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標題: [美食介紹] 鮮奶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-11 01:46 PM 標題: 鮮奶乳酪蛋糕

材料：

海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
葡萄乾 ... 30粒公仔箱論壇; |* Y* S/ W0 N- B* B
奶油 ... 50克
糖 ... 80克 . W" a  k6 R- F) h9 M9 l
蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  m/ x! Q& w# Y2 V
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料. c; C; \# n% k/ G: X* p& X
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乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' I+ H- Z1 W1 k$ W0 Q0 g
牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. T! f9 l# w4 y2 t- [

B 料

低筋麵粉 ... 20克
玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.77:8898- g) e- d$ u& d+ x" f, N1 @! h

做法：

1.烤箱先預熱至 160 度。) N3 h& H+ g$ ]. \0 [7 D0 r
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇* x3 u, A' L. ^) C- s+ N

4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。

5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) c" ^: n* U; q. r. P

備註：

1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。3 j, I, i1 |) ?5 {' {

2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。! u3 h2 |( D" ]' E& L% a/ Q2 i
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。

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