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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:36 PM 標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb  j8 @8 ~, w; g" V  R/ f2 H7 H; W
5.39.217.77:8898- W( Y& I6 B5 C4 r5 Q3 ]5 L! N
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 u9 L) \4 K5 w
1.朱古力芝士蛋糕
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- z  ?  m" Z
3. 黑白芝士蛋糕
4. 日式芝士蛋糕(3款)$ n9 G# `+ H2 H8 }9 ^9 k5 B
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb$ a% b/ d3 F! S8 D; j/ F0 I! H
6. 珍珠米芝士蛋糕
7. 綠茶芝士蛋糕
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 q3 d& s  S, S
10. 豆腐芝士蛋糕
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
12. 芝麻芝士蛋糕
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朱古力芝士蛋糕- m: ^; _9 N2 q: L! L

材料:
朱古力清蛋糕材料*︰
蛋 5 個
糖 75 克 8 i' B: _9 i3 F- e; I( C
麵粉 60 克 5 Z) P7 h3 P9 B# k2 q" V1 P
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 }2 i& P1 W" \! b: \
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb* I9 k" l' h( I2 M5 u# _( L
鮮奶 25克 5.39.217.77:8898$ G" j- B0 }# T5 r
油/牛油(溶液) 25克 / P) M$ Y( a# P5 k
芝士餡料**︰
忌廉芝士 200 克
糖 60 克
鮮奶 45 克 0 z2 ]! x' B" g
魚膠粉 1 大匙 5.39.217.77:8898/ U0 N% i: e1 _# l2 p9 Q/ V+ S
檸檬汁 10 克 ( V, f; [% H5 |/ ^
水 2 大匙公仔箱論壇2 k4 N8 V  y4 D. y
忌廉(打企) 250 克
Rum酒適量
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 Z5 m0 l. K, E1 V/ q  A, w
喜愛的鮮果適量
用具
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- g" [: r5 J7 X" X
朱古力清蛋糕製法: 5 s; ~! S: U0 O  m/ K
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。7 L" r. g+ e" ]+ g) S" i
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.77:88989 \4 N* F6 y- v  d8 j3 J4 q
芝士蛋糕製法:
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。公仔箱論壇! A- c  }3 r! U- F' w- v" M; ?/ y; D
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 b) N/ c: I" I9 g, c, _) W; g/ }
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。& a6 Y% c: @2 U% c1 d4 H. ?8 X
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片5.39.217.77:8898/ i8 f$ b- D: O- O- G, p1 s' e' @

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:38 PM 標題: 藍梅芝士凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 H3 b$ R3 E9 t% j+ q5 r- S
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液)  60 克  . b, J( T8 g  a( H$ E
手指餅 (Lady Fingers) 150 克（約16條）or消化餅  3 |/ c/ V/ D# c8 l: G
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 e6 U2 K: }5 _1 t9 z
忌廉芝士 250 克  5.39.217.77:8898$ c" g$ ~- @4 |5 L9 w
糖  70 克 2 K7 m* O% q" |8 H2 m
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  " [- H9 o. c% j5 M$ e
水 3 湯匙  ) u/ y' x4 q$ X0 I
雞蛋  1隻
忌廉  250 毫升
酒  1 茶匙
云呢拿油  半茶匙 7 B  N2 t5 K! ]8 [  X$ i% T
藍梅 20 克  . P$ X! k# i' m. @& o
餅面材料︰公仔箱論壇+ E8 [# p3 T. h: t/ ~0 c0 v" O" y
黑加侖子喱粉  2 湯匙
魚膠粉  1 茶匙  7 J! m. i$ x, M; N; D/ f
水  150 毫升
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 x' r1 y0 r' L5 B
裝飾 5.39.217.77:8898( X8 G" G, u  h/ z6 h2 {
發起忌廉  適量公仔箱論壇+ \4 z" N0 T  q
用具 % {6 y8 X+ w' {/ z8 w
7”蛋糕模一個
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- S) J8 E) y5 X
1.
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。0 U" D5 H9 i, `. p5 g. ]

2.tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 |0 `8 ?) V! e$ ?3 A7 j5 n
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! K/ J* [* j. B- E( |- Q6 q
  公仔箱論壇  F- @  w% V' t( E% f9 N9 A" Z; A
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* h- V3 l' w# A9 O) P
　
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 f: n4 k4 l$ w) m: l- n+ l* ?% L
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。5.39.217.77:8898% h# g7 R8 e2 _& c( d

6.
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) r" a  f+ L! m* O# a' l( P* O2 B
7.
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:41 PM 標題: 黑白芝士蛋糕

* s& V! l, O# |  Z- e; H
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 J4 G/ ^: G
消化餅 75克  5.39.217.77:8898: ~) E9 L2 l! f" I6 r
材料︰
忌廉芝士 250 克
砂糖  40 克
蛋 1隻
黑朱力  30 克  5.39.217.77:8898$ X/ n. Q" E& S+ R8 q/ N* a+ w
白朱力  30 克  5.39.217.77:88988 b& }+ W; Q3 V
雲哩拿香油  1/4茶匙 ' G" ?6 F. m+ ], f
Rum 酒  適量　 5.39.217.77:88984 C  \! X) e2 @1 V3 m/ E% _5 w
製法:
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。, D! g6 O# \$ l- p4 o/ J* t  O
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。  ?% {; t/ e5 O
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。1 S% t- Q2 q8 Y# ^
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:49 PM 標題: 日式芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* t9 Q7 V) A7 r! G7 k
材料 5.39.217.77:8898! W* [6 |' V! e+ z
忌廉芝士  250克
砂糖  40克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ ?& W' h5 f2 x+ Z
淡忌廉  100克
蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb' L# p1 O# f: ~) v" p% I( I2 V. x
低筋面粉  20克
粟粉  20克
蛋白 3個公仔箱論壇( a; w- E# {8 ?" ?
砂糖  40克 1 T7 C- u" n7 q4 h! Z2 L4 c0 e
糖粉  少許(裝飾用)
製作
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀，再加入40克砂糖攪拌至起白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: a9 d& }# n, n# i
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉，每加入一樣材料時要把材料攪勻。公仔箱論壇% u- q1 d0 G: \0 T, W( ]& @
3.將蛋白打至起泡，再分兩次加入40克砂糖，用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜。
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻，餘下的蛋白霜再分兩次加入2內。
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中，再放入注了熱水的平底金屬盤中，放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。3 a8 i3 R7 k; Z$ }' J# B

