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標題: [美食介紹] 南棗小籠包 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-10 03:34 PM 標題: 南棗小籠包

【材　料】
A.細砂糖    35公克/ [. K8 ^6 @, y! ~% A! k0 E
糯米粉       100公克tvb now,tvbnow,bttvb* }: A  ]2 g- ^5 \
冷水       105公克
B.棗泥       350公克
冷水麵皮    350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ r/ [0 H: I
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# `# s% O& K% H0 |4 l3 f1 K
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.77:8898* f6 ?. _: k( s0 E6 i; v0 R
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb% O  i" ~2 J6 g& A6 X+ P* w. z
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.77:8898  {) ?$ L: H9 v& O" J
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5.39.217.77:8898% Z5 h# c4 Q" x5 X
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【備　註】5.39.217.77:8898; _$ {& v4 Z5 l* z
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。+ P( U6 W4 H# j+ P
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮

作者: boboiuok 時間: 2009-1-11 08:19 AM

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