 [
tvb now,tvbnow,bttvb. X- G7 b& E4 w4 W' Q9 x

公仔箱論壇5 b4 I. V+ V$ O
# t3 T7 \) Z `9 r) \8 N; a. V& Q

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)