5 i/ F. t$ S6 b. K* T* `
材料（15CM 摸，六人份量）
忌廉芝士 250克　
牛油 30克　 5.39.217.77:88984 H5 u6 _5 A- _* W2 k; c
牛奶 125毫升　
蛋白 2隻　 5.39.217.77:88983 C5 {$ z* s  D+ v  \8 B1 S
蛋黃 2隻　
砂糖 20克＋40克　
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙　公仔箱論壇! K" K7 Y# _, S* K' S" P
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  R4 c& |8 [* A# {& U5 Z1 d
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。6 m7 c$ i& j8 n( p3 ]# I
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。* H/ Q6 H; d+ u
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l- |) X% T. n; E
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 @4 _* }, S
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。# d3 L- u4 k( a* s0 {& {  Z0 f  A

材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 W+ k8 n. H  \* P
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {# |, }7 q% z8 X# K
粟米粉 10 克  + e- @1 g4 @5 H* C
蛋 2隻  5.39.217.77:8898- c, @: Z' ]3 i) n% F8 [% k! l% F
糖 40 克 5.39.217.77:88988 n+ L- V( c( F/ q
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb. v  N% a& D" [7 a) @
淡忌廉 50 克
牛油 30 克
用具︰公仔箱論壇  Y' l+ B1 k( v, u) x
15cm 圓形餅模一個
製作
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 - ~) F, f, P; d0 Y7 n; }
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
3.蛋黃 + 糖 15 克，用手打至淡黃色。公仔箱論壇5 ~$ y* O' a% x) f' l
4.篩好麵粉及粟米粉。
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油，一同隔水煮熔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& y; ~# G7 K8 W
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水焗 30 分鐘。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:53 PM 標題: 雙層芝士餅

tvb now,tvbnow,bttvb* _% B( @3 ~, \9 D9 u" K0 f
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.77:88980 y- h$ C4 I) E
牛油(溶液) 30 克
消化餅 100克  * U! n: F/ S% o/ g8 a- [9 @
上層材料(雪既)︰
忌廉芝士 100 克  5.39.217.77:8898' X3 R$ f/ w9 _( S* f
朱古力 50 克
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ C& O$ g  e1 T8 T5 s
忌廉(打起) 100 克
魚膠片 4 克  & {& W$ C( q, w$ [+ Y5 p
糖 40 克
下層材料︰ 0 L) ]$ N7 ]3 n, E& B
忌廉芝士 200 克
糖 30 克
蛋黃 30 克  * R4 f* V4 @% n5 _
牛油(溶液) 15 克  9 r( c! h0 B2 Q9 }
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q9 T4 J6 K, ^( ]' t
蛋白 50 克
細砂糖 30 克  # ~0 h( \9 I. r4 x6 G4 O4 D' x+ l
上層製法: 5.39.217.77:8898+ \; W' E) U& M* J
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 r. f6 F3 @( h- Y0 {
製法:
1.將消化餅壓碎，加入溶化牛油後壓在模底。
2.忌廉芝士加糖打至軟身。
3.蛋黃分次加入(2)中。 5.39.217.77:8898* o  W. |) n$ J
4.將融化牛油加入拌勻，再加入忌廉拌均。 9 e& W  o) }( q3 m5 Y0 R
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; S; {- ^' I% A! ]8 C/ @
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊。 0 {! x; h+ O" h; V+ k0 l
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘。 * Z  r" f7 I3 d
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 01:55 PM 標題: 珍珠米芝士蛋糕

餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）公仔箱論壇5 r4 W# H. e3 c' v6 w8 B
牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb; ]; c$ A: D3 r  n8 z  N
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb: O+ C) `2 G" T
合桃 1大匙公仔箱論壇1 f7 B' F" u* n, k2 J
材料︰
珍珠米/壽司米  50 克　
豆漿(無糖)  200 克  　
忌廉 50 克　 : [( H# l+ U7 K+ O: G- ]$ a* K* T
忌廉芝士 250 克  ! I, h1 y7 q2 m( s. E# V
砂糖  70 克
全蛋 1隻
蛋黃 1個　 2 T' F$ q* x3 n! c2 z8 u
雲哩拿香油  半茶匙 + D7 o" p4 T4 W# Y: g* {; o
製法: : @8 j' R" G5 T
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 l) e- S- ?5 {$ \! Z
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 5.39.217.77:88980 J! p3 g3 b: h, M9 D7 s: W. M
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:01 PM 標題: 綠茶芝士蛋糕

( v! n' J% I' O5 I6 K
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
忌廉芝士 250克
鮮奶  125毫升  5.39.217.77:8898, @/ t+ h( G& o, [9 n$ E, T3 O+ \
無鹽牛油  45克  　公仔箱論壇6 p# D1 B) ^+ [* B) V4 [$ p* ~
蛋 4隻  　
砂糖 80克　5 Q( K* e; T) ^- W6 ]6 F0 X
粟米粉  1 茶匙
低筋麵粉  2 湯匙　公仔箱論壇! r$ j6 U* w' u2 `
綠茶粉 15克　
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　公仔箱論壇: t( O1 S$ w$ i, x/ D9 I% C
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( f5 ~! ^5 K1 d$ h+ T3 y+ R
他他粉 1/4茶匙　 5.39.217.77:8898( G8 p. w/ D6 W5 f, t  S
製法:
1.預熱焗爐180度。所有材料要室溫。
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。公仔箱論壇/ m- v" t7 w: R
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( I% D0 D% k/ G
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:06 PM 標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

麵團材料︰ (7吋模份量)
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 " S  J# ?+ s$ P, G/ k
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
糖  160克 5.39.217.77:8898$ t5 X. E2 o! T2 Y. k, n. B
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 9 b# |, g  z/ x% v  w0 o) P
蛋  3只
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# @0 ?: O; M. q, p4 K5 h" v% ~
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 p1 M3 u4 a6 b5 {8 O! A
雲呢香油 1 湯匙 9 O8 A7 P1 W" p. k/ \
藍梅醬的材料︰
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* d) F2 c6 ~
糖  2 茶匙    z/ w/ W: P5 b6 _9 d* l' z
粟粉  1茶匙 5.39.217.77:8898! A3 |- U/ t% ?% }( o' {) w
藍梅酒or kirsch  1 茶匙 1 y$ m' \' j  F3 H, e
做法: 5.39.217.77:88985 ^. ?8 f$ U: m4 g$ Q
1.預熱焗爐170度。tvb now,tvbnow,bttvb; i' J' F: b8 b
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 j, N# f+ W6 ?% o$ t
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 h* \/ g0 u7 q
藍梅醬做法:
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁，保留藍梅汁。 5.39.217.77:8898; {$ {5 R* K2 S8 d: H: ~$ {
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。
4. 可塗於蛋糕面上。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:08 PM 標題: 百利甜酒芝士蛋糕

