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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯 公仔箱論壇8 D0 u; z4 a. q- t5 V
公仔箱論壇8 F* q! Z8 @. s# U. k
芝士蛋糕:
  G3 G- C3 S0 S6 W  u: V7 r公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇5 G1 `  ~, Q: m0 h6 c6 c4 s
2. 藍梅芝士凍餅5.39.217.77:8898& @* {* h7 l8 T8 ]3 ^
3. 黑白芝士蛋糕: D- ]- b2 R0 k( e! ]% t
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 V# B' C# d- |- O  Y$ P
5. 雙層芝士餅6 v: f; z' l  i: E6 [3 }7 f3 X. M
6. 珍珠米芝士蛋糕" l  C7 \9 c5 ~6 Q. y; R% E
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  S1 X) K7 I5 z% m8 U, q
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
5 G* \5 X* u0 o% _  O7 _' Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 w2 D" q  C; m) ?
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ Z& }7 h5 L. G# H, g: }$ A( S
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕% U) C9 N' G/ O# ^( J* \. f
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ s+ p4 f6 C8 }7 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: r' m4 }/ A. Y5 T
朱古力芝士蛋糕" Y4 T! K. J  H2 N" Q
2 x& |  \- i; v6 _
材料:
2 J2 `- T; S$ e8 F5.39.217.77:8898朱古力清蛋糕材料*︰ 5.39.217.77:88985 _" m7 u: G5 a8 ?
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb* `& s' I* Z7 n5 z
糖 75 克 公仔箱論壇8 t6 ]: Z" P; p, }
麵粉 60 克 # H$ @3 r( M3 W  x- _
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇3 [+ c7 A' o4 \$ H3 V! e( E
栗粉 25克
( d6 t& h8 l, s; {6 d( w) H+ c公仔箱論壇鮮奶 25克 5.39.217.77:88986 x2 h6 t. j+ W8 g4 v
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B0 V0 A) f. I( R8 D% _) h
芝士餡料**︰   }4 Z4 R2 f, ]
忌廉芝士 200 克
  H& ]1 X$ B' k# h$ F$ S公仔箱論壇糖 60 克 5.39.217.77:8898! ]. D( I9 {$ m1 H, K7 b
鮮奶 45 克 3 w( W+ r; ]% Q, _  {2 i  ~; N
魚膠粉 1 大匙 5.39.217.77:88980 ~7 P1 m7 l4 ?
檸檬汁 10 克 + R1 w4 {4 T, W$ n2 k3 ]
水 2 大匙
/ x. }7 y2 h: N5 W! y- |6 Q忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ ^& h' B) ^2 M4 O; h; O3 H# b
Rum酒 適量 公仔箱論壇! \- q" W1 x5 D! B4 j- v4 s
裝飾 $ m2 H$ H2 \- s: C
喜愛的鮮果 適量
; O& U5 }3 A5 C% ]9 n2 L用具   r; s! n* W% c- V
15cm圓形模 5 }4 `, `+ F% |0 D0 p4 _  L
朱古力清蛋糕製法:
& U( a# V8 L( M  J公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇5 I9 a; U" t5 J7 C* f2 p4 Y  z
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 B: J# k$ ?, U* _' I. }$ ~+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。
3 D; Q2 w. {# z. k7 b* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: + z  U$ F* u1 S' r- b; A$ M6 y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb* w9 {  g4 i0 S8 J
2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇1 S! U6 I2 l2 N6 e
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。
6 `' ?% v: f$ p4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。6 Z9 e1 t( Q" ?
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
/ ^1 C& s2 Y7 l9 O8 M! k5.39.217.77:88981 W1 m: {7 ~  t2 i, @
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

公仔箱論壇  N7 {- M% u8 V
餅底材料︰(7”蛋糕一個)
4 {, p& ]3 m& N6 Y; X9 v5.39.217.77:8898無鹽牛油(溶液)  60 克  
+ z8 {8 g. y6 w) ~. Ytvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  O2 w. h! Y) ]0 h( x. a
材料︰
; P$ ^- @+ z9 o5 z! v4 ]) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  5.39.217.77:8898! f/ ^' k$ S. D5 W
糖  70 克   
/ [& m$ L$ {. T% F魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  
6 v8 h2 p6 G7 |' k0 e; I( m水 3 湯匙  
- [- J3 b# e* R- p" M7 v% L- c雞蛋  1隻   
6 W9 i7 p; V- U! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
: K# ?; _' }$ P  ]+ X酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' A  W' X9 p+ S' d3 ^3 T
云呢拿油  半茶匙   : l* i. y8 Q, x& K9 V( j3 Y' ~
藍梅 20 克  
. a6 q0 d& m5 l( q9 ?4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
1 }2 y4 n% Q0 n8 u& l2 T公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
7 l- x# l0 d" Z; J8 \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
# V+ X+ D5 l1 }/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
/ k6 z4 ~% N+ r4 J藍梅 100 克  
, C) o+ w7 R7 n; Z8 I7 k公仔箱論壇裝飾
& X: X. e8 J! b1 ~& {# m公仔箱論壇發起忌廉  適量   5 Z+ [9 s% W5 P7 H
用具
  x6 y9 A7 Z+ V$ Y5 K, m/ h0 X7”蛋糕模一個   
. d' O" I: h6 V2 I8 o* ?' B公仔箱論壇蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! ~% Y) p7 D4 b7 m" ^6 P5 o2 Y$ s. q
1.
3 C: x# ^+ H: g. U, M 先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ g+ r- T: A0 g. ^2 r* ?
  
8 |* U* v" Q- v- u& J' B2.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G  s& k% j+ S
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898" _5 o# d  m) v1 g" S
  
2 c, V9 h) I/ A' k5.39.217.77:88983. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。
: Y# I! P0 }% K* [- z7 M% U    tvb now,tvbnow,bttvb0 [( z# E0 D" @
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
6 A" A9 y: s4 Z" X4 _1 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.
" ?3 ]8 g# g6 [+ M4 h- [ 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。
9 g% L* I5 |* T5 B2 }" X: i  
# R; Y2 G/ l; w' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
& u: Q! `& S0 {1 r$ y! ^4 \% A$ m公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。
& [+ |+ \( V$ N) [9 ^7 T' D5.39.217.77:8898  5.39.217.77:8898# E$ b1 D/ K7 D
7.
' S: c0 a5 u% b( D- |* V3 N" I 用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕

公仔箱論壇$ c* E3 [2 G) d; V2 ~
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
9 @$ i1 ]5 ^$ f* V牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; W8 G; l: d  X) _: F0 A  @2 a
消化餅 75克  
2 _4 y5 o2 o% J( D! L$ Z" H公仔箱論壇材料︰ - n* z- h2 J4 u) b1 p) @; d' Y
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: Q* G* q( X9 Q
砂糖  40 克  
1 O  _' E  X1 ~6 \! Q6 Y2 \8 j. H公仔箱論壇蛋 1隻   
! R) j# l1 d+ r% [# Z. N* R黑朱力  30 克  
9 d4 x, q; N5 q( \, X) C0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
' I8 {+ j8 L$ ?2 W/ C公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
: \- r3 S9 Q- P3 [: f# YRum 酒  適量   tvb now,tvbnow,bttvb3 m. }; V( j9 I4 Y+ A  Y
製法: . m+ u) b" `  E" T
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。
3 y. k5 B6 q3 O. Y/ {. m  D/ R2 i2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 5.39.217.77:88983 b1 P. J3 B/ h, U
3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。6 R( u) F* Y# O; K: M$ D9 @
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! c2 E* V8 S: c4 x8 o3 U
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 V3 ^% U/ q: w2 r
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


