標題: [美食介紹] 鮮奶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2009-1-11 01:46 PM     標題: 鮮奶乳酪蛋糕

材料：
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4 ~, d9 y' X& V1 O- d海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
3 ?: j( g+ M: `- N公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇" M/ _4 t: L* ]7 ~7 p& Q( Q
奶油 ... 50克 5.39.217.77:8898. m6 S  }( J  a
糖 ... 80克 5.39.217.77:8898% c/ V/ p7 E; X5 R. A+ V% U( D: d) q
蛋 ... 3個
& K" h. _6 }- E6 f% l* _& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: }2 d% Q9 c. }

9 r/ x* W6 @. u/ MA 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.77:88986 j. A6 i% l0 M$ H4 w0 E; n: f0 e# ?
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. T+ `0 b2 q# W% F& T8 g( |

8 H5 A8 |% s+ k. Z. f. [( Qtvb now,tvbnow,bttvbB 料
7 t  m9 e2 V( p公仔箱論壇
/ ?+ q9 {1 m  k$ b5 M! u5 R低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  }8 t6 _* U, k, i+ K
玉米粉 ... 1大匙
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇& M& t* A2 P' m4 }& J$ p

% Z+ n, Y. n. g* q" c' i! P) t4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77:8898' t5 J9 \8 ]1 ^# Z. ~" h+ l

( @4 h6 ?: b" x( P8 G& w5 U: r5.39.217.77:88985.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 $ m! ]  S! t  [, R% e
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備註：1 P/ n1 b2 i2 L: Z  {0 C" A# K- W

0 E- P6 z6 J- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇, c: b2 \$ ]! ]0 }, E( J9 Z

2 |, `/ K8 N* K5.39.217.77:88982.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇" i6 \6 r! D6 K! y( j
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。

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