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餅底材料︰(6吋模份量) ) |& [. V7 M, Z. ~6 T& O! z3 t
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb: ^) E. B( m* R1 Y
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 J* C1 v( ?/ F& `! t- d0 k" ~
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }' J" {" P+ s+ M; |
蛋黃 1隻
甜忌廉 70克
糖 50克  公仔箱論壇; ~6 H- Z3 {8 h7 b  A
魚膠粉 2湯匙
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v& I. J1 g2 k3 W$ R" `
百利甜酒 60克
裝飾︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 Z5 h. k: E1 Q# }
新鮮藍莓和龍珠果適量 - T; p" `, m7 t8 _* K
製作公仔箱論壇- Z' K0 p3 V* V
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  5.39.217.77:8898" J+ u  A& W0 K
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 / o3 `5 T! r2 e
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 * C) P& e9 }0 _) m+ n+ @. h+ b
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:11 PM 標題: 豆腐芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb. L& h4 H1 v7 |  a: R
材料(6吋蛋糕份量)  5.39.217.77:8898( n& N4 q! V$ ?+ p; @1 |# y8 x
忌廉芝士  70克 " R. }2 H8 P) H/ f
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克
糖 25克
魚膠粉  7克
淡忌廉  120克 tvb now,tvbnow,bttvb! G( Y# o: P5 B2 J
蛋糕片  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ q9 u. H7 H1 Y" L* G. L
椰果肉  30克
製作
1.豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。. m9 B7 ^, }# U. A5 g
2.打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。5.39.217.77:88981 l6 t" P6 Y) j* ]7 W* \0 ^( B
3.加豆腐入芝士中，打勻。
4.打起淡忌廉。公仔箱論壇. I% t+ l% R9 n( G' e# S
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)，攪勻。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻。5.39.217.77:88988 l6 x. M' C: E6 U0 K
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)，雪櫃雪兩小時。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 02:17 PM 標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb  A  ~9 s( H& n3 D0 A0 [, i
ricotta cheese 125克
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 ^$ D4 C" K1 C! ^* S
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙
石榴糖漿  1茶匙  (optional，調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @$ k/ M7 n& P' P+ {+ ^
蜜糖  1湯匙 " Z' u! ^6 |  R9 g
砂糖  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 \; q' I( r* c1 _$ X
魚膠片 9克
海綿蛋糕 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ P3 k' n, h7 F# M
餅面果凍裝飾材料
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙 ( `( V/ K, Q" I7 T2 ]
水  120ml (半飯碗)
魚膠粉  2小匙 5.39.217.77:88988 s! }! X7 T8 K1 `: \  @' ~
糖  15克 5.39.217.77:8898+ F* ~" [. j9 I  L
製作公仔箱論壇" t% x8 K* \. J+ q' t  v5 B
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 5.39.217.77:88984 E. \2 }# M2 q4 n; D0 U; @: H
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
餅面果凍裝飾製作
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.

芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; k: }1 h+ q7 f5 ~/ J

材料︰ (15cm圓形模份量)
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 `$ W' Y8 U. f. O
純芝麻粉  15克公仔箱論壇3 y$ A% S" r0 w
忌廉芝士  125克
糖  50 克
鮮奶  100克 ' {% ]* I# @  X" R9 t; J+ Y; R7 D
魚膠片  2.5片
忌廉 250g  250克
製作:
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。5.39.217.77:8898. l0 C: W# d3 h
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb. w, q$ Z8 @: D" O9 ]: _( m
5. 再加入芝麻粉拌勻。 % `' X9 b5 K( s1 ~- M
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 P! w$ R5 J6 a3 ]
5 O7 X' G/ a* P4 i& z4 M1 m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

作者: 600544 時間: 2007-2-3 04:05 PM

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作者: carmen_girl 時間: 2007-2-3 11:58 PM 標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
1. 芒果慕士蛋糕3 x! d6 P: G4 }1 D( F; X
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇' {' s) ~9 I' a9 k$ w
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇- o/ c# W0 r6 v5 L8 [
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 R$ m* X/ g
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕8 B. [" d& ~/ X5 _( j7 S
7. 菠蘿慕士蛋糕5.39.217.77:8898) \0 b, o: T, u/ S' k( H$ Y
8. 荔枝慕士蛋糕
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇1 m3 Q4 ]9 O. s' h4 I7 R: G
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 C( P0 C9 U9 e
11. Mocha慕士蛋糕
12. 奶茶慕士蛋糕4 o' u& r# H) F$ ?
13. 益力多西米慕士蛋糕
14. 橙香乳酪蛋糕
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕5.39.217.77:8898; i' x7 f! l1 p% C4 g: U
" J2 y3 `: j" Q: o4 q7 \
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇" i; ]6 S; o* R+ d3 l

tvb now,tvbnow,bttvb! E" o: n4 A0 y% E5 F" Q
材料 + F+ g- _. O" N% Y1 b4 |
芒果茸  100 克　公仔箱論壇- P$ g4 R8 r# |: }
忌廉芝士  100 克
糖  50 克
蛋黃  3 隻　
魚膠片  3 片　
檸檬茸  ½ 隻　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 h/ U7 Q+ q( x8 P$ L- q7 _+ X3 @
檸檬汁  1茶匙　
忌廉  200 克　
酒  2 茶匙　
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 p1 h) v) a5 h* _; F1 `! a
1. 忌廉打起備用。5.39.217.77:8898$ `! _: t4 r0 G' D8 d
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇; o. c) P% o& }! f9 X
3. 將魚膠片座熱水浸溶。2 d: w# b/ r( v# ^% t. B
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。

