標題:
[美食介紹]
四神猪肚汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-10 01:25 PM
標題:
四神猪肚汤
云苓（白茯苓）：10克
干淮山：15克
莲子：15克
薏米：15克
芡实：10克
葱：4条
猪肚：半个
姜：6片
水：8碗
6 l+ h+ V2 x1 I- _; x
“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
tvb now,tvbnow,bttvb( m" J# O# K, _# z) R
调味料：
o2 l& i9 k# L6 l+ q8 ttvb now,tvbnow,bttvb
米酒：1碗 面粉：适量
. D' A) o% {% j" g) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油：适量 醋：适量
# y9 b2 r# c6 H4 g: z
盐：适量
- U( m2 Q5 z+ V2 D8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3－4人份
tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ k! o% K1 f3 s/ y+ L
做法：
+ s4 A4 w; K! l. U8 w+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
' ~( P2 {( q" i公仔箱論壇
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
! }; |4 z' ~9 I* C* A1 o% m
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
: k3 g& H1 T1 v' v9 f
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
( M, k+ j8 J' @4 F$ g6 n2 R, ?( o; g3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) e* N! h% [$ _
功效：
8 k2 F9 z% _0 h6 ^2 B/ B1 ?, J
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
公仔箱論壇( r6 X5 t* j) M4 y5 J
! t+ G5 c% a! k+ C) R
●靓汤心水
: P! {# t, v7 I* m& Z
1. 应选用透明无色的米酒。
& a$ s& G6 ?/ x- Q( O* H5.39.217.77:8898
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 x& e4 Y C: p+ U+ W
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-10 01:29 PM
豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
* O( ~5 e: W9 Q: m6 o" A# Q公仔箱論壇
+ I3 j: i) I2 r4 q1 z0 f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
