公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥媲美名店出品甘香酥脆牛油味濃 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-6-20 10:07 PM 標題: 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥媲美名店出品甘香酥脆牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。公仔箱論壇% v2 o* ~# Q% p. S9 K
+ b) S+ b. ^' ^
576層酥皮酥脆有致
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 }! _( R; l' ?

Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb: \. K+ b' c3 x K' {
5.39.217.77:8898- r- y" @9 y; _$ [
採訪、攝影：《飲食男女》
Starssy Square Bakery P( C" c; Z# E+ V7 o# a' h1 Y, y
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5.39.217.77:8898) \& X8 X" A# {& @4 ?7 H) W3 V- {+ P% F
電話：6024 7887
營業時間：星期一至日7am-8pm
' [6 A5 a; y+ i5 F6 O

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
公仔箱論壇# R' d; D; b9 q9 x) C7 }: J. T
公仔箱論壇* f7 I7 ]: y* p6 w/ M: a
tvb now,tvbnow,bttvb* Q% o1 M! E; i* ~) u

5.39.217.77:8898* z1 a1 s7 v* H- A
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
tvb now,tvbnow,bttvb/ h% e( F1 ^* g4 J( E4 c
4 ?* n) w _4 M6 p
5.39.217.77:8898# k W6 Q0 e; Z# S4 T$ I. M% f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 C+ o \% D1 E# @
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。

蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
5 P/ B0 C2 _' S

tvb now,tvbnow,bttvb* ], p% T7 B# @# b9 R& w( Y
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)