椰子紅豆慕士蛋糕

5.39.217.77:88987 y  N9 U1 M7 M" T( f! n! t
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x% ~% @. r+ z/ B' A
椰子粉  20 克（超市有售）
滾水  40 克  ( ], W. }) i" `  b
淡忌廉  130 克    T! e% w1 w( M$ P. p- [
紅豆茸  70 克（可自煮或買豆沙，有少甜） ! P! [) R  H& R& l; X  w) m
魚膠粉  6 克
椰絲  適量  5.39.217.77:8898" l; f+ ?( S. E' L) K
蛋糕片  1 片
蛋白  45 克（約1 1/2 隻）
糖  20 克  5.39.217.77:8898, ?0 w; z1 m6 w4 l
用具
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
保鮮紙（包圓形底）  1 張
底盤（入焗爐）  1 個
膠刮  1 個
打蛋機  1 部
製作過程
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。8 D' H# C6 i  [- V
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。2 C& B* i  b: u+ `
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。5 S2 F2 s" ]: i+ ~2 [
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成

　
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:04 AM 標題: 楊枝甘露凍餅

5.39.217.77:8898  v" M5 Q7 u4 Y, Z; V9 @/ s7 A
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） + [$ |/ p8 ^; r
(A) 材料
幼砂糖 19 克
蛋糕乳化劑  2 克  0 b4 r& N7 ?; Q$ a" \0 w9 M( }
雞蛋  1隻
(B) 材料 tvb now,tvbnow,bttvb* G  f; {3 [. g. D5 M
低根面粉 (或面粉 ) 19 克
(C) 材料 . s% s3 w0 k8 R3 P/ ^! ?
牛奶  10 克
油（牛油、菜油均可） 10 克（最後落） 4 T% C$ A* H3 s& M9 E+ n' I1 q
慕士料︰
泰國金柚 2-3 片（拆粒）  5.39.217.77:88989 h; q4 P) q3 V* s
芒果  1個（切細粒）
綠西米  30 克
椰漿 25克
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 n6 l9 P. d( l1 D/ ~; f! C
蛋黃  3 個
糖  20 克
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）
水  30克公仔箱論壇; v2 f, h' Z$ j+ y* U
裝飾
喜愛的鮮果  適量 & w, {, J" D" D% |" c2 x
蛋糕製法:
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 & q# t8 |) i% [, z$ [
2.再加入(C) 的牛奶拌勻，再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。公仔箱論壇9 T$ D5 C) g2 ^. {5 J% h
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
慕士製法:
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 5.39.217.77:8898) i" _% t: H0 U; _/ \% ?" i
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ' T/ h: W* L' H* o; P; _
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。公仔箱論壇2 c( ?7 v, C# |' j% \3 d! A
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:09 AM 標題: 白朱古力慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v) ?! Y$ h5 p' R
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
全蛋  4 隻　3 c  i0 k, _7 D& m5 A; u
砂糖 150 克
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 `  a, ^& b" z& p  T# I7 i
粟米粉  35 克
(冇糖)朱古力粉  20 克
白朱古力慕士材料  5.39.217.77:8898) x: D  K5 s4 _2 W1 T  b- }9 Y8 Q# r; Z
牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 }$ E3 S$ b; b1 M+ e( m
蛋黃 2 隻 4 z+ d6 \) i7 ]7 y, P, O- h
砂糖  60 克 5.39.217.77:8898) l8 U* I+ Q, |6 }  p& b
魚膠片  2 片
白朱古力  115 克
忌廉  350 毫升　
飾
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
蒟蒻粉  1包　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 w- j8 P( p, Y. y" z, y
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- g" @2 G5 H& v& e
電動攪拌機5.39.217.77:88983 O" Y7 x' M; t
打蛋器
直徑18 cm 圓形活底模一個, |  Y- D5 M3 e
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb) Z# `2 D7 G. ]

朱古力海綿蛋糕製作
1.  預熱焗爐210 C。
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ J/ q5 Z8 N% M
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。: C& G7 [8 x* S; i. z1 }& ~$ y9 N4 {
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb) d  Q6 h$ ^. c% h' ]! P
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇$ [% D2 D$ u. v: V) \
朱古力海綿蛋糕製作公仔箱論壇% G+ b& S+ ?5 k0 i* L6 T  P4 w2 a
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇5 ]# L' l1 S3 t& w  j" q4 j
2.變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。# {$ m* ~8 u$ o; m2 w9 B
3.再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。5.39.217.77:8898! w  f5 l/ x; y7 q
組合公仔箱論壇+ J0 z$ `  s; X) s: o
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:17 AM 標題: 士多啤梨慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 w; T  X! d$ n& u: V0 b
材料 ( 6 人份量)
清蛋糕片一片(直徑15 cm)
tvb now,tvbnow,bttvb9 r" I' S7 f8 [: q7 n2 T
士多啤梨300 克 - d0 `/ Z, o3 m# r
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  公仔箱論壇  ~# a2 m/ g& `
蛋 1 隻　 5.39.217.77:8898+ n2 }' ^( d: M* K3 W
忌廉 200 毫升　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 ?6 K* i# S
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 5 Q3 o* a: w: A& @7 J4 \  R) {
飾
生果多少隨意　 / S3 J2 A  m" n
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 # n7 ]# u. f2 v6 Y
用具
電動攪拌機公仔箱論壇$ ~8 W6 W8 @: \
打蛋器
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張  _* r4 R' Z. x3 ]3 S
製作過程
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ B" H; M- E+ W% A% }7 _
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 Y/ r4 C. }/ m6 ]- d
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可。
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:21 AM 標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕

公仔箱論壇3 j4 R5 P2 _, Z
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" Q8 i1 n7 @& ^# _; Y( Q/ U
低筋麵粉  50克 " C* f! T; Q; K6 ~* ?5 e5 x1 |+ i
粟米粉  15克
無糖朱古力粉  10 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 c5 l  E- a# j! M. [; G' J
雞蛋  3只
白糖  80克
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) tvb now,tvbnow,bttvb. o+ a* l7 s$ B( @8 w
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)
糖  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) @4 O9 J8 ]- @) }
鮮奶  125毫升  , C7 [3 y8 [* r, e; ~: p$ S
白朱古力磚  140克
魚膠片  4片  公仔箱論壇& F$ B, }9 l- Z3 e2 e" d
薑 80 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 f1 f& `/ i( p) n) q1 E' V6 E
忌廉  350毫升
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  5 f4 }2 }( h* |( |
裝飾
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ N4 i: }" m, U7 m
用具公仔箱論壇7 J! [9 o2 B6 O3 u6 F$ z# R
長半圓筒形模一個
長形模* 一個
蛋糕製法: 公仔箱論壇; s8 `8 q" d. {" B
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。; B* ^6 b; n6 i  a8 {" B. [
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
慕士製法: & E1 m+ b$ t) A& D8 P- @
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色。
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 5.39.217.77:88987 G, P& u& G+ Y' y
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴。公仔箱論壇! S2 `$ _$ O  |2 X/ h5 }" |
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。5.39.217.77:8898* I; `0 x2 e- g' ^
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:26 AM 標題: 菠蘿慕士蛋糕

