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標題: [美食介紹] 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮自吃佳品,坊間亦有不少餅店以此為招牌作,各式口味及賣相紛陳,捧場者眾。5.39.217.77:8898: N0 W2 }" m0 d/ R

. s3 o, j( {6 L  Y4 o576層酥皮 酥脆有致
" g0 z0 n  }% ]/ [* r" V. s9 ~% t% d. g7 D5.39.217.77:8898不過還是無添加的原味蝴蝶酥,最能表現其富香濃牛油的特色,輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥,捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony,最擅長製作酥餅,特別是蝴蝶酥,小小一件竟有576層酥皮,酥脆有致,盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人,美味與否、抵食與否,客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥,每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香,質素比起不少名店出品更出色,難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),大家如去元朗走一轉,大可不用再買老婆餅,改買一盒蝴蝶酥作手信,可能更受親友歡迎。$ @  G. `* s/ e4 @9 B. B
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採訪、攝影:《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb( S* U5 m9 u" K
Starssy Square BakeryTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 u0 u4 A% A7 Z& r( I3 B* j
地址:元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5 H/ @  ~# p3 ]# Q; Y& m8 H2 z
電話:6024 7887
( Z  H' n' `; K) T" n& b* C營業時間:星期一至日7am-8pm* d. @3 {* e) o1 f) ^
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$ P( n8 K5 L2 W7 w1 W經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮佳品。
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5 }# F& ~4 b/ ?- [/ a5.39.217.77:8898位於元朗的Starssy Square Bakery,一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥,質素有保證。
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( g) f4 j9 z/ a' p; e  ^tvb now,tvbnow,bttvb夾酥工序繁複,要放入「油心」融合,再分三次摺四摺,最後則摺三摺,之後放入雪櫃急凍24小時。7 L  D6 o! S7 j

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* l3 E8 V9 o: T, ?$ _蝴蝶酥小小一件,竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 L! g$ @. h$ T& n3 b. ~1 E
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蝴蝶酥(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),甚受元朗街坊及區外客歡迎。




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