* W6 `! G% ^0 |* r8 B0 ^材料
/ f. `* y& a# q( p% F* O) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
  w6 S+ M, @6 N8 ^: g8 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   5.39.217.77:88984 |4 s7 \4 }$ N$ G+ a
淡忌廉  100克   公仔箱論壇- a% \/ B; ^2 H% R/ p* O% s& j
蛋黃 3個   
1 Z; @. O  s  S( J低筋面粉  20克   ! ?5 U7 @: f3 `( C$ j
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb, b5 n& \4 {" o2 s
蛋白 3個   
9 v) P4 d2 I  I7 v' J$ B公仔箱論壇砂糖  40克   
. R$ i# E2 j) Q6 ?1 z& {- H5 }5.39.217.77:8898糖粉  少許(裝飾用)   
, t* h. e, f2 V, [# G$ g! A9 y( m, f9 Otvb now,tvbnow,bttvb製作
6 o5 {# @4 e( j$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
3 d2 s% x! ^7 c5 c) `' {! X1 V2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇+ B9 N4 I+ Q0 L' G
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
) _4 W7 i6 @+ m: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
! [% H3 S8 ]' Y; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
' N% p4 ?* T$ g% S+ m: @; f; htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: X5 \; ~+ @5 k$ y
tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 y' @; w' B" C
材料(15CM 摸,六人份量)
& F- {: f) V$ R6 J忌廉芝士 250克   公仔箱論壇  j1 e! f% Y2 N! G, U' D. N( S1 }
牛油 30克   5.39.217.77:8898" K) u2 ?3 M1 ?5 r# }( ]
牛奶 125毫升   5.39.217.77:8898, I' b( ?  {) m& G: c: j8 `: @
蛋白 2隻  
9 G! M8 D1 F. R# m+ I4 p公仔箱論壇蛋黃 2隻   tvb now,tvbnow,bttvb3 @; S  z- j5 V8 x
砂糖 20克+40克   ! l1 J$ v+ O+ }, W( l+ K' K7 U9 }
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙  
! A5 }" L4 i  V  T" [" G8 n- M' Ktvb now,tvbnow,bttvb製作過程
) w* Y8 I& y" m$ D9 b1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。1 `1 @* c5 R) ^; m3 d1 q/ C* \9 `
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
  v2 U& {# e5 d0 v3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。/ e7 s0 K! o# K( k7 W+ O/ C
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。
( ~- U3 f4 E+ Z1 H4 r$ M: N& A6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 Z# c' R8 c+ I. F! G
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 5.39.217.77:88988 Q- ^  u; }% \* T' F
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
1 c8 E4 E' V! ?8 U# Z) k& ftvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
2 p2 h! l4 S% n: H" ^2 b. b
7 }  T! |2 C  r& d% Z2 C2 d5 U- K% s公仔箱論壇/ R- F. _5 F! I* F. j) H
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 5.39.217.77:8898" H: T% v1 |6 f; C; |1 [0 f  F
麵粉 30  克 * O2 d! Y6 h5 r  _! `* w8 @1 I! z+ J3 @
粟米粉 10 克  ' l2 A) t$ z* X5 w1 c( k6 g( U) |
蛋 2隻  ) v. z0 S2 c" _7 Y4 R1 O$ \
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- w& v* c+ @3 [1 V% C0 X1 G, n
卡夫芝士 2 片  
6 h: F9 y$ k1 S9 p7 y# I& H" q( X淡忌廉 50 克  
# o# M/ k$ S$ z' e+ R公仔箱論壇牛油 30 克   
3 W, X# k( @5 d( [用具︰ 8 M+ w9 y# |  K4 M  `
15cm 圓形餅模 一個
. c0 D) b9 @: f4 \' V0 }2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
" q$ ?7 A5 S) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ) o% D/ c' w2 _4 o3 F4 }( G9 W
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
: i2 O; j! ]3 {, `! w/ g- W+ f7 f8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 O! _' u; g6 g" A
4.篩好麵粉及粟米粉。
! G) L' q7 M! p1 F5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
7 {; H' {" `, P, r5 i, A6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅

+ |' B. D. u& J4 f4 L8 R: y$ C; U& g
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% k0 P, M, N1 x1 a& p9 L% A
牛油(溶液) 30 克  ! l9 W! B, H6 l5 S9 W( V
消化餅 100克  
& b- _- Z! R5 ~" N/ G: G5.39.217.77:8898上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 W. v( q+ \7 s0 t2 ]
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~/ ]3 z) @9 _& n9 T  b+ m" ^
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb: {0 t" Z2 i9 V/ ?% G
忌廉 40 克  
/ g0 t; @4 e! }2 |& U* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
6 f, j% Q' m& S3 d1 Q1 S5 L+ u5.39.217.77:8898魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 t: N$ c% ~, ?
糖 40 克  5.39.217.77:88984 r6 _6 T- H: s# K+ l9 \+ t
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 Q/ X4 V) a% E& [' L7 v8 f
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ h- W- i5 v$ }* k% ]0 I
糖 30 克  
4 Z( l5 p3 A4 ^4 ]" v蛋黃 30 克  
5 U2 V8 n  x4 U# t7 I# x公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
% ]+ X) u0 j* |- J: E1 e5.39.217.77:8898忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 W# g) u" u  E
蛋白 50 克  5.39.217.77:88985 @$ g4 r3 l/ F3 m
細砂糖 30 克  5.39.217.77:8898" o7 X- A( F5 h! m
上層製法:
* ~7 a. n4 R. V! b. |1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇! \! X/ Q( b8 ?4 w% {) E
製法:
% W- B2 W  y& E( _3 c2 A5 j1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。# b) e9 S( t0 v4 P$ j. H
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 y" A6 U/ f$ ?& p
3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb* z: Q; ]7 k9 p0 T2 S
4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。
7 ~8 [& s9 f$ u7 c( ~* `9 U0 q公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
1 H! T8 m  ?6 y, q6 L; j5 h6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ n. U7 o& X* f
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
1 _+ q/ k1 E! j& {5.39.217.77:88988. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕


4 R2 `, r% S% g0 t8 Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) 5.39.217.77:88984 \; Q# H, v1 K3 D+ K8 M% m0 o
牛油(溶液) 25 克  
* ]! B2 X5 R* A* i5 w消化餅 75克  ' W9 |" v7 O$ u0 \
合桃 1大匙   公仔箱論壇9 V3 r% T: f' A/ Q0 y4 V0 n
材料︰ 5.39.217.77:8898  K5 `+ o2 V# b/ m( f9 _) f
珍珠米/壽司米  50 克  
" F% w2 |$ A1 C5 Q8 j5.39.217.77:8898豆漿(無糖)  200 克   
0 \) ]* F# w1 N2 L. z# }+ b* K忌廉 50 克  
$ d- ^$ \# Y, R2 I& ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 ?( ?! e, W6 e
砂糖  70 克  
, J8 }# H# R4 |) H3 C* q1 W' N. E公仔箱論壇全蛋 1隻   
  e  a' R6 P/ k" s蛋黃 1個  
8 `5 d8 q. H% z$ l. D+ S, l公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
) [0 N9 c* h4 u- z! T2 f  N公仔箱論壇製法: 公仔箱論壇' c4 q( M' i( G. Y+ k0 o
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
1 ]( Z5 q  C7 M* U' U; r3 Z5.39.217.77:88982.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。 5.39.217.77:88983 u2 D: r! `! R3 [8 J
3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
) s$ Y3 ?4 W% z+ u. h; v, p4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。/ Y2 A4 c& J" ]+ U8 f
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


$ ?4 m* h, ?# g7 X: b公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
4 J( b8 f1 J8 z( l3 _1 `4 }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   2 T# q% R8 |9 J- L
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb" p, T' i& I6 v" s, }8 v
無鹽牛油  45克   
/ s; T8 ]5 @# B! k3 z9 W3 f: gtvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻   
* ^2 J7 O6 R$ I6 [; [' B, ]& n砂糖 80克  % {0 b) w1 \9 K  X8 h! P
粟米粉  1 茶匙   
7 G9 Y3 @. A) u; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙    
& X6 }% {) g1 E+ R1 {8 \' N) ?5.39.217.77:8898綠茶粉 15克   tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 g. F4 y% g! J! N7 v
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 e2 R$ W& c( {6 f' S9 L
rum 酒  1茶匙    6 R, t" A& ~7 _6 F* ]
他他粉 1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ j- P/ [; \9 d9 U
製法:
- t( \0 B& r+ L% {$ q' l+ T1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。6 }8 K/ Q* f3 U' Y  U
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。 , q6 c/ w; @% S
3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。 5.39.217.77:88983 ]# I' J$ _8 i2 ]! c
4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 f! c1 |7 c6 V1 u
麵團材料︰ (7吋模份量) 5.39.217.77:88985 v, P# u4 b+ ^( L. z8 W$ h
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇/ V7 A8 ?: u( f
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
6 ?5 Y) W" g2 |糖  160克
  c# \5 D0 B5 b公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. N6 g, z6 K$ y1 f& V1 ^5.39.217.77:8898蛋  3只  ( l& @! v+ B5 f
粟米粉  2湯匙  
/ [/ l: F/ V  L1 @' g- G, g+ e5.39.217.77:8898酸忌廉 (Sour Cream) 235克  / P: @6 s* ?$ k, n
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 P( c' d+ \! Z' r0 u: s
藍梅醬的材料︰
; t: [) I! o# _6 D7 l8 V; b# T: O5.39.217.77:8898冰鮮藍梅 150克  
9 M* Y' v2 y; A& H+ E5.39.217.77:8898糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 b: C' {& a" e' w
粟粉  1茶匙   
5 w$ Z" o* \* t& H) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
9 ~2 ^6 C! `$ V& g0 o5 P5.39.217.77:8898做法: 5.39.217.77:8898( y7 `; |% R6 _8 E7 G
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇6 ^' d0 V5 T+ ~4 ^3 [1 q
2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。 公仔箱論壇8 v/ a0 n$ {; b4 q" b
3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
9 b5 k$ a7 i3 h/ N- l公仔箱論壇4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。公仔箱論壇& V) |; q. K: e- v5 k$ R
藍梅醬做法:
6 I5 I( q6 L4 w- y- D5 O1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。 ! y4 x* T! m" Z6 l1 P( v
2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。
, b: m! \9 O' ~% M公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  
9 |0 @8 k8 a: L5.39.217.77:88984. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕

! R. h5 K# x- l' F% k4 K) a
餅底材料︰(6吋模份量) - L6 K- P! J- V4 J5 z  _
餅碎(茶餅/消化餅) 60克
7 Z0 S8 m& C) S0 m% h9 z* v5 l& U公仔箱論壇牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb# B- Y6 g) l9 l0 @
餡料︰
+ k6 V* A% n3 ~1 U忌廉芝士 250克 ! E+ v, D( }. b9 ^  T/ P3 L
蛋黃 1隻  
1 ?. ^& P/ d2 H7 ^# ^甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb. ^" k6 [. z% _+ L
糖 50克  5.39.217.77:8898/ @; H5 n. @; n: y0 S6 S9 C" v; W
魚膠粉 2湯匙  
1 g* O, k4 F) o1 P5.39.217.77:8898溫水 3-4湯匙
' t9 Q3 h; ]" Y2 h4 C# |: }3 ytvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
. i( B1 i6 y! m; w) F/ z; mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; ~9 A2 ]3 q# z, U
新鮮藍莓和龍珠果 適量 - I$ c5 {" O5 O& s4 G2 B+ n& v
製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 M9 L5 a  @# \& r! P
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇; v( p4 ~' u4 [  N. _) Y* v% O' T
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇1 [$ O& N( w6 y1 X' ?' R
3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。
3 `3 F' M) X+ [) H: {8 e/ D, ~- [公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
1 o- B& @  G# M* d# T- @5.39.217.77:88985.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
+ N- e9 T& l5 N& [6.忌廉加入芝士當中拌勻。
5 b+ \* y* J& G9 i* ctvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕

$ b2 T) A: m* S5 }
材料(6吋蛋糕份量)  $ @4 H6 Q% d9 z: X& O7 {! y, M! I
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B! P6 h& H9 u) p2 t& H
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
. Y3 U3 O0 t+ Q% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
5 v% [! E& O' }% a& ?) R: D- O魚膠粉  7克   $ S6 r+ ^8 W3 p2 Q+ u. |5 Z6 Z' R
淡忌廉  120克   7 q" ~1 @$ H) a
蛋糕片  1片   6 E' f5 d" U5 N) D: E! {& b
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb4 P! D9 P1 t: w  {4 h
製作 5.39.217.77:8898" R0 {5 D7 f/ n5 q* O$ A
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
: F! w! j, P" G7 J1 w, L* S公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。4 n2 l- z1 R7 r7 r
3.加豆腐入芝士中,打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb) O8 ]% f: _6 _( L, {
4.打起淡忌廉 。
( k3 v$ q, f/ r5.39.217.77:88985.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。
; m- ~" l- T4 K* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 b+ Q/ B+ w/ v# a" `5 I( f
7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕


- v  r4 w. `# R9 I- ~5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
% S) @  w& |% \/ Y- X1 I公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    % ^% K# |% N& S- o) z
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
# J/ N/ g8 Y, L7 ^# L0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 ]6 `2 X: X
蜜糖  1湯匙   + l  W9 B4 z6 \4 A+ s0 R
砂糖  15克   
5 \! b/ i7 {( U% w0 _% H魚膠片 9克     + F7 w1 N4 F, b/ S' I2 ~* P' _$ a$ e
海綿蛋糕 1片   
5 b' r. N9 G! O: m) b" |4 a公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇' u% ~  z" U, F/ I
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
! Z& r& }! V4 N0 H$ ]2 ^5.39.217.77:8898水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇7 |) `& W( P+ m
魚膠粉  2小匙   
. }( J! I. ?; V+ m# j+ Y* B糖  15克   
- u2 l0 F4 j/ X) E3 b5.39.217.77:8898製作
" r6 f6 n: t+ F3 h+ t% \tvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 5.39.217.77:8898! H3 h5 u4 @1 E; [
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
. @; y- Q% A" e5 Otvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇: s7 m# @! T" N7 Y
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
. @& h# K  R6 @# O, mtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
1 G; i5 b, Q0 K4 z+ w! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇/ S4 j$ z6 i$ [( B- A6 z* D+ P3 M: r7 w
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 M6 J( l# u+ X' Y2 Y5 q' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X: v/ r0 Z: P' q$ A芝麻芝士蛋糕
9 B' U- c5 C2 x. h- C0 b3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a9 B& o+ y0 R5.39.217.77:8898材料︰ (15cm圓形模份量)
4 u+ A% p" B1 _: q" R5.39.217.77:889815cm圓形蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) o1 F+ p! B& h/ B. c" q/ c
純芝麻粉  15克
+ z8 D& P1 D  d+ u" g4 ~$ p公仔箱論壇忌廉芝士  125克
5 r6 V" ?1 n& {( l! [# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 }8 S- c2 g
鮮奶  100克
0 U3 _) o1 n( ^/ l5.39.217.77:8898魚膠片  2.5片  
: k9 h4 q( |8 I$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ ]% G2 b1 j3 ^9 ]" C! F
製作:  
9 K% ]5 y( Z' t9 utvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起,放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l- I  i. z. M8 h7 u4 g6 A
2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。
9 O4 A2 i. ~% \3 p$ z! `  i7 N8 n2 rtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。
  N( Z( q) Z3 C& D3 U" b: h( M4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。
# Y$ \% [. p* p( @; n- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
5 i  \$ f: l+ w+ e# W6 @& P7 p& H1 [) G6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
) P5 Z6 W- k* @! r% f( i公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb! V" l: @% N2 }8 F
公仔箱論壇6 J3 U9 c) T6 A; v# z. Q" L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb/ K, f; z9 T2 l' ]
i really love your post with pics
9 D6 n; N5 m& t8 c1 K+ n+ l公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
! {2 M2 i$ e! Q) ttvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕& d9 S1 G( ~) k6 e6 Y. Y: `
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇6 G0 l+ R+ K8 H  A6 S% x% O: m
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10. 香檸慕士蛋糕5.39.217.77:88980 B0 T+ v- [' U! \% d) u
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% ~+ \; G% u% Z" F" v! {, v; d
芒果慕士蛋糕
8 J( K5 P0 a  e$ d# A/ \9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 Z; ]2 T9 @) f
材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; o3 v8 x. ^8 j$ w# v) m
芒果茸  100 克  
0 n& B, l3 ^( R忌廉芝士  100 克 9 u8 O: ^' }! T; s6 d
糖  50 克
5 {5 m8 q6 K  c. a! v; P5.39.217.77:8898蛋黃  3 隻  
* w: i1 U) P) u3 U; }公仔箱論壇魚膠片  3 片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' P. d( g: `6 K5 @+ Y9 O* c; I+ L
檸檬茸  ½ 隻  
: G8 a! ~  O2 E3 E$ Q公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 f' Y4 V& Y( w3 _
忌廉  200 克   9 \6 A" v5 f: C. ^
酒  2 茶匙  
; s" B& Y* k8 j& X/ O公仔箱論壇製作
5 g2 X3 F4 d6 {6 z& r8 l* I6 [1. 忌廉打起備用。5.39.217.77:88982 a* o1 P* v+ W$ Y5 P) ^6 t
2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
2 A+ @/ z: n) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
5 s6 X+ M7 A3 A  @: a" htvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。
4 y8 M# E3 e3 y2 u5 V! Z" _
1 }. n3 m, f% i# ?3 i5.39.217.77:8898椰子紅豆慕士蛋糕
/ ]2 M% r5 I; o! ^6 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 j" [  W" [2 V$ t" r# f
材料(八人份量) 6 k( P: b2 H% G$ H
椰子粉  20 克 (超市有售)
; M7 }1 B+ F2 _; M2 Q2 r  I5 R6 a公仔箱論壇滾水  40 克  # A0 J5 X) c7 b
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇" I- ~' C- Q; N& u. W7 d# m6 l
紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜) . ~% s  D5 J2 A
魚膠粉  6 克  
* R2 [1 u4 k) U. t/ ?3 N2 ktvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  ! @& Z% q+ F6 I" q
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb' K7 b2 v( m' ^: Y
蛋白  45 克 (約1 1/2 隻)
1 C! G9 l' X3 [1 Z/ g) Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  0 E9 c/ b% s( Z3 S
用具 tvb now,tvbnow,bttvb" a. x+ E5 C& I# a+ ~& @) R$ J
通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
* z5 y+ e, E8 X. m5 j! [保鮮紙(包圓形底)  1 張 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ b+ h6 `8 P) P) P. Z
底盤(入焗爐)  1 個
7 W4 o8 {. V+ s2 z4 K+ N) k/ b膠刮  1 個 1 E6 \# s9 Z/ D8 g/ s/ }
打蛋機  1 部 / Y3 X) t% c4 f+ p* @  [
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 U# l. I/ M& F
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。
! @9 |# B5 N. x3 d; stvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。5.39.217.77:8898; i# `& E: H7 Y. W
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。; G* P. s9 e6 U
4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。
4 p& d1 j, O! N0 v6 b; J0 L5.39.217.77:88985. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 M' g1 e9 c  i1 p! n
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ }0 ^6 j# U( _, _: ~
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇8 J" d1 g* t  u
8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成 5.39.217.77:8898. Z. C9 _2 n5 X7 S: l2 \9 `

! e5 K1 X8 J" D6 Q" O5 G* @ 公仔箱論壇' w0 g. |2 ]9 J3 j& f' k/ V
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅


$ |5 G/ o+ ^' \0 g公仔箱論壇蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) " o! s9 }# D1 P1 a  r+ [& v* L
(A) 材料   5.39.217.77:88989 C. @7 ]1 f0 z+ k/ V% I
幼砂糖 19 克   
0 j- ~9 r& z1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
) ?" {- r5 t* r% U雞蛋  1隻   
& d. s0 u& s1 Q4 L(B) 材料   
' G2 o' I2 A4 x低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
: v$ f+ N7 ~6 C6 J3 C  W公仔箱論壇(C) 材料   
6 A8 x$ g: c& Y8 m$ y+ W% c9 a" U/ D公仔箱論壇牛奶  10 克   5.39.217.77:88983 T+ {1 |, d! k/ C" z! J
油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   tvb now,tvbnow,bttvb# J* S! f) C1 |" M1 l3 U" K
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb, S" q0 ], h$ T; p& ]+ [  b
泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  
/ }# m) ^; m2 |tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 (切細粒)  
  y# T" `( v7 d. y+ e6 C3 Dtvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
4 I* _; I' H1 t- k1 e) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   公仔箱論壇, r, k  i" f* t: i
芒果汁200 克  公仔箱論壇; E# s+ g" O, k5 ^3 C5 R6 |
蛋黃  3 個   公仔箱論壇- Q4 R% W/ x3 ~8 W# }: D, D% L
糖  20 克  
8 X& E1 \% S/ s8 ~9 X- o& F公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.77:88984 y: y4 \+ Z! c& \5 h  b
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  公仔箱論壇. Y# s" h, Z& U9 p$ u# n
水  30克   & q+ C" |2 _8 p
裝飾
, N7 b6 k( L. h! U* `) y公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   " P8 ]; r4 Z. c3 P  @' ?4 S2 i
蛋糕製法:
' \3 \; g3 G, Y2 a& e0 w; U公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 公仔箱論壇9 Y3 i/ L! Z3 `& A' g
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
2 D; {  u4 W* d5 E( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。
+ W. E$ w8 k& g. l/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: [2 o6 }  J! d. w  {0 r" e
慕士製法:
' U; L+ b3 h% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: X( _1 v, J1 y$ m
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 & A4 K3 O; T  I8 Y2 D) m7 I
3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 5.39.217.77:8898. @  x& S7 ^' M0 X
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕


1 ?) i! M# q5 Q3 B$ }9 V5.39.217.77:8898朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
+ k. b) H. A# |# r% v$ D6 Z( _+ \5.39.217.77:8898全蛋  4 隻  5.39.217.77:8898& g: Y" p5 Z. {5 o7 @# x+ ~
砂糖 150 克 . s  d( U1 }6 U) D
中筋麵粉  110 克
: K3 q8 n& n7 ?1 U0 _9 Rtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
* J0 m1 z, m0 R8 E1 i. R9 \- q(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇3 [( K1 @% }9 m% {% x( l
白朱古力慕士材料  4 x; U6 _1 W5 Y1 s* q
牛奶  150 毫升
! t6 m+ @( Y4 K/ H9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 5.39.217.77:8898& }  L, I; @, c/ Z5 U: i
砂糖  60 克 2 s# A/ s8 S8 d4 ^! Y
魚膠片  2 片 5.39.217.77:88980 I& y0 o. Z8 H0 g
白朱古力  115 克 5.39.217.77:8898/ i( d5 [9 w5 O
忌廉  350 毫升   " x+ t% q  q4 ?

1 J/ a8 E+ }- w+ c/ U0 y& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二)   tvb now,tvbnow,bttvb- K+ H9 H% O  t9 a9 b% U
蒟蒻粉  1包   公仔箱論壇# m4 Z5 {' c( s2 q4 S
用具 - T$ B, O2 A3 r; g3 @
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 k1 y5 {0 G: |
打蛋器
7 z! B3 J9 Q& N; c直徑18 cm 圓形活底模一個
5 x( Y- o* W+ m' \1 l% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ ]+ ?& v+ o0 _8 C+ b

& {$ N) x. O3 F! q+ G3 S" Y. w公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
+ y: H+ w9 E& q/ e5 J2 W$ C5.39.217.77:88981.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 p2 x) [) @% b9 N
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
* B' q3 H3 i4 r5.39.217.77:88983. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。
: \+ j9 p) S: M0 O) ]6 n5.39.217.77:88984. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; L& D4 Z' P: x+ [9 e
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( i* Y, M/ L- T0 }+ A" T/ X
6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇$ F% l1 r* H, x- x
朱古力海綿蛋糕製作 $ j. g7 X  H2 x
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。5.39.217.77:8898; b  j, V" s. G6 X9 U
2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
, Y9 M5 a6 n# b) n0 M$ o% \3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。公仔箱論壇; |, p  o  [: Q, q9 d/ d3 ^
組合
) X0 E  c2 y6 y- L4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。
% P  J  _: H3 k4 n; e5 c2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
. @* H1 g+ q, p) x% O+ L: P0 z6 U6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


% Z, L4 ?4 u: _+ x. O2 {5 ~材料 ( 6 人份量)
  u4 I# R& M' D3 d1 A; ^( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) Q7 e0 U) o; X2 q* }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* m$ P$ Q" P7 Z, K" f$ @
士多啤梨300 克
' N/ n9 W& H5 v# r) w檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X5 n0 L/ {& ]  M
魚膠粉 1 湯匙 公仔箱論壇2 l5 Q7 K% r7 ?# \$ h
幼糖    150 克(約3/4 杯)  tvb now,tvbnow,bttvb% d! `7 f4 r) x: i8 R
蛋 1 隻   ! E# m- K  E0 V9 t* E
忌廉 200 毫升   tvb now,tvbnow,bttvb2 q# q9 s2 ?" O' {6 F
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
6 G& o; e# x+ Z( O士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
8 n3 |- b  G8 ~3 J0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: v9 A" y/ k
生果 多少隨意   5.39.217.77:8898: O0 y: ~0 m& d/ v6 u) b
士多啤梨 100 克 (一開二)   1 O" b  f9 K- ^3 G+ B
用具 0 m* q* ~6 x! k) p# S/ h
電動攪拌機
" k/ ]9 G5 j- a0 W6 h) j8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器公仔箱論壇7 O3 R. ^. ?. O7 q
直徑15 cm 圓形活底模一個5.39.217.77:88984 D$ N, F) Q0 d3 e% y
保鮮紙一張
9 `/ ~7 P! u& c1 B) V: ~* xtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
- `% ]2 t& h6 p, D+ `8 K# E公仔箱論壇1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
: u' S/ d4 R/ C+ j8 t; ytvb now,tvbnow,bttvb2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
3 T& W7 C( U5 I: o5 c公仔箱論壇3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
% k# j" b& r2 Z! ]' J* \" Z4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
% m5 g8 q* o4 H' }5.39.217.77:88985.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ L- z8 {% }& ?8 P  ^2 ~
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
  z# |. z; d% M7 l% K6 n) x3 C) H公仔箱論壇低筋麵粉  50克   公仔箱論壇! k$ ^. F5 W. z/ A9 M8 h
粟米粉  15克  $ n. i7 B1 U' p/ |( e2 u
無糖朱古力粉  10 克  
  W/ U$ F1 }* D5 \5 k3 H6 r雞蛋  3只  : c" X' ~" ?. E! G* O- a  u
白糖  80克  
3 i/ Q  U. i  R( @5.39.217.77:8898白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }( Q; n( g+ P& E2 E2 l" t
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
! X: }+ Z3 j2 S" j, V; @7 C- r) @, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克
" q# K8 g1 A& I0 I鮮奶  125毫升    `- C8 I" I* p) \, m: A7 }
白朱古力磚  140克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~) ?* C5 d" u+ [! W
魚膠片  4片  
8 E1 f, N! X+ M; i% `' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 80 克  公仔箱論壇4 m7 V" @5 ?4 D9 k  x' |  R( C0 Y; f3 N( I
忌廉  350毫升   
, q% r) t+ U; `, F4 C$ r公仔箱論壇黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
, N! M( h1 k, }2 |0 }公仔箱論壇裝飾
& ^9 F$ X1 }$ B9 I公仔箱論壇打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 5.39.217.77:8898) y! k7 m* V' K1 ]; e1 t8 _% w/ K
用具
$ [. A1 r7 ]  O4 G( u8 Y( Q公仔箱論壇長半圓筒形模 一個  5.39.217.77:8898- T& _6 C( J  Z9 n0 d7 ?
長形模* 一個 5.39.217.77:88983 a! R8 M4 l+ z1 d' ]" Z; a- a, a% S
蛋糕製法:
4 s# V7 k. v1 T1 N3 `( X% }  r1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
* a& d1 V: U1 `' Q+ r& T9 e1 p( v6 O公仔箱論壇2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
+ V3 Y: j8 X/ R9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: 5.39.217.77:8898* W% {% K, i3 @" O. V  m' w1 S& h
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H  e# M/ M) \- N' [" \$ g, p
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
: P8 M0 g- A; g' r: B6 J7 f7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
* i; N% J2 T0 I. X5 R& Q4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
5 [4 R5 ?  ]) j- }( r* h5.39.217.77:88985.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 r/ Q4 u$ K- A5 r0 k$ n- @
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕

) |9 ^- g# `/ C) }; j# w: j
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
) E. ?7 C. k$ Y; \清蛋糕片  1 片   tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 ]# ?% ~. n7 O4 {5 g
菠蘿蓉 234克
; f2 `" O. m9 T5 O& Q: w- |5.39.217.77:8898檸檬汁 2 湯匙  
4 c* O# k: S+ h0 p! c! E: o" W2 G5.39.217.77:8898水 1 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 l3 S- y* g4 }
魚膠粉 1 1/2湯匙  
1 a4 ~0 E4 \) K! K幼糖 80克
$ E" v7 w6 m0 ~3 z3 {! J6 s7 S& `0 S- t公仔箱論壇蛋  1 隻   5 z$ D4 g5 p# O/ r& E3 X( G
忌廉  200 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ `+ |5 P; i3 i! v# `5 ]
生果( 裝飾用) 適量  
* }% w  [1 @/ e6 W! z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   % B- Q5 B( o4 [) c* e+ i, O
做法: 5.39.217.77:8898& ^+ p% `1 Y; k& u
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
$ _9 I8 s$ ]2 k4 U+ W; v) Q8 ^9 Z2.忌廉用打蛋器打至企身備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r7 Q) X7 R+ P+ H: w9 H
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 tvb now,tvbnow,bttvb' J% e5 [& h" t! r8 E7 k! ~+ v: T
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 ' ^/ H: @0 s$ {4 o- d& z7 ^1 t
8 f) i: n  H0 u5 o
荔枝慕士蛋糕
+ k( g8 R+ n( T2 f5 `7 K7 U8 Q3 h. G, v; I  ~6 }
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
! r2 d* J7 Q- R8 L- F' B公仔箱論壇清蛋糕片  1 片  
7 _5 D8 w) \0 w; i8 Z# r5.39.217.77:8898荔枝肉 200克 tvb now,tvbnow,bttvb: D. E. G; ^7 t. s0 [4 ]
荔枝汁  20克
& }& D; W8 H6 I' ?0 }: E) L* e( w水 15克
8 C& w; C! N4 J4 Q7 N3 d, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
" r' A) l# d. B: G7 C  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2片  
( T( ?: d! L% H公仔箱論壇淡忌廉  120克  
1 G: }: ?% E4 \6 W9 X6 _6 N* r蛋白  30克  
3 W7 r  l+ z3 c) K1 {3 c砂糖 15 克  公仔箱論壇" t7 [/ j4 d& \- U
做法:
1 S9 `5 u1 Z" Ctvb now,tvbnow,bttvb1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
4 E( C% U2 G1 D' U3 |2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
& u" n7 b" X0 n# d9 e8 _公仔箱論壇3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
) A0 w& e; `! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 淡忌廉打起。
' ?. n; e# p/ {; l8 \5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 @: S% ~( ~
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅

. K7 G; o* h4 ~. |. z
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb' f8 I1 v' V6 u3 U. K
牛油(溶液) 40 克  5.39.217.77:8898% @0 T* H& k: y' O) _$ T
OREO 餅 150 克  3 }$ `' O. D& i& U
材料︰
. C1 P7 }8 o9 K. I8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 200 克  
0 y- f/ r) x( g5.39.217.77:8898幼砂糖 70 克   
8 B$ e( D, K# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油  175 克     公仔箱論壇& M6 f5 d7 e, }( @' s
水  40 克   
+ Z8 p0 A" n) B( B/ ]公仔箱論壇蛋黃 2 隻   tvb now,tvbnow,bttvb7 p; ^, s% y* `
雀巢朱古力粉  40 克   公仔箱論壇; V* o. F% R* N
忌廉  450 克   
2 N9 v9 P6 `: e. V* {2 Ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 塊(大約10克)  
8 _/ ]( g: x  @# g; t; itvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb( g" y8 B# V, f0 j
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \  c; ^  J3 E: A: O. Y" r" j4 e
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  公仔箱論壇5 ~4 I% f# d$ R0 u! j7 g! [: H
3. 座溶朱古力後加牛油。
7 Q' Q) e$ v& b7 s- Y5.39.217.77:88984.蛋黃打起至淡黃色。
$ O: L$ O" S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
, ^7 Q' v5 D# V# D6. 將忌廉打至8成企身。
# ?) [  K/ C1 d& k5 W公仔箱論壇7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, F. Y' S& L" `+ p; Y7 q
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
9 h. ^' E0 p5 @+ B! F公仔箱論壇
, i0 [/ `" s* v4 e" [$ R9 |公仔箱論壇香檸慕思蛋糕
' t1 P8 t6 Y& G- A; n6 @, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }: }$ q  o- }, @$ x: z: Qtvb now,tvbnow,bttvb材料  
0 l0 v2 e9 i5 C3 D, {0 M  h5 Z. }$ }5.39.217.77:8898清蛋糕  一片  5.39.217.77:8898, S' i2 m. I6 F
蛋  兩個  * C* n/ @" s4 e6 L/ h& ]; a# X
栗粉  1 1/2茶匙  
* ?7 A4 n  z" j# |5.39.217.77:8898糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 R- l! U' l1 d% T: r
牛奶  160毫升
" V: G1 `3 f" W3 @, c檸檬  一個 (榨汁 )  5.39.217.77:8898- V( R" o/ |; k
魚膠粉  2茶匙  5.39.217.77:8898+ ?8 I, x; k6 p. Y# P
鮮忌廉  80毫升 6 |5 M* R0 l! p. i4 I
製作
$ i* h/ K5 Y6 f. S/ m, Q5.39.217.77:88981.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
" z' K0 b, ^9 F' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
: p( ]' v* ~( ~7 X; ^5.39.217.77:88983.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
) K, Y0 V3 w' g2 C$ B6 r& q- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  5.39.217.77:8898% V; |' t7 g" g! O! [
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕

公仔箱論壇3 \. e9 |( B8 ^2 R7 z+ [/ P7 f3 x8 q
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
8 B1 B& m$ C: n/ t2 ?低筋麵粉 50克   % X+ P4 _" `9 b) A4 R  L% Z
奶粉 1/2 茶匙   
0 _+ F3 h; V& ~! F4 _公仔箱論壇蛋  兩隻   
8 N; Y( b; ^8 Q公仔箱論壇糖  50克   
& q/ u. V4 d. k# M; E+ |2 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15毫升  公仔箱論壇/ o; t" I0 P- B# ?  ?
溶化牛油 10毫升  公仔箱論壇- W$ p! H7 q) }5 e; _% P
咖啡粉(即溶)  5克  
' V% ?4 c5 R0 w7 z+ `) a( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
0 I2 @1 ~6 _1 v0 p/ e  u* L6 A4 P5.39.217.77:8898蛋黃 兩個   
  d% |/ D+ k) l' m7 t0 l2 D3 S7 ?糖霜  20g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 s' ?, E- T, j6 m8 I& I
水 30毫升  
8 \) m/ ^# K2 Htvb now,tvbnow,bttvb黑古古力 20克   
* h, F' T" q7 d) P7 Y$ k% H: X公仔箱論壇咖啡粉  1 湯匙   5 P- |/ |! }$ c/ E( S2 v3 x
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
  _: R3 @) m! B( j$ }9 T' x淡忌廉  125 毫升  5 R3 A% }% r, p9 z' h1 _' m
咖啡蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 e- e* c8 S5 }" {
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
' ^, B- I" H9 H# O# ]公仔箱論壇2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
7 g: o/ Q3 m. N3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。! U) w: |, V7 K; G+ j! w# J7 ~
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
1 f: D$ r% m9 j. c" M% \( i$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。5.39.217.77:8898; E  l5 `: e% P+ \% w. F
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 5.39.217.77:88986 m1 c3 E# H' X' S8 W+ R2 z4 t
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ U! v0 k7 @$ l/ N1 b
慕思製作 6 v$ M5 d$ [! y  k
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。tvb now,tvbnow,bttvb6 u: ]: H+ k1 i# w1 _5 L
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
6 U; @5 t, h/ N- D- ?! s5.39.217.77:88983.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* u8 R2 k0 U2 e
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
* Z  k/ P7 @, N; D2 J* ]5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。   e" x7 Y/ F: q
6.雪四小時左右, 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕

公仔箱論壇! P9 X( i$ W5 e- c
材料(6"份量)
/ a' ]6 M: a; dtvb now,tvbnow,bttvb清蛋榚 一片    - d% i5 p* s/ l
蛋黃 3隻  
8 `. c9 |1 G5 W1 F: f5.39.217.77:8898細糖 40克   
: C6 D* H, s3 R/ ~5.39.217.77:8898鮮奶 80毫升   公仔箱論壇' c2 A. g1 k: F. l3 K
無糖黑朱古力 40克  
% t/ X1 \& g0 u紅茶包 3個   5.39.217.77:88987 V1 K1 ^) K% v+ j6 f) w6 e
魚膠片 10克  
- }/ A  h: I7 D( `+ `/ N( R% R+ N公仔箱論壇淡忌廉 250毫升  
& U, F: W) i& l" S! p公仔箱論壇製作 公仔箱論壇! Q* t3 \1 P  A: P4 \- C
1.蛋黃+糖打至淡黃色 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 ?+ V: o1 O) g& m
2. 將己溶朱古力混合(1)  
- P5 c3 H0 j, l3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
' d0 _- W* U3 g$ P+ ^2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. (2)+(3)  * j% E% K- B, \; G% D! m
5. 淡忌廉打至8成企身  
* y+ n5 m( z3 @( b; w6 i7 @; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
% B! X" F  `6 M+ W! ~/ i1 q7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
- m! h3 y, L* F
7 ~$ {) C7 q! C: |$ y7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u( n5 \/ {) }- m7 y益力多西米毛士蛋糕
3 j! l2 p! `/ atvb now,tvbnow,bttvb
* {% ^: ?$ k& o% ~0 e5 C. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 V* R" H, u& a+ u3 t
檸檬汁(或水) 2湯匙  
2 l  O% f) P) l" I& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1 /2 湯匙  公仔箱論壇& }7 I# e- v. [- T1 P( Q+ \6 Q
淡忌廉 200毫升 5.39.217.77:88983 K: ]& }7 j2 J( X
糖(可自己調較甜度) 約80克  5.39.217.77:8898/ S; J; O, W( \( d+ B% d: H
益力多 3支 (一支有100毫升)
5 T- E3 q4 ~$ Z8 W% T) f- q細西米(己煲熟) 40克  - F) A4 R! O% V4 Y: o
海綿蛋糕 1片  公仔箱論壇! T1 ~" s. s! j8 w) }
毛士製作
# l. D/ v4 R5 v( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 5.39.217.77:8898/ f4 f& e& ~! Z1 h0 l, t
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
4 H3 d" a, ]& k" C) N" _3.益力多倒入加入2拌勻。
4 q5 z2 _8 B1 K7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
: D- [" _3 i: y  s, Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 5.39.217.77:8898# a6 q" k( D$ m* R& F
蛋糕組合 公仔箱論壇& L/ o3 s: H" J- L
1.
" e! Q3 d( L# a4 Z0 rtvb now,tvbnow,bttvb 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