材料︰ (6 吋蛋糕份量)
清蛋糕片  1 片  　
菠蘿蓉 234克
檸檬汁 2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* h, U" H" K+ _3 l- C8 Y9 `
水 1 湯匙  ! M4 M3 C6 h& q& k1 `
魚膠粉 1 1/2湯匙
幼糖 80克
蛋  1 隻公仔箱論壇; S0 {. d4 V, X* c
忌廉  200 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb* S& o/ _& |: R; x! b, ~; F+ e! |
生果( 裝飾用) 適量  & v& [% o' F1 V0 _: n1 ?
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片 ( C6 ]* @$ j) w, N
做法:
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內，用熱水坐溶備用。; d  V& ]+ U$ r9 H  q9 b
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 0 v! n  T! W1 S, K2 ~7 d+ x( j' y+ y* r
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固，即可。
% {2 D$ W1 X5 I
荔枝慕士蛋糕5 \% c* {, g! k# ]

材料︰ (6 吋蛋糕份量)
清蛋糕片  1 片　
荔枝肉 200克公仔箱論壇- D, q" d9 N' }5 L! y7 _
荔枝汁  20克
水 15克 $ @. H. M0 r  `+ t3 L
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙
魚膠片 2片
淡忌廉  120克  5.39.217.77:8898) S8 }  Q; P" P8 D3 o
蛋白  30克  - u$ g; ]: ]  Q* v' C
砂糖 15 克  0 b( k6 |. q/ X. X, v
做法:
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。6 C, I/ t) V2 A2 a- n, @  [) e
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v# I+ I1 N  t
4. 淡忌廉打起。 $ O- Z" J: b. d3 I
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6. 組合：清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:32 AM 標題: 濃情朱古力凍餅

" Q, |8 e7 e  k, n) P
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 K3 C" C3 f* g7 V
牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇0 {8 T- d, s- I/ E
OREO 餅 150 克  公仔箱論壇1 i! k, e; s3 e* N, t( Y# Y; V
材料︰ 5.39.217.77:88983 x0 j) t+ x* T! R' d
朱古力 200 克　 * b" x( r/ |# D8 l/ T- W5 ]
幼砂糖 70 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 O% D4 T3 C- h2 R$ A
牛油  175 克　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- p1 l/ P& ?) [3 K( D. `
水  40 克
蛋黃 2 隻 * Z- v/ Y! M% S- v9 z
雀巢朱古力粉  40 克 9 z+ o' C% `3 A' a
忌廉  450 克  　 4 x2 ?8 F9 A9 q% f; Y% c0 P
魚膠片  2 塊(大約10克)
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# a7 a- ]" L( N+ U
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb' G  O  F4 j, z8 u
4.蛋黃打起至淡黃色。公仔箱論壇5 y3 C+ H, `8 k  B; H
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。
6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.77:8898% @4 n! o0 j7 Q5 n0 p. ]5 @2 v
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 r  y' f. y( A% W/ o0 t
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

香檸慕思蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 @8 K" Q% t; {7 _" F3 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 q4 d/ F8 O4 U% L' q
材料  6 K) H3 U/ l! e, b' a) ?" M: s6 S
清蛋糕  一片
蛋  兩個
栗粉  1 1/2茶匙
糖  40克 tvb now,tvbnow,bttvb- g0 I% y# R) p! V
牛奶  160毫升
檸檬  一個 (榨汁 )
魚膠粉  2茶匙
鮮忌廉  80毫升
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 D6 g& @! H5 h+ J7 Q$ s: x
1.清蛋糕置蛋糕模中備用。
2.  蛋黃、糖、粟粉打勻，慢火煮熱，一邊加牛奶煮至稍杰。  tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 s0 T3 c% \8 d
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻，加入(2) 中，拌勻。    b/ J; @& k; `/ F+ \- v3 p( T
4.鮮忌廉，蛋白分別打起，和已放涼的(3)拌勻。  公仔箱論壇2 z/ ?1 e- I* w+ O+ Q/ f4 U' c# _
5. 倒入蛋糕模，雪2-3小時。

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:35 AM 標題: Mocha慕思蛋糕

咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& T" L5 L2 t  ]
低筋麵粉 50克公仔箱論壇$ N$ Z! O! v3 b+ D: ^5 ]% Q% I- ]
奶粉 1/2 茶匙公仔箱論壇, ?6 p- y) W" S; I& @0 m" T
蛋  兩隻 9 a2 f; t! a4 s
糖  50克公仔箱論壇& T4 [2 c$ |+ O8 B  B
水 15毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 K; J0 |- G% `( T: h; K; x0 {
溶化牛油 10毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. Z, r! R  S" `8 |# b( R" E  D
咖啡粉(即溶)  5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 c2 V1 X/ h
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  tvb now,tvbnow,bttvb' v  s1 \$ X$ z
蛋黃兩個
糖霜  20g    Z7 C( P- j9 T6 y: m" U. i* a
水 30毫升  " W! J$ W# I  z- ]7 W
黑古古力 20克
咖啡粉  1 湯匙 1 Z. v5 P* o- F  b" R3 _  f
魚膠粉  1 1/2 茶匙 " N5 I* s, k# K* F. r- S/ p+ Y
淡忌廉  125 毫升  ( [  U/ W9 F3 @! ^  M
咖啡蛋糕製作 0 G8 w' D$ w2 S; s* ^3 k! }
1.麵粉、奶粉先一起過篩兩次，預熱焗爐170度。
2.牛油用熱水座溶，與咖啡粉，水拌勻。
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
4.分次篩入麵粉和奶粉，用手動打蛋器慢慢伴勻。
5.取少許麵糊與(2) 拌勻。
6 轉用刮刀，承著(5)，捲入麵糊。 " y0 {# }! F5 F0 y+ x' b
7 將麵糊倒入模具，放進焗爐焗25分鐘，倒扣放涼。
慕思製作
1.蛋黃+糖打至淡黃色，和已座熱水至溶的古古力混合。公仔箱論壇% E) D0 X; G7 ?
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻。公仔箱論壇, J. U6 ]- M2 P
3.(1)+(2)，淡忌廉打起(約7分) 。
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻，再全部拌勻。
5.蛋糕橫切兩片，其中一片放於模內，倒入咖啡慕思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! E) m! V4 n7 R; X( k
6.雪四小時左右，脫模

