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標題: [美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# v/ j. R: I) J
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576層酥皮 酥脆有致5.39.217.77:88980 u1 C. {7 M) b1 F
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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$ q2 Q% n$ q9 D' R2 E# Q! O/ Z1 [Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v% {. P$ \; R, V  |& J4 ?* m
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採訪、攝影：《飲食男女》
' e( H4 X- ?: j7 L' XStarssy Square Bakery
$ h  H5 n2 G* ~8 G' Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
* @) B. W% m" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：6024 78875.39.217.77:8898. H) C" a% ~8 Q, ^" F
營業時間：星期一至日7am-8pm
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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- Y  S5 O* Q/ a( Ktvb now,tvbnow,bttvb夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇  m6 u9 e0 N2 r" F; U! A8 x

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: j% m0 j# J4 w4 R) o# [' v3 @1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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4 H7 i6 s5 v6 l3 Q  K/ F5 k$ C; A5.39.217.77:8898蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。



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