# ]3 v! w# U: V7 q, Q9 @5.39.217.77:8898消化餅8塊
. G  ]  H. B! A  j1 v5 e5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 q% w+ J1 X( r$ R
無糖乳酪 100克
8 [- \" h& Q9 ]; P# E: d! dtvb now,tvbnow,bttvb橙汁 150 毫升" L& Y9 ~9 b. L* L; v: r
檸檬汁1 湯匙
% F# z9 g9 |9 j甜忌廉 150毫升
* z/ q( Y; G( A4 s& [/ u* o: {- Z魚膠粉1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y. H$ t/ a7 [5 Z. ]
糖 3 湯匙
5 y# z5 K) D1 X( D水150毫升
3 x% L& Y3 E8 I4 Ytvb now,tvbnow,bttvb橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb' n+ v. x! c% Z7 b, U! ]
製作過程
: p, _4 o; j% E& i! p* h* vtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。5.39.217.77:8898. G) X& m' ?' F& ?# u5 s% j
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。) x1 ~4 @- m4 ?$ u% r
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 ; v( G: i3 B2 m* l, y
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
) f4 ?- X# W1 u3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入橙皮粒 。 5.39.217.77:8898& |- R( A+ o$ b9 I7 l
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
  I% _3 e* V4 r) N* J$ {5.39.217.77:8898
; U3 H$ V2 o/ r# l8 I. M# \) Ltvb now,tvbnow,bttvb芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
/ G$ v3 J+ I$ g公仔箱論壇
* Q- G  X. l$ F0 p7 U' w, B4 x. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
  ]  e4 Y# b6 G8 ]# T清蛋糕 1片   
9 O: E" w' y4 g, i: Ntvb now,tvbnow,bttvb椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
* d3 |. ~8 l4 J5.39.217.77:8898鮮奶油 (whipping cream) 30克  5.39.217.77:8898. ?" K4 m4 P2 k; w
牛奶 30克  
5 q" k; ^) s" K8 F8 l" @椰汁 60克   
5 E  Z( Y1 k& [( w% P  X. Y" \1 E5.39.217.77:8898砂糖 6克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% X3 w/ s4 t( @5 R) I
果凍粉 6克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; U& f+ k* T" M) T3 z7 Z2 X
芒果乳酪慕斯材料:. C+ D8 M6 c" h; S
急凍芒果茸 180克   5.39.217.77:88987 ?+ u1 O& B  z% l" J
砂糖  40克   5.39.217.77:8898# d! k3 }3 ~' t; [
原味優格 (yoghurt) 150克   
/ p( S6 h; m7 [8 _7 }" ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
+ H3 l, t# p) t% b3 F/ ~  C9 j$ G5 n水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  3 w1 F3 d1 Q  p! i3 x! U! N% h1 F9 z# \2 i6 F
鮮奶油  150克    # }$ t/ a( u0 T7 E
芒果jelly黑珍珠鏡面TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ X2 }  E$ @  `- b5 K" j
芒果jelly粉  25克     
$ C3 q$ t& j+ B1 p& I! s  `% q5.39.217.77:8898魚膠粉 1克     
1 t# b$ M/ ^; |# m- L( c熱水  50克   
6 M7 r' P+ `6 f. `5 I! O4 e- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑珍珠 適量   
( H! R  h! `) R' ?- B製作公仔箱論壇% ?) G, P$ \& n) [' a( o
1. 椰子布丁 : 0 P. v- k, m# X: H0 a4 n
1. 砂糖與果凍粉混合
; d) X6 C% @& Stvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 ! [7 z0 P. d# E
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
# y1 v5 z9 Z/ [' K8 O/ a3 i公仔箱論壇4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
6 y3 }' F" Y' K7 y# X" g3 J* T4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果乳酪慕斯 : 5.39.217.77:88985 u# s3 T  O; q4 o5 O4 e. A
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
3 }% @* {; r. T! x; H- j: F2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果茸加糖拌勻
" i) ~: D% v  i1 S2 U0 N+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb) {8 \8 K3 A4 N3 J; {
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 tvb now,tvbnow,bttvb5 p) v! R4 M6 p! R5 w1 T
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
/ z( R' ]* x! l) e3 M' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 公仔箱論壇( ^* N8 S1 `; B$ h& ]% w% N
3. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! J6 E* O; K6 p, P2 R
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
3 @4 d* ^# d7 h, X公仔箱論壇2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
+ M4 |4 O$ f- {6 F5.39.217.77:88983. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 9 s5 e5 o+ y' ?9 t% F' k" k
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
- ~7 I% O& ]( C7 n5.39.217.77:88985. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
+ C; p7 B. E- a% ?4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
$ C/ u5 O1 g3 G" o- Q1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
" g* A1 R) T5 b' f2 P( x2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
1 E, ?# J3 K( l4 R7 Q- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post5.39.217.77:88982 `* P0 h" M  E( j0 x
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕8 t1 m: x: N2 i; y
1.普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" w/ s9 j, X# o6 B
2. 黑森林蛋糕
+ o5 i$ P& v( X! Z公仔箱論壇3.朱古力核桃饼
% k9 x* z6 \5 y. k' v: l4. 榛子朱古力饼! `% i  c4 g" D- Y! n2 T
5. 特浓朱古力饼
! b2 z+ d3 ?! ~) f+ T3 Q; v公仔箱論壇6. 忌廉朱古力卷
5 E4 T: G1 C  d. d% }# u/ |7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ [  {* I3 [8 x4 F
8. 朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb2 s' K; ]; @9 Q% V" `
9. 雪山朱古力软心蛋糕
8 _3 l% ~0 U4 ]+ c' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 橙香朱古力软心蛋糕
( A: u0 a5 G, s" y+ @7 M公仔箱論壇11.MOCHA 芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 b8 Q3 B( U1 J+ C

5 {% I# Q3 G- o( Q6 m/ H6 r7 r: k- z9 g9 C5 u6 l+ J$ X% e: G
1. 普通朱古力蛋糕
6 o0 h/ ?' a' }9 m: G9 F( k公仔箱論壇蛋糕底
" U: P* }5 Y* g( G. Q7 Z( Y0 F5.39.217.77:8898材 料 : 1/2 杯水5.39.217.77:88984 z+ Y5 ?* l% C  d1 Y$ p! i0 Y5 g
1/2 杯奶tvb now,tvbnow,bttvb4 p; c+ R( E! m) K: h0 Q% h4 R: p* d
3/4 杯糖
, C# d: t8 b" K8 U2 ?4 y& |5.39.217.77:88982 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' m4 T; X) _
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 I: [& r' g# E2 I* q
2 湯匙朱古粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( S3 A+ G# i& `8 g8 z1 u% z4 X
1/2 杯植物牛油5.39.217.77:8898! ~4 F( @4 U" Z
1/2 茶匙梳打粉- y3 z  S: B' T2 A" d8 }
& i0 [. c' j% T2 K3 h$ D+ s
可可糖
* P% M: U: s$ d+ ~5.39.217.77:8898漿材料 : 2 湯匙水
8 h' ^  q& b# O. I7 `' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4 杯糖霜tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 Z; l, b% |' k3 P  v
50 克植物牛油5.39.217.77:88980 I0 R; z5 z0 t) j/ c
2 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 @+ r" K2 u, X2 _, B( ?

% e# Q, q- x9 f3 x5 u" f& X1 y5.39.217.77:8898做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
2 S) R" @7 j" z& B齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一, q8 q6 e/ k6 a# E* S, k
陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。tvb now,tvbnow,bttvb! N; o, g5 P/ l2 R% d; ~) |) \' l
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,
9 m6 K% Z& C7 P; E. g. _tvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
0 b+ g1 G/ O4 M* X+ f好後將蛋糕倒出,以底為面。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 t/ V- F- E
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕
; ?$ m3 \! i% @4 }/ w5.39.217.77:8898濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上
, e; W6 ~9 L2 n  N6 U9 B( w, s0 A公仔箱論壇保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: `( K0 `6 L- K0 y- v4 Z5 |8 f
匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. P) v$ W* X" M! N

7 F5 V& U2 `0 w% C  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕
: i: Q0 C: Y0 o4 Q/ h7 L材  料 :   3  隻雞蛋
8 J! w1 H( s3 u2 R. v5 Ztvb now,tvbnow,bttvb           3  安士糖
: A- V; ]' K: `5.39.217.77:8898           2  湯匙溫水                                 - T; G/ z- n- T4 K) ~1 ~7 p, ]* s
          1/2 茶匙發粉8 s+ K- ^! g2 H3 F  m" v
          5/2 安士麵粉
6 F9 r! p" V5 N; ]2 j( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 安士可可粉- P7 u1 Z5 a# s; _% W( x
           1  湯匙牛油溶液公仔箱論壇  [; t% t" ~2 o5 Z  b9 y. m

* e( p, I1 a3 P7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡  料 :   25 ml 水
. E1 U* D; ^& G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb           35 克糖
7 W  x9 O4 a: P' ?  Q公仔箱論壇          750 克鮮忌廉
9 M/ d. I  n( S1 P; T; O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb          100 克黑朱古力漿公仔箱論壇! z+ k" q$ W. i+ V4 x
          150 克黑車厘子(罐頭)5.39.217.77:8898; l$ x* L2 p1 t* S- {. p4 r  H