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:39 AM 標題: 奶茶慕士蛋糕

材料(6"份量） 5 E7 ^( y2 `2 R% i8 `) q  }
清蛋榚一片  　
蛋黃 3隻　
細糖 40克  　
鮮奶 80毫升　
無糖黑朱古力 40克　 tvb now,tvbnow,bttvb+ a- }/ Z. D/ `. B0 O
紅茶包 3個　 " {3 I: x, [# U. X+ X% e/ ~
魚膠片 10克　
淡忌廉 250毫升　 4 c' Q1 @8 \0 h9 Q
製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 z) T4 L0 R. Q5 H
1.蛋黃+糖打至淡黃色
2. 將己溶朱古力混合(1)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; m% r- a2 Z4 v
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片
4. (2)+(3)
5. 淡忌廉打至8成企身
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  tvb now,tvbnow,bttvb3 @# ?4 v3 @- w# h6 }  V
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿

益力多西米毛士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, \" b5 F, |: l" T$ d6 N

tvb now,tvbnow,bttvb! P. }4 W+ \& }: o
材料 , O% r9 [- h4 E- j
檸檬汁(或水) 2湯匙
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  0 o! ~2 }: @* a! q, ?
淡忌廉 200毫升
糖（可自己調較甜度）約80克  公仔箱論壇" v; E8 }4 x+ @4 U; V& e* o
益力多 3支 (一支有100毫升)
細西米(己煲熟) 40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: t* Y5 q+ R
海綿蛋糕 1片  5.39.217.77:8898" y, i" S% n, y7 n. l1 u
毛士製作 ; U% Y4 Q( P& {5 ]
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ W# q5 I) Z4 v- s8 F7 T
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  4 e1 _) ?; S4 S0 |
3.益力多倒入加入2拌勻。公仔箱論壇( y* l1 m6 h4 Y9 V4 _! _5 M
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; ~- ]6 l) N2 v
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 ) |3 Q" W: h$ `! y
蛋糕組合
1.
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-4 12:44 AM 標題: 橙香乳酪蛋糕

公仔箱論壇4 V9 U* X) ^1 [- P& z' W$ [) r* A6 @
消化餅8塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' c% w  _. g  Y& ?
牛油40克
無糖乳酪 100克
橙汁 150 毫升
檸檬汁1 湯匙5 f0 ?0 G: n" G" C4 n& E
甜忌廉 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb; x0 u+ {  x6 V' q1 ^6 L# V
魚膠粉1 湯匙公仔箱論壇5 x6 J* w! W6 X
糖 3 湯匙公仔箱論壇0 M- G) F/ u( y: K9 I7 F3 k  W; Y
水150毫升
橙皮粒隨意
製作過程
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底。; C9 d5 Z9 Z: o' _+ G
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼。( @$ K5 F2 `2 T3 ^9 l3 t
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻。
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 m& Q6 I) Y" Q. W& v
5. 加入橙皮粒。 ; e  _9 C: @( o  R9 v- ^7 L
6. 將(4)加在有餅底之模內，雪三小時即成。  1 T( {/ P+ w/ {$ m

芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕5.39.217.77:8898) ~  b4 A7 w5 R; }% ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) N, s; [9 M! @( E
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
清蛋糕 1片
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) 7 ]/ H6 Q4 Z1 i6 h6 \
鮮奶油 (whipping cream) 30克
牛奶 30克
椰汁 60克 tvb now,tvbnow,bttvb: i. r, [; D5 z  ?/ p$ v
砂糖 6克 7 P' i4 F. s9 [2 f3 ?- S* E
果凍粉 6克
芒果乳酪慕斯材料:# E4 g  @3 c; n3 z
急凍芒果茸 180克
砂糖  40克公仔箱論壇4 U' D7 \$ R3 v+ X  y. d% y
原味優格 (yoghurt) 150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 Y& R# E/ c) r
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )
鮮奶油  150克公仔箱論壇- e) [, Z  N. s5 K& H3 Y1 W( M( }: I: Y0 c
芒果jelly黑珍珠鏡面
芒果jelly粉  25克
魚膠粉 1克
熱水  50克
黑珍珠適量公仔箱論壇/ V2 c) j: y6 Q7 a7 F+ S9 T! u
製作
1. 椰子布丁 :
1. 砂糖與果凍粉混合 tvb now,tvbnow,bttvb. W% I0 F, ~/ f1 m5 Y1 ~
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 5.39.217.77:8898# W& ?8 q7 O. i7 E
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 \, E+ ^, j6 p; [
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 4 e3 i. I. O# y- ]
2. 芒果乳酪慕斯 :
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
2. 芒果茸加糖拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& T, B( u! ^2 K. H
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻公仔箱論壇+ s: q7 v6 I8 G" s$ ?
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 S! \! }/ a& y- v
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
3. 組合 :
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇/ o$ k- d8 m/ `/ d) Z" P9 g6 k
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼公仔箱論壇* t0 f; h# d+ |# X: J" d; [# M% y
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

作者: hildaha 時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol

作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks

作者: lyyou 時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:09 AM 標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:10 AM 標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou

>:D<

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:12 AM 標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share

作者: jelo0708 時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:08 PM 標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:18 PM 標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:24 PM 標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 11:30 PM 標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much

作者: joeybibi 時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
i really love your post公仔箱論壇9 c7 ^$ @4 R- B" J* E- l4 x3 y
I will try to cook

作者: wood121 時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇5 X8 h4 A& B7 u2 u
2. 黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# i( z) D( J5 g3 M' I
3.朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* {$ z7 ?1 L6 V7 q( v
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; @+ a0 p  S, V) s
6. 忌廉朱古力卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 S) A5 d  ^- @- J
7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, d5 V+ d. w1 J  j9 O& w5 B: H
8. 朱古力栗子冻糕& h$ ^+ I( W8 z( A# d! Z# x8 m
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕

& q3 E+ `3 ?/ M8 J
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶tvb now,tvbnow,bttvb. O' X' Q+ X0 {/ r, w( I# @  M
3/4 杯糖5.39.217.77:88983 s- F0 |. z/ J
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉公仔箱論壇7 u* n: w9 k, N6 i
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉公仔箱論壇$ @- H" e; b, X/ _1 C& v. {

