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標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓(白茯苓):10克
干淮山:15克
莲子:15克
薏米:15克
芡实:10克
葱:4条
猪肚:半个
姜:6片
水:8碗
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  “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。公仔箱論壇$ x; P; \" ?8 S4 E) a2 ]; e% b! X6 J
  调味料:
9 j% A, T1 J% Q- c' `  米酒:1碗  面粉:适量
" u3 X( L! \. C% m5.39.217.77:8898  油:适量    醋:适量公仔箱論壇7 o# R* f' f2 w( a
  盐:适量公仔箱論壇# ^/ g; ~' v3 B* t' {$ H3 [& S' ]
  3-4人份
, B5 w9 j, E4 G9 j9 s5 V! K! ~tvb now,tvbnow,bttvb  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 \  W! N! P3 N6 o5 H
  1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ i3 s. h3 p- J
  2. 煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 s/ h1 ~+ @+ s0 s  \# N: Q
  3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
$ C4 W+ ?1 v" u* L0 ?  x公仔箱論壇  4. 煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。  n: a9 X; y7 H/ l+ ]2 g
  
  {& L3 a' l( ^( u1 Dtvb now,tvbnow,bttvb  功效:
4 R; P6 Z8 C2 M8 M  补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。5.39.217.77:88980 k4 O3 R4 E9 p& Z; y6 ~

7 ]' ?0 Y2 ~0 M% A( x( k2 x% M  ●靓汤心水
( F0 g+ Y# B! ], n/ g/ ~! itvb now,tvbnow,bttvb  1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) ^! c$ i- P9 L! }2 r
  2. 超市有冰冻猪肚卖,但较腥,最好还是到市场买新鲜猪肚,大一点,厚一点的为好。
4 b% B9 `: ]/ u( N公仔箱論壇  3. 用刀把猪肚里外刮一遍,更容易去除黏液和污物,汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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