  Q$ k5 m$ w6 E$ x8 d+ ~- Ftvb now,tvbnow,bttvb裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
% W7 d  G1 ~( W1 [- W/ j) f5.39.217.77:8898           3  安士黑古力 (刨碎)公仔箱論壇9 u- z" [1 h8 N( r/ I" S  K3 i  z! @
          車厘子適量
) ^2 S0 A7 a0 _- n+ O6 Q2 x6 }& q4 [公仔箱論壇
% F" Q0 R. N$ [2 g1 b做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。
. u1 z  E  E' }' J3 }公仔箱論壇          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛
1 M8 y. [, ?- T. ~& p; m5.39.217.77:8898              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。
+ b# Y; u8 r  y          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。5.39.217.77:8898, E: a0 p! N9 P4 M( n: E
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。
0 g- v2 W$ b* R8 y) g          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古
# r" q! A7 a& k: a8 c+ v. i              力忌廉。
4 h! @  U0 r0 u3 ^tvb now,tvbnow,bttvb          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗公仔箱論壇& ^* L- y; G# |) I, M+ O
              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。tvb now,tvbnow,bttvb( J% n% ]2 u; I  A2 A5 R
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼  w5 D: ]  N! d
材 料 : 85 克糖) r$ s8 d- O" ]) J0 i; K
40 克粟粉( P4 a2 r1 z# r. y9 f$ k& N: w8 h
85 克合桃粒
2 p# e9 w7 X5 S5 N$ U115 克美國雞蛋白( i0 N2 N$ w. B2 g$ }8 s7 ~+ }
吉士忌廉適量tvb now,tvbnow,bttvb: L/ D5 Q  u6 T! M

# x. s& t2 R, [& Y$ D$ Z. e% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 : 10 克滾水
: k% W: d3 h; `" m  _tvb now,tvbnow,bttvb250 克忌廉5.39.217.77:88984 _& p" K3 F9 S
2 克魚膠粉5.39.217.77:8898( |8 I* w. C/ Z/ ]( l8 a
80 克黑朱古力
- M+ ^4 w( i! }# G' X
' |! t6 ]4 J+ ^2 n8 J做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均
6 y$ H! l# s! a9 Q7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。
7 T! j! Z8 {- F# H+ s( x; A公仔箱論壇(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅
; @! k" n& ?" x公仔箱論壇圈中央待用。5.39.217.77:88987 |' z# S% q- w; r7 b( x7 @$ v6 \
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。. i/ {, E; D/ ^" b% x9 T
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠公仔箱論壇. ]. R, R. n9 G! F7 D( W' c
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。
& c! @& X$ D6 v(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
* r9 Q: k! C$ q2 b  \' ^- w0 H[attach]116285[/attach]6 J6 W5 u" L5 _9 e! ~+ _4 v
公仔箱論壇# W% t  Q+ w+ o3 G4 ?! O
4. 榛子朱古力饼
- q: F* n8 w: J* X5 t  O5.39.217.77:8898材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb" S% ?4 z' d; `
85 克糖
- G# T( U; ^, g/ r: ?4 Y& _7 i7 I60 克麵粉
0 T1 C( |% k' Etvb now,tvbnow,bttvb15 克花奶
& O; C' i( G7 c5 H+ r5 Etvb now,tvbnow,bttvb30 克溶牛油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' _; V# t/ x$ |2 `
30 克幼榛子碎 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 I" M7 @$ b+ Q( ]# @
隻美國雞蛋" G3 E4 H3 i  c7 L/ z0 b: i( O; f
餡 料 :
" F/ A" E* V' I+ Ftvb now,tvbnow,bttvb180 克忌廉
& f3 x* m% U( }公仔箱論壇20 克杏仁酒
4 `: r) U1 S+ [6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克黑朱古力牛油
1 d) q( L6 z8 q% H1 ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉材料 :
( Z2 A$ u) c4 Y2 Z# ]3 N; Y5.39.217.77:889820 克水! j0 g" n! ^- D
80 克糖
) J, c! S" Y$ ^" l1 隻雞蛋5.39.217.77:88984 a7 _* \2 I: [8 E% e
100 克牛油公仔箱論壇) I- X5 D6 K' a& k3 {/ V' o
做 法 : 公仔箱論壇+ o  q3 U& [$ ~0 E
(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。
, l/ \! @% W0 z- b  D% ~2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。9 O/ R: w1 H" u5 z
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 R# Z' i6 f' x+ o6 @
4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 i( i0 x& G  S0 e8 W+ W
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。
0 V* i5 @) g& V& L6 }[attach]116289[/attach]
& Y( O1 N7 b1 e: e: ftvb now,tvbnow,bttvb
' y0 m; k- y5 ^* g/ b公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
% d2 v$ _6 k4 o9 ?& a# D( X8 g+ c2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r- W1 G2 i" E1 ?! ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼3 `% y1 v$ c# Y
材 料 : 30 克幼砂糖tvb now,tvbnow,bttvb* e9 L' P  }8 r4 A) P$ L* p
80 克無鹽牛油公仔箱論壇. L1 \$ ]! o4 n& V* [
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
' l2 W2 x9 f& Z" {# k2 o* [tvb now,tvbnow,bttvb150 克 70% 純黑朱古力( v* R0 n3 }: a0 K# y: S& ~2 ~
莓子適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 h, W' L) ~3 J0 v+ Z+ Z

+ @8 U' o! O* M. w- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。5.39.217.77:8898  s& b1 Z' L, v7 @
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
: E! `1 A8 ]( v; F0 N/ z9 E+ i" A(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ d8 e$ S! r  ]7 D  u1 v! o
(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。
2 P; v% j* |5 s$ q6 R5.39.217.77:8898(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。* i! F" U+ Q! J
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。" B4 ?7 @+ B& g* A, j3 j
[attach]116293[/attach]公仔箱論壇  S- A: |8 Y4 N- N
tvb now,tvbnow,bttvb! V: g9 S/ @6 b$ [: n1 \2 F# E) }/ F2 i
6.忌廉朱古力卷
" O1 j7 ?+ q8 a/ K4 T6 i材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb  B; P" w* k! c, `+ H* o0 ^" m6 z# L
5 隻雞蛋 ,
2 e/ [9 ^3 W5 v5 a& ]1 ?150 克霜糖 , 公仔箱論壇. ]0 ?3 F9 B3 I. B9 {5 G
300 毫升濃忌廉5.39.217.77:88986 G" O- f% r0 e( x
5/2 茶匙淨麵粉
4 Q9 c( F$ |9 ^8 E: c5 S' ^4 R10 粒士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 A+ T) }5 L7 m" M: D
3 湯匙朱古力粉5.39.217.77:88980 {! Y9 v! n/ K) Q
1/2 茶匙雲呢拿香料
* X4 Y2 `: c+ M" ^9 S$ W- ^鹽及霜糖各少許
) \- d9 L( s" m4 z% y2 w1 z$ R* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c3 k; n- ~/ a2 W) p  d  n* `做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。公仔箱論壇) T6 t3 n6 x' j. q) Q
(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米
, F( e0 p5 ^2 @. G0 Q8 `公仔箱論壇(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪
5 M% P9 O1 H* m% e  {上牛油紙,再輕輕掃上牛油。
& A) J# H5 @  T# F* j! Dtvb now,tvbnow,bttvb(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,
7 t% t) P0 h1 W' X. _0 M5.39.217.77:8898朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。- B+ j# X) x) W4 M$ M" T$ R
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一5.39.217.77:88987 ^1 e5 X. H& a
起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。tvb now,tvbnow,bttvb  K! R' ~1 e% z: ~
(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒公仔箱論壇9 r* H. R4 O: l1 M) F5 T
出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四
1 J1 u' z! A1 r9 J  P; y8 b4 V/ ?0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 S. x+ ^1 t6 S$ ^
(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成
% ~; M6 S# k: r! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨
; ^) t* R# g9 G* E" N; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p( z. A6 z6 b" Y0 T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
5 s* d/ r# @0 o6 s4 L$ ^! _! V6 x& p5.39.217.77:8898材 料 : 6 個雞蛋
; L) p# e2 ~! ~, a7 x$ s. |1 s(8位用) 2 湯匙砂糖
$ T/ w1 @% P8 O5 Q  w1 湯匙麵粉3 v5 ^& `: O/ O: g% c
5 安士淡牛油
+ d# U9 f; l1 E* U2 T3 Q1 磅純朱古力5.39.217.77:88986 e, J0 w. A. S+ O# P6 a2 I7 `$ e
1 i- A+ W. k( ^% @  ]; E
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
2 l  W0 F. B* Y4 H* n. stvb now,tvbnow,bttvb3/2 磅野楊莓
) W( c% G, G/ i8 S% v
# t. X& P, E" q: ^# n! k碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖5 I$ ]% z1 }! B
2 安士野楊莓
5 l: ]5 m! F9 ]* z; B  J8 塊小片薄荷5.39.217.77:88989 T0 q9 E1 [6 Z$ [; H" r5 J
12 安士高脂奶油5 N& \4 F/ s' d) V4 S
tvb now,tvbnow,bttvb. A0 ~  }; ?. e4 Q  g7 U! _4 Z2 \
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形公仔箱論壇+ `2 m6 [4 v2 g. o& B8 ]
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖$ E- u- {, A0 P3 l/ {
角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤
2 T* k+ N, G5 b& f+ [: Q: rtvb now,tvbnow,bttvb邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。
1 \/ {4 d+ ?0 |/ r公仔箱論壇(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上公仔箱論壇( R5 a) @* e* C6 C. R. c
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
& }) p1 ]+ y! ~7 _! c! W& _5.39.217.77:8898搖勻後倒出。
; l. s9 Z" _5 O' f" g) x公仔箱論壇(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ u- h8 P! M* @1 ~  M
璃碗內。2 S" O0 w" n5 j3 o1 a& T+ P
(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一
  |9 h( a( t8 T$ l+ Q2 _: G1 N5 ]5 }鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間5.39.217.77:8898; R. _0 I1 O6 r6 B/ I* R
中攪拌一下。1 J' O" S9 j4 k/ T& y: q
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木
2 `% n% l6 |, [  I% K- ]5 `+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匙攪勻。
5 I) U0 T8 V# u6 t公仔箱論壇(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身# Z) L  X/ `& e+ r2 I7 D8 R" ^2 L
狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為
% \+ U* i4 E$ [2 F) @* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有光澤的糖蛋白醬。
' [+ V+ U; W; i( H5 x5.39.217.77:8898(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,. m0 g9 `9 ~: _9 h6 `# K
一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反tvb now,tvbnow,bttvb8 y. a: w1 F/ L, U" {
時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入公仔箱論壇' J: ~/ Z8 \7 @( z5 I6 O
攪勻。公仔箱論壇$ |7 u1 o5 M5 T' X
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,
7 P) o$ K, a( o使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗
& S$ u8 E2 g! S  z8 u+ ctvb now,tvbnow,bttvb20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
. g1 s, F+ }+ H! Z後,冷藏約 2 小時。
$ O, w3 t5 g& C: Y公仔箱論壇(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕
1 a4 l2 A# a3 p$ u$ ctvb now,tvbnow,bttvb黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水tvb now,tvbnow,bttvb; m/ v+ G/ n# o; [7 U: e
中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟
$ G* `# E' h* k7 |7 E2 j4 u2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: B1 [7 k( `* Z5 _; b
可底向下放好了。
, i9 E( J$ c: u' V9 K- Y# J5.39.217.77:8898(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪
: W9 |4 ~5 c$ J/ M( qtvb now,tvbnow,bttvb拌成茸,用篩除去野楊莓的核。! O6 M) G/ f+ _+ q) y" h0 [6 l
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
5 I$ C! Q* m- t. h2 y# p* m! c& h公仔箱論壇璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續
; Y. j# w; x$ ?2 H, r# V' I! p3 ]拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。5.39.217.77:88983 R- b: Z" y0 x
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕: q1 R3 F- w: T
尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在公仔箱論壇  J( h# B$ s6 _: S3 h; K  B
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
% v% {/ t6 y* C3 v% g% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]116296[/attach]公仔箱論壇1 A3 |* J  I( \0 D- R+ R