可可糖5.39.217.77:88986 `3 z* y: ]( L0 l
漿材料 : 2 湯匙水5.39.217.77:8898% C  |! K& K2 X
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉5.39.217.77:8898! {2 k9 G# d& J. X" ?! n) w
5.39.217.77:88988 Q0 L3 ]$ s  {+ q9 Y7 J! f4 B
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一; W1 v" c$ t& O. C/ f
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 S$ [$ r+ V; ?: T; S8 q) G
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 ~1 ^0 ^. T$ G
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; L: b1 c2 E8 n
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。公仔箱論壇4 J* G: I4 J0 ?8 Q) F7 h. m; J
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木) Z. _$ X3 H+ a& J* g9 A5 c9 E7 t' l
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋5.39.217.77:8898# c8 K* ?1 W4 N
         3  安士糖5.39.217.77:8898! F8 ]" W! ], V+ Z, i0 I
         2  湯匙溫水                               公仔箱論壇7 Q# s- u) W2 d2 B* a! m+ t: z
      1/2 茶匙發粉3 ]. \7 L9 [6 o/ W6 r' O# F7 T
      5/2 安士麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 w: H1 U' B, o! d' b# n3 B* s
      1/2 安士可可粉- a; e& V/ H8 J6 _
         1  湯匙牛油溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: x/ u) R/ A9 c$ M  `

餡  料 : 25 ml 水6 l6 ^# c: N" ]. y! A: S  F' V
         35 克糖( a- c& O; z4 b- u4 \5 V' P6 k
      750 克鮮忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, p$ L0 r( u) |9 h( f9 G
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量5.39.217.77:88985 _6 j6 S% M  p. [" X$ P

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。. r/ e( @! t1 O+ f/ M
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 i3 l) s! E: \
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。( i# D" y7 b, w( T" [
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古5.39.217.77:8898' K( H; c5 c7 ]1 ~4 @
            力忌廉。" T. v4 z4 v( `- X" n$ g1 z, a
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗% d5 j- _0 Y3 s" S+ U- b5 F8 y
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。公仔箱論壇, C6 n& b8 b% h
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼* z0 F) _. F1 f: i
材料 : 85 克糖tvb now,tvbnow,bttvb* K  z# h, C2 Y
40 克粟粉
85 克合桃粒 5.39.217.77:8898' Z( [. A" k+ K% o! W4 M7 ?3 ~
115 克美國雞蛋白公仔箱論壇( G8 P1 F) T. c
吉士忌廉適量

餡料 : 10 克滾水公仔箱論壇) ?1 U/ I) I- s: R
250 克忌廉
2 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. z6 |7 O, @4 o$ Q
80 克黑朱古力
tvb now,tvbnow,bttvb: M- V* b3 D2 v; n" ]$ D7 d
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均5.39.217.77:88981 k2 s9 Y  q1 C4 E
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ {0 Z, i7 Q
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠tvb now,tvbnow,bttvb; m5 f: C5 h3 K. K
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
[attach]116285[/attach]

4. 榛子朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 k% }% a3 ~: {/ X3 A
材料 : 6 s" q- l4 X; r$ L, a& C5 X6 C/ I7 Y6 ^
85 克糖
60 克麵粉 5.39.217.77:8898+ H; l* v. E, ~8 p3 a( L) X6 k
15 克花奶 0 o4 W& Y% l' h3 l, Q
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4" b0 d7 S6 T% }" v
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉
20 克杏仁酒 tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 t- H" s. T  h
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : 公仔箱論壇# S3 u! ^2 k( F; J
20 克水
80 克糖
1 隻雞蛋
100 克牛油
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 _% D" F* [3 V$ u
[attach]116289[/attach]/ g4 {0 b: q( k. ^# a, J) |3 i* a; W
公仔箱論壇  K9 q" U6 G2 l! c; }$ S
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
公仔箱論壇! t4 D6 q8 {& v7 o- o; S. y) m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖tvb now,tvbnow,bttvb- V+ _) X. n6 t5 u, \) T* y' b& a
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力公仔箱論壇; G  a' d) N: T5 _2 T5 f* c
莓子適量公仔箱論壇0 v4 O; O: \! S! Z" t: v8 p5 [

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。公仔箱論壇2 I9 O! X' W/ O" o1 e+ ]2 J
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。* o2 J' ^; u$ j; i% j& g- w
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。9 p8 `1 F. ?$ u. ?) u6 D4 V
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
[attach]116293[/attach]1 b0 R' H% W) @
公仔箱論壇$ p7 }2 k. I$ _  {+ ^# t2 ?
6.忌廉朱古力卷" {8 ^/ c- O5 T  \
材料 : 3 U- g0 {9 r9 x; M  ^1 T! m
5 隻雞蛋 ,5.39.217.77:88986 z6 L, n8 q4 u( v
150 克霜糖 , TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ S7 a: w1 b: z0 Y4 c0 T
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料. ^0 M$ ?$ x! n6 i- Q& z
鹽及霜糖各少許
5.39.217.77:8898/ ~8 X$ t# L2 j, S
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ Q" r; }/ h) ?  x
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; h' _/ v9 Q% z2 _8 s) [0 X
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 i: z* m/ L' t; x/ X1 r
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。5.39.217.77:88980 T+ \* v6 G( R9 Q
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 b: _8 S& L7 }: |9 Y
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- f4 a! j/ C5 t& i6 b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋5.39.217.77:8898( F) o) H9 v- ~6 G1 v+ d! o
(8位用) 2 湯匙砂糖tvb now,tvbnow,bttvb. f4 x6 M) X4 i, `$ q1 q4 R) H: X
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, f# Q; O1 ]; B  s; j! Q
1 磅純朱古力
tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 L7 `0 Z2 y9 ^) D1 j2 |
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓9 U' S" `4 J: N6 H# s" b. p0 k/ x

