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[甜品]
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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作者:
itsctsu
時間:
2021-6-20 10:02 PM
標題:
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯
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本集食譜
6 {7 S1 `# V" G+ O0 |. f; H$ g5.39.217.77:8898
六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
2 B# O# L, H* {! W+ ^% [/ F公仔箱論壇
木薯粉 105g Tapioca Flour
5.39.217.77:88983 j. \! F+ ~4 W; o
砂糖 30g Sugar
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冰糖 120g Crystal Sugar
5 f. R& F# c/ b0 y' O6 ` w; u3 j
水 1700ml Water
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鹽 少許 Salt
公仔箱論壇. a; X: ]* K7 a. Y! V% {
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木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
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木薯粉 85g
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馬蹄粉 40g
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砂糖 30g Sugar
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冰糖 120g Crystal Sugar
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水 1700ml Water
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鹽 少許 Salt
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1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
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2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
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3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
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4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
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5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
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6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
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7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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