6 e2 E+ `8 X, k* ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb8.  朱古力栗子冻糕; m" g/ ]$ B- P1 D5 Z
材  料 :   
, K; }4 L) t; Q1  杯酸忌廉" x* g" U$ a2 d0 C
2  湯匙 Rum 酒
0 W  H& ^& @2 o- c, g  1  罐粟子茸 (1 磅)
4 G3 U# w1 f4 u* v; Z2 d2 Z   4  湯匙室溫軟化牛油4 c0 k0 J+ b  u( G, a& T7 Y" Z3 q
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)公仔箱論壇7 V0 r1 y, b* R
公仔箱論壇+ x; b' D5 X) v# ^
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。公仔箱論壇- x$ F/ m5 Q1 M. e
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。' ?0 r1 i! a' u7 T( g  {
          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。
8 z6 O1 Q! z8 t* \8 `tvb now,tvbnow,bttvb          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕
7 R4 }& P5 [" n  N) O! @# X公仔箱論壇
# k3 P2 u0 z' n/ X0 n6 w0 _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕
0 ?0 G" S: l7 e! z+ b% t材 料 : 5 隻雞蛋
( p/ U* Y5 T3 `+ {(a)(9 個) 170 克麵粉
5 z, a1 X, J  U4 k( y5 g; @1 b2 `公仔箱論壇115 克砂糖5.39.217.77:88984 L. Y7 _/ s4 L4 {$ S
1/4 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 a8 N& X2 U$ s; b
255 克純朱古力
+ {9 f( w$ T$ m0 M/ L公仔箱論壇255 克無鹽牛油公仔箱論壇. x! f. ~9 J" z4 c$ k( R/ Z

6 `/ l" w% u8 D3 G1 U; c5 Y" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 3/2 個蛋白+ C% V$ x0 h' ]# r& ?, Y) k
(b)(1 個) 100 克砂糖
" K! K9 z1 q: n公仔箱論壇1 茶匙白醋
0 y7 A* [. a9 V3 M  @8 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 g. q, Q; j( m$ m8 R9 n8 c
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。) u( j* y, A' `) Q' S. P
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
: U* `2 s* \& z- K$ l. o( U5.39.217.77:8898(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 C* V, Q$ _# G
(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進5.39.217.77:8898- g, A* c) q2 P4 @* F( r. @
預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。( \& \7 E7 n3 n" q# Z- W0 h
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。
3 R1 w* u" H/ o: M# f3 K  a/ b(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再tvb now,tvbnow,bttvb  n0 H6 c1 S% j* D" f# @
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ m  @; H3 T
[attach]116298[/attach]
5 a' q( ^. {  q& H+ v  }% O! D4 \& a4 N1 |5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- b" K1 g, T$ c/ |
10. 橙香朱古力软心蛋糕
. j8 ?+ p- e8 F' w材  料 : 230 克糖粉
% `' a5 s+ \9 |+ W0 b        125 毫升橙酒
8 O3 f* Y: G1 a. `公仔箱論壇        250 毫升雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb! p4 l2 @. |- C- r0 r$ ~/ x$ y. g
        125 毫升蛋黃+ M3 x- A6 I1 F( L3 a% K
         8  安士麵粉公仔箱論壇5 k& O% c; ^: N! J
         8  安士朱古力tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 _) G" J% g6 y. p
         9  安士無鹽牛油
' C; Z1 V* q$ q: O" `# ?
) n4 b; s' H- O* V" g$ d5.39.217.77:8898做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。5.39.217.77:88982 q4 [/ e5 |# U& x. |# ], e& l
        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   5.39.217.77:8898  E0 z' H( x  w* N3 v% n
        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。
' d* t, ^' W9 \5 u5.39.217.77:8898        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加
+ K$ |% R/ c9 ^# U# S' F. s            橙酒再攪勻。0 ]3 n2 A) T# m" A* P& w
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. L* Y* H) R  R3 m
            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟
! T' G' z8 a: J9 h; r. ]公仔箱論壇
* l+ W1 A. ~3 g/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! M1 V9 i; ^; t6 T* D
饼底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; |8 K2 P' U* {3 K. c+ ?+ i& y+ c7 E
麥維他消化餅125克 tvb now,tvbnow,bttvb: b- B6 N7 e: P
15克
. A0 d  T3 i$ ]$ s9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉10克
$ F4 n) a- H  B6 p( z% G1 G6 i5.39.217.77:8898生油50克公仔箱論壇# L) t4 |, W) u& y" u+ _! c
' `; M/ C% r/ K- u
内料:tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ e% Y: b# O
淡忌廉 80克
4 N6 _$ ~4 c  s  J: q6 Q, o) u公仔箱論壇30公仔箱論壇9 Q  L! [' A! T
黑朱古力 90克
. r! X  v8 N, p7 g0 ^即溶咖啡粉5克
: r. }9 l. M0 q% g3 t6 R蛋黃1個
7 |3 g: B) V9 y/ x* Y0 ~公仔箱論壇忌廉芝士 200克公仔箱論壇, W0 A, E% i% C7 a3 D* k$ l6 Y0 |5 L, {  O
25克 公仔箱論壇) J) S+ L4 ~3 q, R& R$ [
1個 ) f+ C5 z4 q4 D8 O

# F4 \' ~8 O$ y3 x& s- C! Atvb now,tvbnow,bttvb做法9 `7 n! i( t' r/ B% @) d" z
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ P. R& h1 J6 R  D3 b( R
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
6 h( f9 u9 S+ `. C, b* b5.39.217.77:88983.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 y1 M# l/ R4 X% T. w2 a
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
- t- T9 f5 d* b5 {tvb now,tvbnow,bttvb5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
0 X7 I( i7 `( p! a$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.喜愛的話, 可加點裝飾。
5.39.217.77:8898: Y5 X* j- \+ y; Y0 R7 A
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' t  o' s7 r2 t0 r公仔箱論壇. C, ?: ]$ g" t6 j
2 g) ]5 y; `, ^  a9 {/ Y
4 x0 V% G2 w* }6 U* S

9 R8 C) W/ u( |# f3 N7 P! ~5 }5.39.217.77:8898[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM


作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.7 b3 h& w- `4 G& E0 |/ I7 t1 K
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?
8 _) K7 v+ B: ^' g" \/ j) ~; @anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.5.39.217.77:8898! L+ b2 Z2 f, \: V. i# f! C
- e  I9 j6 O+ [5 x  u
YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.公仔箱論壇' u8 r* K) m/ T9 w  |# l# [- h' u
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...
3 `% J0 a! i  Q# g7 ctvb now,tvbnow,bttvb可能我做得好差....d味道有d怪怪地 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; w' k2 y5 A( e
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊~~
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇,很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享!
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊!
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做,但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品,謝謝!
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~5.39.217.77:88986 Q% L0 i+ f0 |6 J
謝謝分享 !!!3Q !!!
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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