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓公仔箱論壇/ |; `5 ~& ?$ }! E
8 塊小片薄荷公仔箱論壇0 E& P8 E3 B' ^0 o: Z. @
12 安士高脂奶油公仔箱論壇% p5 E# H. a+ f, ^; j3 m; H: }
% L  g4 Y2 j) O( c- ?
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，公仔箱論壇; d! }* F: M; A  k5 ^8 q, ]
搖勻後倒出。
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻tvb now,tvbnow,bttvb/ w0 J7 g* @, M+ z0 p+ w, U
璃碗內。5.39.217.77:8898+ A* ]4 K, k% ?) R
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一4 [; X2 `- {" S- K+ d4 R1 A0 l1 X+ e
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間) ~/ u3 u; ^0 S% M  B8 V
中攪拌一下。" E8 O# ?' g( A
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木5.39.217.77:8898, `  |7 _3 _( ?2 z
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身5.39.217.77:8898' U* e+ c+ b9 v! G4 \- b8 Z" A
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: b( A( c) X/ L/ e/ [, N. K
有光澤的糖蛋白醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% e7 E" \& ~& I- P' j6 `
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，5.39.217.77:8898: ^% `  g' E% r3 |2 ~9 v& ^
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反公仔箱論壇1 |7 s- b! ]. z$ B: R
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗! B! R% h' r+ A. `" A9 M
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 \6 g0 y7 Y8 B6 v
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕+ n( T# ?" |3 P0 P* m; t
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便0 a% [6 Q( c. h0 }6 N8 _: `
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪公仔箱論壇3 A- J# L4 y- S. f4 K
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# S& F) X+ y' M
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: b& Y( q. |; f- K1 S  C8 o
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在tvb now,tvbnow,bttvb7 i  j) u; {( @" p1 k
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
[attach]116296[/attach]

8.  朱古力栗子冻糕
材  料 : 公仔箱論壇/ `* {( k/ n! C; Q( U
1  杯酸忌廉tvb now,tvbnow,bttvb" a  `/ v+ z& Y
2  湯匙 Rum 酒公仔箱論壇; Y% G0 a8 A/ j1 h0 `$ {* \
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油公仔箱論壇! x! j9 G. l  e' H
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f4 G) W5 G) q* n0 u- T
5.39.217.77:88985 s" J; \- U8 ~' P6 C
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。5.39.217.77:8898% b5 x5 T. n& f4 q" D
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕tvb now,tvbnow,bttvb, z) q# d9 i, P: |7 }+ a3 C/ q

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕6 q: @$ r9 W& L3 ^$ M/ H- M1 M
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉, B% j" A' ~1 t6 m5 y! u
255 克純朱古力7 U" a1 F6 x' P9 k
255 克無鹽牛油( F" d- x! z% m: S1 ~" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T5 n0 c' V4 b- D" F0 @3 t* \9 O- _% T
材料 : 3/2 個蛋白5.39.217.77:8898, ~- q6 J/ B% Q2 Q) }5 q8 G
(b)(1 個) 100 克砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 S* Z# }1 h- S! n
1 茶匙白醋

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇5 \/ t4 R& H5 [* w( w
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。公仔箱論壇9 c) G( i, l2 h4 O8 r
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
[attach]116298[/attach]
# i2 i7 W' ~( J
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉- y/ V2 g9 j9 _
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力5.39.217.77:8898- V  z' h& C+ a0 L+ x7 n9 _
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。公仔箱論壇9 J% Z# U- G8 h1 b+ ?- d% ^- {5 A
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七8 j8 D- u% ^4 _% b( J8 B' E
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
# S! [1 d, \# c4 a4 X( w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:5 k) \+ V6 U* o0 N2 Z& Q+ |. i0 R
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克
生油50克& j, H" S; \2 R1 ]& _  E9 J. h

内料:
淡忌廉 80克 ; Q6 X4 [8 ~+ T0 m8 \
奶30克
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個
忌廉芝士 200克5.39.217.77:8898  c" @3 N2 G' C6 ]2 t
糖25克 tvb now,tvbnow,bttvb) @; }( F, ~7 u6 {6 N8 K
蛋1個
" |* y3 p/ F/ r2 h- K& ^
做法5.39.217.77:88984 p/ e% S$ e4 K8 f: R4 R4 K
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 5.39.217.77:8898" @* [8 v3 @, U! u
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 1 R) Z7 Q& P5 a9 |
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r. Z- h! A* d: u, [! s
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 u* w7 F; U' j7 T6 c6 g
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]. o  |( E6 D% M
[attach]116300[/attach]/ o  Z; a( q% B; S
/ }% r1 q! X  w7 C- Z1 e/ G* f" D

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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

作者: chue0608 時間: 2007-8-9 11:31 PM

作者: jennyjolly 時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks

作者: ivyng 時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing

作者: yummylife 時間: 2007-8-16 05:03 PM 標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ Q% j1 o& v, {, c# N/ \
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YUMMYLIFE

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-16 08:37 PM 標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.tvb now,tvbnow,bttvb" a+ U4 d- l# b3 ~+ N
thx for ur comment.

作者: vwilson1980 時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:

作者: yflolo 時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks

作者: yflolo 時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks

作者: tsangyy5354 時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:

作者: jackynj 時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing

作者: yflolo 時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks

作者: yflolo 時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou

作者: yyq18sh 時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:

作者: Alan8166 時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................

作者: yflolo 時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks

作者: cljsham 時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...

作者: sakaiyin 時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...tvb now,tvbnow,bttvb; { F9 a0 _# a
可能我做得好差....d味道有d怪怪地

Anyway, 多謝你既分享

作者: mxtao 時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.

作者: sat123 時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt

作者: wtytw1986 時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much

作者: yflolo 時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks

作者: moonlight08 時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。

作者: kingbw88 時間: 2008-4-12 12:40 AM 標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks

作者: sangsang 時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..

作者: bill_mc520 時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much

作者: ipoohmaniac 時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊～～

作者: DW0303 時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU

作者: kingbw88 時間: 2008-8-1 10:47 PM 標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing

作者: boboluv1998 時間: 2008-10-23 08:03 AM 標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly. Keep it up!! We love you.....Yay....

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。

作者: sally2888 時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。

作者: rjtom 時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享

作者: wbv055 時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!

作者: oldsnake 時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing

作者: vwilson1980 時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try

作者: wewawa88 時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot

作者: mercurym 時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you

作者: james721007 時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇，很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享！

作者: lulumimi 時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊！

作者: sajm 時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you

作者: lulumimi 時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!

作者: mimi1111 時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you

作者: Kutin 時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!

作者: foong6246 時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes

作者: tpk619 時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time

作者: 阿臭 時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做，但有心无力

作者: asarisake 時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me

作者: bank941 時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............

作者: chloebear 時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.

作者: simc28 時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!

作者: joeybibi 時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good

作者: angelsummer 時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!

作者: hippy_123 時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品，謝謝！

作者: ronghua80 時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~" K% n; x/ t- Q1 u6 @; [+ q
謝謝分享！！！3Q ！！！

作者: kentucka2005 時間: 2010-5-13 02:47 PM

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